Η σκόνη ψησίματος ενεργοποιείται με συνδυασμό θερμότητας και υγρασίας. Δοκιμάστε τη σκόνη ψησίματος ανακατεύοντας 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος με 1/3 φλιτζάνι ζεστό νερό. Εάν η σκόνη ψησίματος είναι φρέσκια, το μείγμα πρέπει να παράγει πολλές φυσαλίδες. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ζεστό ή ζεστό νερό. το κρύο νερό δεν θα λειτουργήσει για αυτή τη δοκιμή.
Η σόδα ψησίματος προορίζεται να παράγει φυσαλίδες όταν αναμειγνύεται με ένα όξινο συστατικό. Ελέγξτε τη σόδα ψήνοντας μερικές σταγόνες ξύδι ή χυμό λεμονιού σε μια μικρή ποσότητα (1/4 κουταλάκι του γλυκού) σόδα ψησίματος. Η σόδα ψησίματος θα πρέπει να φυσαλίδων σθεναρά. Εάν δεν βλέπετε πολλές φυσαλίδες, ήρθε η ώρα να αντικαταστήσετε τη μαγειρική σας σόδα.
Ανάλογα με την υγρασία και το πόσο καλά σφραγίζεται το δοχείο, μπορείτε να περιμένετε ένα ανοιχτό κουτί από μπέικιν πάουντερ ή μαγειρική σόδα για να διατηρήσετε τη δραστηριότητά του για ένα χρόνο έως 18 μήνες. Και τα δύο προϊόντα διαρκούν περισσότερο όταν αποθηκεύονται σε δροσερά και ξηρά σημεία. Η υψηλή υγρασία μπορεί να μειώσει την αποτελεσματικότητα αυτών των διογκωτικών παραγόντων πολύ πιο γρήγορα. Είναι καλή ιδέα να δοκιμάσετε τη σκόνη ψησίματος και τη σόδα πριν τα χρησιμοποιήσετε, για να βεβαιωθείτε ότι είναι ακόμα καλά. Η δοκιμή είναι γρήγορη και απλή και μπορεί να σώσει τη συνταγή σας!