ΕΝΑ μίγμα είναι αυτό που παίρνετε όταν συνδυάζετε δύο ουσίες με τέτοιο τρόπο ώστε όχι χημική αντίδραση μεταξύ των στοιχείων και μπορείτε να τα ξεχωρίσετε ξανά. Σε ένα μείγμα, κάθε συστατικό διατηρεί τη δική του χημική ταυτότητα. Τυπικά η μηχανική ανάμιξη συνδυάζει συστατικά μίγματος, αν και άλλες μέθοδοι μπορούν να παράγουν ένα μείγμα (π.χ., διάχυση, ώσμωση).
Από τεχνική άποψη, ο όρος "μείγμα" χρησιμοποιείται κατά λάθος όταν μια συνταγή απαιτεί να αναμειγνύετε, για παράδειγμα, αλεύρι και αυγά. ΕΝΑ χημική αντίδραση μεταξύ αυτών των συστατικών μαγειρέματος. Δεν μπορείτε να το αναιρέσετε. Ωστόσο, η ανάμιξη ξηρών συστατικών, όπως το αλεύρι, το αλάτι και η ζάχαρη, παράγουν ένα πραγματικό μείγμα.
Αν και τα συστατικά ενός μείγματος παραμένουν αμετάβλητα, ένα μείγμα μπορεί να έχει διαφορετικές φυσικές ιδιότητες από οποιοδήποτε από τα συστατικά του. Για παράδειγμα, αν συνδυάσετε το αλκοόλ και το νερό, το μείγμα έχει διαφορετικό σημείο τήξης και σημείο βρασμού από οποιοδήποτε από τα συστατικά.
Παραδείγματα μειγμάτων
- Άμμος και νερό
- Αλάτι και νερό
- Ζάχαρη και αλάτι
- Αιθανόλη σε νερό
- Αέρας
- Σόδα
- Αλατοπίπερο
- Λύσεις, κολλοειδή, αναστολές
Παραδείγματα που δεν είναι μείγματα
- Σόδα και ξύδι ψησίματος
- Βόρακα και κόλλα για να φτιάξετε λάσπη
- Ο συνδυασμός υδροχλωρικού οξέος (HCl) και υδροξειδίου του νατρίου (NaOH)
Ταξινόμηση των μειγμάτων
Τα μίγματα μπορούν να ταξινομηθούν ως ομοιογενή ή ετερογενή.
ΕΝΑ ομοιογενής το μίγμα έχει ομοιόμορφη σύνθεση που δεν διαχωρίζεται εύκολα. Κάθε τμήμα ενός ομοιογενούς μείγματος έχει τις ίδιες ιδιότητες. Σε ένα ομοιογενές μίγμα, υπάρχει συνήθως μια διαλελυμένη ουσία και ένας διαλύτης, και η προκύπτουσα ουσία αποτελείται από μία μόνο φάση. Παραδείγματα ομοιογενών μιγμάτων περιλαμβάνουν αέρα και διάλυμα αλατόνερου. ΕΝΑ ομοιογενές μίγμα μπορεί να περιέχει οποιοδήποτε αριθμό εξαρτημάτων. Ενώ ένα αλατούχο διάλυμα είναι απλώς αλάτι (η διαλελυμένη ουσία) διαλυμένο σε νερό (ο διαλύτης), ο αέρας περιέχει πολλά αέρια. Οι διαλυμένες ουσίες στον αέρα περιλαμβάνουν οξυγόνο, διοξείδιο του άνθρακα και υδρατμούς. Ο διαλύτης στον αέρα είναι άζωτο. Τυπικά, το μέγεθος σωματιδίων της διαλελυμένης ουσίας σε ένα ομοιογενές μίγμα είναι μικροσκοπικό.
ΕΝΑ ετερογενές μίγμα, αντίθετα, δεν παρουσιάζει ομοιόμορφες ιδιότητες. Είναι συχνά πιθανό να δείτε τα σωματίδια στο μείγμα και να τα χωρίσετε το ένα από το άλλο. Παραδείγματα ετερογενών μιγμάτων περιλαμβάνουν υγρό σπόγγο, άμμο, χαλίκι, μίγμα ιχνών και κιμωλία αιωρούμενα σε νερό.
Σε κάποιο βαθμό, εάν ένα μείγμα ταξινομείται ως ομοιογενές ή ετερογενές είναι θέμα κλίμακας. Για παράδειγμα, η ομίχλη μπορεί να φαίνεται ομοιογενής όταν παρατηρείται σε μεγάλη κλίμακα, αλλά αν μεγενθυθεί, η συγκέντρωση νερού δεν θα είναι ομοιόμορφη από τη μια περιοχή στην άλλη. Ομοίως, μερικοί μίγματα που φαίνονται ετερογενείς σε κανονική κλίμακα, γίνονται πιο ομοιογενείς σε μεγάλη κλίμακα. Η άμμος είναι ετερογενής εάν την εξετάζετε στην παλάμη του χεριού σας, αλλά φαίνεται ομοιογενής αν δείτε μια ολόκληρη παραλία. Σχεδόν οποιοδήποτε μίγμα, που παρατηρείται σε μοριακή κλίμακα, είναι ετερογενές. Χρησιμοποιείται μαθηματικό για να προσδιοριστεί αν ένα μείγμα είναι ομοιογενές ή ετερογενές. Εάν δεν παρατηρηθεί στατιστική μεταβολή μεταξύ ιδιοτήτων, ένα μείγμα πρέπει να αντιμετωπίζεται ως ομοιογενές.