Το επιτραπέζιο άλας είναι μια ιοντική ένωση, η οποία διασπάται στα συστατικά ιόντα ή διαχωρίζει στο νερό. Αυτά τα ιόντα είναι Να+ και Cl-. Τα άτομα νατρίου και χλωρίου είναι παρόντα σε ίσες ποσότητες (λόγος 1: 1), διατεταγμένα για να σχηματίσουν ένα κυβικό πλέγμα κρυστάλλων. Ο μοριακός τύπος του επιτραπέζιου αλατιού-χλωριούχου νατρίου είναι το NaCl.
Στο στερεό πλέγμα, κάθε ιόν περιβάλλεται από έξι ιόντα που έχουν ένα αντίθετο ηλεκτρικό φορτίο. Η διάταξη σχηματίζει ένα κανονικό οκταεδρόν. Τα χλωριούχα ιόντα είναι πολύ μεγαλύτερα από τα ιόντα νατρίου. Τα χλωριούχα ιόντα είναι διατεταγμένα σε κυβική διάταξη σε σχέση με το άλλο, ενώ τα μικρά κατιόντα νατρίου συμπληρώνουν τα κενά μεταξύ των χλωριόντων ανιόντων.
Γιατί το επιτραπέζιο αλάτι δεν είναι πραγματικά NaCl
Αν είχατε ένα καθαρό δείγμα χλωριούχου νατρίου, θα αποτελούσε NaCl. Ωστόσο, το επιτραπέζιο αλάτι δεν είναι καθαρό χλωριούχο νάτριο. Μπορούν να προστεθούν αντιπηκτικοί παράγοντες και τα περισσότερα τραπεζοειδή άλατα συμπληρώνονται με το θρεπτικό ιχνοστοιχείο
ιώδιο. Ενώ το απλό επιτραπέζιοορυκτό αλάτι) καθαρίζεται ώστε να περιέχει κυρίως χλωριούχο νάτριο, το θαλάσσιο αλάτι περιέχει πολύ περισσότερα χημικά, συμπεριλαμβανομένων και άλλων τύπους αλάτων. Το φυσικό (ακάθαρτο) ορυκτό ονομάζεται halite.Ένας τρόπος για να καθαρίσετε το επιτραπέζιο αλάτι είναι κρυσταλλώνω το. Οι κρύσταλλοι θα είναι σχετικά καθαρό NaCl, ενώ οι περισσότερες ακαθαρσίες θα παραμείνουν το διάλυμα. Η ίδια διαδικασία μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον καθαρισμό του θαλάσσιου άλατος, αν και οι προκύπτοντες κρύσταλλοι θα περιέχουν άλλες ιονικές ενώσεις.
Χλωριούχο νάτριο Ιδιότητες και χρήσεις
Το χλωριούχο νάτριο είναι ζωτικής σημασίας για τους ζώντες οργανισμούς και σημαντικό για τη βιομηχανία. Το μεγαλύτερο μέρος της αλατότητας του θαλασσινού νερού οφείλεται στο χλωριούχο νάτριο. Τα ιόντα νατρίου και χλωρίου βρίσκονται στο αίμα, την αιμολυμφή και τα εξωκυτταρικά υγρά πολυκυτταρικών οργανισμών. Το επιτραπέζιο αλάτι χρησιμοποιείται για τη διατήρηση της τροφής και την ενίσχυση της γεύσης. Χρησιμοποιείται επίσης για τον καθαρισμό δρόμων και πεζοδρομίων και ως χημική τροφοδοσία. Το αλάτι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μέσο καθαρισμού. Οι πυροσβεστήρες Met-L-X και Super D περιέχουν χλωριούχο νάτριο για την κατάσβεση πυρκαγιών μετάλλων.
Όνομα IUPAC: χλωριούχο νάτριο
Αλλα ονόματα: επιτραπέζιο αλάτι, χαλίτη, χλωριούχο νάτριο
Χημική φόρμουλα: ΝαΟΙ
Μοριακή Μάζα: 58,44 γραμμάρια ανά γραμμομόριο
Εμφάνιση: Το καθαρό χλωριούχο νάτριο σχηματίζει άοσμους, άχρωμους κρυστάλλους. Πολλοί μικροί κρύσταλλοι μαζί αντανακλούν το φως πίσω, κάνοντας το άλας να φαίνεται λευκό. Οι κρύσταλλοι μπορούν να αναλάβουν άλλα χρώματα εάν υπάρχουν ακαθαρσίες.
Άλλες ιδιότητες: Οι κρύσταλλοι αλάτων είναι μαλακοί. Είναι επίσης υγροσκοπικά, πράγμα που σημαίνει ότι απορροφούν εύκολα το νερό. Οι καθαροί κρύσταλλοι στον αέρα τελικά αναπτύσσουν μια παγωμένη εμφάνιση λόγω αυτής της αντίδρασης. Για το λόγο αυτό, οι καθαροί κρύσταλλοι σφραγίζονται συχνά σε κενό ή εντελώς ξηρό περιβάλλον.
Πυκνότητα: 2,165 g / cm3
Σημείο τήξης: 801 ° C (1,474 ° F; 1,074 K) Όπως και άλλα ιοντικά στερεά, το χλωριούχο νάτριο έχει υψηλό σημείο τήξης επειδή απαιτείται σημαντική ενέργεια για να σπάσει ιοντικούς δεσμούς.
Σημείο βρασμού: 1,413 ° C (2,575 ° Ρ; 1,686 Κ)
Διαλυτότητα στο νερό: 359 g / L
Δομή κρυστάλλου: επικεντρωμένο στο πρόσωπο κυβικό (fcc)
Οπτικές ιδιότητες: Τέλειοι κρύσταλλοι χλωριούχου νατρίου μεταδίδουν περίπου το 90% του φωτός μεταξύ 200 νανόμετρα και 20 μικρόμετρα. Για το λόγο αυτό, οι κρύσταλλοι αλάτων μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε οπτικά εξαρτήματα στην περιοχή υπερύθρων.