Happy Cinco de Mayo! Εάν η γιορτή των διακοπών σας περιλαμβάνει τεκίλα, μπορεί να σας ενδιαφέρει να μάθετε ότι η Αμερικανική Χημική Εταιρεία (ACS) έχει βρει ότι μερικά tequila περιέχουν μεθανόλη, 2-μεθυλο-1-βουτανόλη και 2-φαινυλαιθανόλη.
Ποιες είναι αυτές οι χημικές ουσίες;
Σε περίπτωση που αναρωτιέστε, όχι, αυτά δεν είναι καλά και επιθυμητά χημικά να πίνουν. Η «αλκοόλη» στα αλκοολούχα ποτά που πίνετε είναι αιθυλική αλκοόλη ή αιθανόλη (αλκοολούχο σιτάρι). Μεθανόλη (αλκοόλη ξύλου) και άλλες αλκοόλες είναι οι τύποι που μπορούν να σας κάνουν να τυφλώσετε και να προκαλέσετε μόνιμη νευρολογική βλάβη, για να μην αναφέρετε ότι σας προκαλεί μια δυσάρεστη μαυρίλαση. Το ACS σκόπευε να απελευθερώσει τα αποτελέσματα για να συμπέσει με το Cinco de Mayo, για να ευαισθητοποιήσει το θέμα του ελέγχου ποιότητας. Η τεκίλα από 100% μπλε αγαύη τείνει να έχει υψηλότερα επίπεδα ανεπιθύμητων χημικών ουσιών από ό, τι άλλοι τύποι τεκίλα (καθαρή αγάβα τεκίλα θεωρείται συνήθως ανώτερη).
Τι σημαίνει αυτό
Μήπως αυτό σημαίνει ότι η τεκίλα είναι κακή; Όχι, στην πραγματικότητα η τεκίλα είναι ένα από τα καλύτερα ελεγχόμενα αλκοολούχα ποτά στον κόσμο. Τα αποτελέσματα όχι μόνο υποδεικνύουν έναν πιθανό κίνδυνο για την υγεία για αυτό το ποτό, αλλά και δείχνουν ότι άλλα ποτά πιθανώς νοθεύονται με ρύπους.
Είναι το φύση της απόσταξης. Η διαδικασία στηρίζεται σημείο βρασμού οι διαφορές μεταξύ υγρών, πράγμα που σημαίνει καλό έλεγχο της θερμοκρασίας είναι το κλειδί. Επίσης, το πρώτο και το τελευταίο τμήμα της αλκοόλης που αποστάζεται (οι κεφαλές και οι ουρές) περιέχουν άλλες ενώσεις εκτός από την αιθανόλη. Δεν είναι όλα αυτά τα μόρια κακά, οπότε ο οινοπνευματοποιός μπορεί να επιλέξει να διατηρήσει ένα ορισμένο ποσό. Στη συνέχεια, υπάρχει κίνδυνος να πάρει μολυντές κατά τη διάρκεια της διαδικασίας γήρανσης. Είναι δύσκολο, γι 'αυτό και η κορυφαία τεκίλα είναι πιθανότατα καλύτερο από το φεγγάρι στο σπίτι, όσο η υγεία σας πηγαίνει.
Ωστόσο, είναι δυνατή η απόσταξη αλκοόλ χωρίς ανεπιθύμητες ενώσεις. Γιατί το πρόβλημα παραμένει; Είναι εν μέρει θέμα οικονομίας, όπου ένα αποστακτήριο καθορίζει ποιο επίπεδο μόλυνσης είναι αποδεκτό. Η αυξανόμενη καθαρότητα μειώνει την απόδοση, η οποία μειώνει το κέρδος. Είναι εν μέρει ένας συμβιβασμός μεταξύ της κατασκευής ενός προϊόντος με άριστη γεύση, χρώμα και άρωμα, διατηρώντας ταυτόχρονα τις τοξίνες στο ελάχιστο.