Κουβανέζικη-Κινεζική Κουζίνα είναι η παραδοσιακή σύντηξη κουβανέζικου και κινέζικου φαγητού Κινέζοι μετανάστες στην Κούβα στη δεκαετία του 1850. Προερχόμενοι στην Κούβα ως εργάτες, αυτοί οι μετανάστες και οι απόγονοί τους από την Κούβα αναπτύσσουν μια κουζίνα που συνδυάζει τις κινεζικές και καραϊβικές γεύσεις.
Μετά την Κουβανική Επανάσταση το 1959, πολλοί Κουβανοί Κινέζοι εγκατέλειψαν το νησί και κάποια καθιερωμένα κινέζικα κινέζικα εστιατόρια τροφίμων στις Ηνωμένες Πολιτείες, κυρίως στη Νέα Υόρκη και το Μαϊάμι. Κάποιοι επισκέπτες πιστεύουν ότι η κουβανέζικη-κινεζική κουζίνα είναι περισσότερο κουβανική από την κινέζικη.
Υπάρχουν και άλλα είδη κινέζικων-λατινικών και ασιανο-λατινικών μείγματα τροφίμων που δημιουργήθηκαν από Ασιάτες μετανάστες στη Λατινική Αμερική τους τελευταίους δύο αιώνες.
Το παραδοσιακό κουβανέζικο κινεζικό φαγητό δεν πρέπει να συγχέεται με την τρέχουσα τάση των εστιατορίων σύντηξης Chino-Latino που έχουν μια σύγχρονη σύντηξη για την ανάμειξη αυτών των δύο πολιτισμών κουζίνας.
Σημαντικά Στοιχεία Τροφίμων
Οι Κινέζοι και οι Κουβανοί είναι οπαδοί του χοιρινού κρέατος και τους εξυπηρετούν ως βασικά πιάτα. Έτσι ήταν φυσικό ότι πολλές κινεζικές-κουβανικές σπεσιαλιτέ περιλαμβάνουν το "άλλο λευκό κρέας".
Τα δημοφιλή πιάτα χοιρινού κρέατος περιλαμβάνουν ψητές χοιρινές μπριζόλες σε μαύρη σάλτσα φασολιών - αυτό είναι το κινέζικο μαύρο φασόλι, όχι το λατινικό, χρησιμοποιώντας μαύρο σόγια που έχουν υποστεί ζύμωση. Επίσης δημοφιλές είναι ένα κινέζικο-κουβανικό χοιρινό ψητό χρησιμοποιώντας κινέζικο πέντε μπαχαρικά και κινεζική κουβανέζικες πλευρές.
Το ρύζι είναι επίσης βασικό και για τους δύο πολιτισμούς. Οι Κινέζοι στην Κούβα έλαβαν τοπικές ποικιλίες ρυζιού και το έψαξαν στην κινεζική μέθοδο ανακατεύοντας με τηγανητά σε ένα wok, δημιουργώντας arroz frito, ή τηγανητό ρύζι. Χρησιμοποίησαν επίσης το ρύζι σε ένα κινέζικο χυλό ρυζιού, το οποίο είναι σαν μια σούπα ρύζι μαγειρεμένη με κομμάτια κρέατος και λαχανικών.
Άλλα άμυλα περιλαμβάνουν επίσης ζυμαρικά για πλούσιες σούπες, και ζύμη για να κάνετε wrapton wrapton. Οι ελιές, η yucca και τα μαύρα φασόλια παρουσιάζονται επίσης σε πολλά κουβανικά κινέζικα πιάτα.
Τα θαλασσινά όπως τα ψάρια και οι γαρίδες αποτελούν επίσης πολλά κουβανικά-κινέζικα πιάτα. Συχνά τα ψάρια, όπως το κόκκινο snapper, σερβίρονται στο κινέζικο στιλ του τηγανίσματος ή τον ατμό ολόκληρο, με συμπεριλαμβανομένης της κεφαλής, χρησιμοποιώντας μόνο τα ελαφρύτερα αρώματα όπως το τζίντζερ, το κρεμμύδι, το κοράνιο και το λεμόνι.
Τα δημοφιλή λαχανικά περιλαμβάνουν το κινέζικο λάχανο, τα γογγύλια και τα λάχανα φασολιών.
Πού να φάτε Κούβα-Κινέζικο φαγητό
Νέα Υόρκη:
- Flor de Mayo (δύο θέσεις)
- La Dinastia
- La Victoria της Κίνας
- Nuevo Jardin De Κίνα
Μιάμι:
- El Crucero