Οι καλλιέργειες σιταριού αναπτύσσονται σε όλο τον κόσμο και έχουν μοναδικούς κύκλους παραγωγής όταν πρόκειται για φύτευση και συγκομιδή. Οι τιμές των σιτηρών τείνουν να κυμαίνονται περισσότερο κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, καθώς οι προσδοκίες στην προσφορά μπορούν να μεταβληθούν και να μεταβληθούν σημαντικά λόγω της έκτασης των καλλιεργούμενων εκτάσεων, του καιρού και των συνθηκών καλλιέργειας.
Στις Ηνωμένες Πολιτείες και την Κίνα, υπάρχουν δύο τύποι εποχιακών καλλιεργειών σιταριού: σιτάρι άνοιξη και χειμερινό σιτάρι. Το εποχικό χρονοδιάγραμμα για τη φύτευση και τη συγκομιδή καλλιεργειών σίτου σε όλο τον κόσμο στις κυριότερες χώρες παραγωγής έχει ως εξής.
Ηνωμένες Πολιτείες εποχικό χρονοδιάγραμμα
Χειμερινό σιτάρι
- Φύτεμα: Η φύτευση του χειμερινού σίτου συμβαίνει από τα μέσα Αυγούστου έως τον Οκτώβριο
- Συγκομιδή: Η συγκομιδή του χειμερινού σίτου συμβαίνει από τα μέσα Μαΐου μέχρι τα μέσα Ιουλίου.
Spring Wheat
- Φύτεμα: Η φύτευση του ελαίου σίτου συμβαίνει από τον Απρίλιο έως τον Μάιο
- Συγκομιδή: Η συγκομιδή του ελαίου σίτου συμβαίνει από τα μέσα Αυγούστου έως τα μέσα Σεπτεμβρίου.
Κίνα εποχικό χρονοδιάγραμμα
Χειμερινό σιτάρι
- Φύτεμα: Η φύτευση του χειμερινού σίτου συμβαίνει από τα μέσα Σεπτεμβρίου έως τον Οκτώβριο
- Συγκομιδή: Η συγκομιδή του χειμερινού σίτου συμβαίνει από τα μέσα Μαΐου μέχρι τον Ιούνιο.
Spring Wheat
- Φύτεμα: Η φύτευση του ελαίου σιταριού εμφανίζεται από τα μέσα Μαρτίου μέχρι τον Απρίλιο
- Συγκομιδή: Η συγκομιδή του ελαίου σιτάρι συμβαίνει από τα μέσα Ιουλίου έως τα μέσα Αυγούστου.
Το σιτάρι ως πολιτικό εμπόρευμα
Σιτάρι είναι ίσως το πιο πολιτικό εμπόρευμα στον κόσμο επειδή είναι το κύριο συστατικό στο πιο βασικό φαγητό, το οποίο είναι ψωμί. Ενώ οι Ηνωμένες Πολιτείες είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός και εξαγωγέας στον κόσμο καλαμπόκι και σόγια, η παραγωγή σιταριού προέρχεται από όλες τις γωνιές της γης.
Η Κίνα και οι Η.Π.Α. είναι σημαντικοί παραγωγοί σίτου, αλλά η Ευρωπαϊκή Ένωση, η Ινδία, η Ρωσία, ο Καναδάς, το Πακιστάν, η Αυστραλία, η Ουκρανία και το Καζακστάν είναι επίσης σημαντικοί παραγωγοί.
Κάθε χρόνο ο κόσμος απαιτεί περισσότερο ψωμί, γεγονός που αυξάνει τη ζήτηση σιταριού παγκοσμίως. Αυτή είναι η ουσία του ρόλου της ως το πιο πολιτικό εμπόρευμα. Κατά τη διάρκεια της ιστορίας, η αύξηση των τιμών του ψωμιού ή η έλλειψη διαθεσιμότητας έχουν προκαλέσει πολλά περιστατικά εμφύλιας πολιτικής.
Η Γαλλική Επανάσταση, καθώς και άλλες σημαντικές επαναστάσεις και πολιτικές αλλαγές, άρχισαν λόγω έλλειψης ψωμιού. Η αραβική άνοιξη του 2010 ξεκίνησε ως άμεσο αποτέλεσμα των ταραχών του ψωμιού στην Τυνησία και την Αίγυπτο και εξαπλώθηκε στη Μέση Ανατολή. Οι πεινασμένοι άνθρωποι που εξαρτώνται από το ψωμί μπορούν να προκαλέσουν δραματικές αλλαγές στην κοινωνία και τις κυβερνήσεις και γι 'αυτό το σιτάρι παίζει τόσο σημαντικό ρόλο στον κόσμο.
Διαφορετικοί τύποι σιταριού
Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι σίτου που καλλιεργούνται σε όλο τον κόσμο. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη στο σιτάρι μπορεί να ποικίλει και ορισμένα στελέχη σιταριού είναι καλύτερα για την παρασκευή ψωμιού ενώ άλλα είναι πιο κατάλληλα για ζυμαρικά, κέικ, μπισκότα, δημητριακά και άλλα διαιτητικά προϊόντα. Κάθε χρόνο, ο καιρός είναι ο βασικός προσδιορισμός των προμηθειών σιταριού.
Σε χρόνια όπου οι προμήθειες υπερβαίνουν τη ζήτηση, τα αποθέματα αυξάνονται και η τιμή τείνει να μειώνεται. Σε χρόνια όπου η παραγωγή των καλλιεργειών υποφέρει λόγω των δυσμενών καιρικών συνθηκών, οι προμήθειες μπορεί να γίνουν σπάνιες και η τιμή αυξάνεται. Αυτές οι υψηλές τιμές οδήγησαν στις αραβικές εξεγέρσεις της άνοιξης.
Ετήσιες διακυμάνσεις στις αγορές σιτηρών
Η αύξηση του πληθυσμού έχει οδηγήσει τον κόσμο να εξαρτάται από τις καλλιέργειες σιταριού κάθε χρόνο. Ενώ το σιτάρι μπορεί να παραμείνει στην αποθήκη για κάποιο χρονικό διάστημα, δεν έχει απεριόριστη διάρκεια ζωής όπως και άλλα αγαθά όπως μέταλλα, ενέργεια και ανόργανα στοιχεία. Με την πάροδο του χρόνου, το σιτάρι και άλλες γεωργικές συρραφές επιδεινώνουν και σαπίζουν. Το σιτάρι μπορεί να χάσει την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες εάν διατηρηθεί σε αποθεματοποίηση για μεγάλες περιόδους.
Το σιτάρι είναι επίσης ευαίσθητο στις μεταβολές της αξίας του αμερικάνικο δολλάριο. Δεδομένου ότι οι Η.Π.Α. είναι σημαντικός εξαγωγέας σιταριού στην παγκόσμια αγορά, ένα υψηλότερο δολάριο καθιστά τους σπόρους ακριβότερους σε όλο τον κόσμο και μειώνει τη ζήτηση για σιτάρι καλλιεργούμενη στις Η.Π.Α.
Ωστόσο, ένα χαμηλότερο δολάριο θα τονώσει συχνά τις εξαγωγές από τις Η.Π.Α. Το σιτάρι είναι το πιο σημαντικό τρόφιμο που διαπραγματεύεται στις αγορές προθεσμιακών συμβολαίων στο ΗΠΑ Όλα ξεκινούν με τη φύτευση εποχή και από τη στιγμή που η συγκομιδή έρχεται σε όλο τον κόσμο έχει μια καλή ιδέα αν θα είναι αρκετό για να ανταποκριθεί ζήτηση.