Μια οικιακή συμβουλή για την απομάκρυνση των οσμών από τα ψάρια, τα κρεμμύδια ή το σκόρδο είναι να τρίψετε τα χέρια σας στη λεπίδα ενός ανοξείδωτου ατσάλι μαχαίρι. Μπορείτε ακόμη και να αγοράσετε ανοξείδωτα "σαπούνια"- χοντρά κομμάτια από ανοξείδωτο ατσάλι που έχουν περίπου το ίδιο σχήμα και μέγεθος με μια ράβδο κανονικού σαπουνιού.
Δοκιμάστε τη σοφία της κουζίνας μόνοι σας, χρησιμοποιώντας τη μύτη σας για να λάβετε δεδομένα. Ακόμα καλύτερα, ζητήστε από κάποιον άλλο να μυρίζει τα δάχτυλά σας, καθώς η μύτη σας θα έχει μόρια μυρωδιάς μέσα από την έκθεση στο φαγητό. Εάν έχετε εργαστεί με κρεμμύδια, σκόρδο ή ψάρι για αρκετό καιρό ώστε το "άρωμα" να απορροφηθεί στο δέρμα σας, το καλύτερο που μπορείτε να κάνετε είναι να μειώσετε το άρωμα με το χάλυβα. Άλλοι τύποι οσμών δεν επηρεάζονται από την επαφή με ανοξείδωτο χάλυβα.
Το θείο από το κρεμμύδι, το σκόρδο ή τα ψάρια προσελκύεται - και συνδέεται με - ένα ή περισσότερα από τα μέταλλα ανοξείδωτο ατσάλι. Ο σχηματισμός τέτοιων ενώσεων είναι αυτό που καθιστά ανοξείδωτο ανοξείδωτο. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο περιέχουν σουλφοξείδια αμινοξέων, τα οποία σχηματίζουν σουλφενικά οξέα, τα οποία στη συνέχεια σχηματίζουν πτητικό αέριο - προπανηθικό S-οξείδιο - που σχηματίζει
θειικό οξύ κατά την έκθεση σε νερό. Αυτές οι ενώσεις είναι υπεύθυνες για καίγοντας τα μάτια σου κοπής κρεμμυδιών, αλλά και για το χαρακτηριστικό τους άρωμα. ο ενώσεις θείου συνδέστε με το χάλυβα - αφαιρώντας αποτελεσματικά τη μυρωδιά από τα δάχτυλά σας.Έτσι, την επόμενη φορά που θα βρείτε τα δάχτυλά σας και τα χέρια σας να μυρίζουν από ψάρια, κρεμμύδια ή σκόρδο, μην φτάσετε για το αρωματικό σπρέι. πιάσε ένα μαχαίρι από ανοξείδωτο ατσάλι. Προσέξτε, ωστόσο, να σκουπίσετε τα χέρια σας στην επίπεδη πλευρά και τα άκρα σας θα είναι άρωμα χωρίς χρόνο.