Το Butternut (Juglans cinerea), που ονομάζεται επίσης λευκό καρύδι ή καρύδι, αναπτύσσεται ταχύτατα σε καλά στραγγιζόμενα εδάφη πλαγιών λόφων και στρωμάτων σε μικτά δάση σκληρού ξύλου. Αυτό το μικρό έως μεσαίο μέγεθος δέντρο είναι βραχύβια, σπάνια φτάνει την ηλικία των 75 ετών. Το Butternut αποτιμάται περισσότερο για τα καρύδια του παρά για την ξυλεία. Τα μαλακά χοντρά ξύλα, λεκέδες και τελειώνουν καλά. Μικρές ποσότητες χρησιμοποιούνται για γραφεία, έπιπλα και καινοτομίες. Οι γλυκοί καρποί είναι πολύτιμοι ως τρόφιμα από τον άνθρωπο και τα ζώα. Το Butternut καλλιεργείται εύκολα αλλά πρέπει να μεταμοσχευτεί νωρίς λόγω του ταχέως αναπτυσσόμενου ριζικού συστήματος.
Οι καλλιέργειες αυτού του είδους έχουν επιλεγεί για μέγεθος καρυδιών και για ευκολία ρωγμών και εξαγωγής πυρήνων. Τα καρύδια είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στη Νέα Αγγλία για την παρασκευή καραμελών σφενδάμνου. Μικρές ποσότητες ξύλου χρησιμοποιούνται για ντουλάπια, παιχνίδια και καινοτομίες. Το Butternut δέχεται επίθεση από τη νόσο του καρκίνου του Butternut εντός του εύρους της.
Το Butternut βρίσκεται από το νοτιοανατολικό New Brunswick σε όλες τις πολιτείες της Νέας Αγγλίας, εκτός από το βορειοδυτικό Maine και το Cape Cod. Η εμβέλεια εκτείνεται νότια και περιλαμβάνει το βόρειο Νιου Τζέρσεϋ, τη δυτική Μέριλαντ, τη Βιρτζίνια, τη Βόρεια Καρολίνα, τη βορειοδυτική Νότια Καρολίνα, τη βόρεια Γεωργία, τη βόρεια Αλαμπάμα, το βόρειο Μισισιπή και το Αρκάνσας. Το Westward βρίσκεται στο κέντρο της Αϊόβα και στο κεντρικό Μινεσότα. Αναπτύσσεται στο Ουισκόνσιν, το Μίσιγκαν και τα βορειοανατολικά σε Οντάριο και Κεμπέκ. Μέσα από το μεγαλύτερο μέρος του, το butternut δεν είναι ένα κοινό δέντρο και η συχνότητά του μειώνεται. Οι σειρές βουτύρου και μαύρου καρυδιού (Juglans nigra) αλληλεπικαλύπτονται, αλλά το butternut εμφανίζεται μακρύτερα βόρεια και όχι τόσο νότια όσο το μαύρο ξύλο καρυδιάς.