Το αίμα είναι ελαφρώς πυκνότερο και είναι περίπου τρεις έως τέσσερις φορές πιο ιξώδες από το νερό. Το αίμα αποτελείται από κύτταρα που αιωρούνται σε υγρό. Όπως και με άλλους αναστολές, τα συστατικά του αίματος μπορούν να διαχωριστούν με διήθηση. Ωστόσο, η πιο κοινή μέθοδος διαχωρισμού του αίματος είναι φυγοκεντρητής (Γυρίστε το. Τρία στρώματα είναι ορατά σε φυγοκεντρικό αίμα. Το υγρό τμήμα με άχυρο, που ονομάζεται πλάσμα, σχηματίζεται στην κορυφή (~ 55%). Το buffy coat, ένα λεπτό στρώμα κρέμας που αποτελείται από λευκά αιμοσφαίρια και αιμοπετάλια κάτω από το πλάσμα, ενώ τα ερυθρά αιμοσφαίρια αποτελούν το βαρύ μέρος του διαχωρισμένου μίγματος (~45%).
Ο όγκος του αίματος είναι μεταβλητός αλλά τείνει να είναι περίπου 8% του σωματικού βάρους. Παράγοντες όπως το μέγεθος του σώματος, το ποσό λιπώδης ιστόςκαι οι συγκεντρώσεις ηλεκτρολυτών επηρεάζουν όλα τον όγκο του αίματος. Ο μέσος ενήλικας έχει περίπου 5 λίτρα αίματος.
Το αίμα αποτελείται από κυτταρικό υλικό (99% ερυθρά αιμοσφαίρια, με λευκά αιμοσφαίρια
και τα αιμοπετάλια που αποτελούν το υπόλοιπο), νερό, αμινοξέα, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λιπίδια, ορμόνες, βιταμίνες, ηλεκτρολύτες, διαλυμένα αέρια και κυτταρικά απόβλητα. Κάθε ερυθρό αιμοσφαίριο είναι περίπου το ένα τρίτο της αιμοσφαιρίνης, κατ 'όγκο. Το πλάσμα είναι περίπου 92% νερό, με τις πρωτεΐνες πλάσματος ως τις πιο άφθονες διαλυτές ουσίες. Οι κύριες ομάδες πρωτεϊνών πλάσματος είναι οι λευκωματίνες, οι σφαιρίνες και τα ινωδογόνα. Τα κύρια αέρια αίματος είναι οξυγόνο, διοξείδιο του άνθρακακαι άζωτο.