Ιστορία εξημέρωσης της σίκαλης

Σίκαλη (Secale δημητριακά υποείδος δημητριακά) ήταν πιθανώς πλήρως εξημερωμένο από τον κουρασμένο συγγενή του (ΜΙΚΡΟ. δημητριακά ssp segetale) η μηπως ΜΙΚΡΟ. vavilovii, στην Ανατολία ή στην κοιλάδα του ποταμού Ευφράτη της σημερινής Συρίας, τουλάχιστον το 6600 π.Χ., και ίσως ήδη πριν από 10.000 χρόνια. Τα στοιχεία για την εξημέρωση είναι στο Νατουφιανός ιστότοποι όπως το Can Hasan III στην Τουρκία στις 6600 cal π.Χ. (ημερολογιακά έτη π.Χ.) · η εξημερωμένη σίκαλη έφτασε στην Κεντρική Ευρώπη (Πολωνία και Ρουμανία) περίπου 4.500 π.Χ.

Σήμερα η σίκαλη καλλιεργείται σε περίπου 6 εκατομμύρια εκτάρια στην Ευρώπη, όπου χρησιμοποιείται ως επί το πλείστον για την παρασκευή ψωμιού, ως ζωοτροφών και ζωοτροφών, και στην παραγωγή σίκαλης και βότκας. Η προϊστορική σίκαλη χρησιμοποιήθηκε για φαγητό με διάφορους τρόπους, ως ζωοτροφές και για άχυρο για τις αχυρένιες όχθες.

Η Rye είναι μέλος της υποοικογένειας Triticeae της Pooideae της χλόης Poaceae, που σημαίνει ότι σχετίζεται στενά με σιτάρι

Η σίκαλη είναι αλλογώδης: οι αναπαραγωγικές της στρατηγικές προάγουν τη διασταύρωση. Σε σύγκριση με το σιτάρι και το κριθάρι, η σίκαλη είναι σχετικά ανθεκτική στον παγετό, την ξηρασία και την οριακή γονιμότητα του εδάφους. Έχει τεράστιο μέγεθος γονιδιώματος (~ 8,100 Mb) και η αντοχή του στο στρες του παγετού φαίνεται να είναι αποτέλεσμα της υψηλής γενετικής ποικιλομορφίας μεταξύ και εντός των πληθυσμών σίκαλης.

Οι εγχώριες μορφές σίκαλης έχουν μεγαλύτερους σπόρους από τις άγριες μορφές καθώς και μια μη θρυμματισμένη ραχίσα (το τμήμα του στελέχους που συγκρατεί τους σπόρους στο φυτό). Η άγρια ​​σίκαλη είναι ελεύθερη αλώνισμα, με σκληρή ραχίη και χαλαρή σπάτουλα: ένας αγρότης μπορεί να ελευθερώσει τους κόκκους με ένα μόνο αλώνισμα, αφού το άχυρο και η τσίχλα εξαλείφονται με έναν μόνο γύρο οινοποίησης. Η εγχώρια σίκαλη διατήρησε το χαρακτηριστικό του ελεύθερου αλωνίσματος και και οι δύο μορφές σίκαλης είναι ευάλωτες στο εργοστάσιο και στο τσίμπημα από ενοχλητικά τρωκτικά ενώ εξακολουθούν να ωριμάζουν.

Υπάρχουν κάποιες ενδείξεις ότι Προ-κεραμική νεολιθική (ή Epi-Paleolithic) κυνηγοί και συλλέκτες που ζούσαν στην κοιλάδα του Ευφράτη της βόρειας Συρίας, καλλιεργούσαν άγρια ​​σίκαλη κατά τη διάρκεια των δροσερών, ξηρών αιώνων του Νεότερου Δρυά, πριν από περίπου 11.000-12.000 χρόνια. Αρκετές τοποθεσίες στη βόρεια Συρία δείχνουν ότι υπήρχαν αυξημένα επίπεδα σίκαλης κατά τη διάρκεια του Νεότεροι Δρυάς, υπονοώντας ότι το φυτό πρέπει να έχει καλλιεργηθεί ειδικά για να επιβιώσει.

Τα στοιχεία ανακαλύφθηκαν στις Abu Hureyra (~ 10.000 cal BC), Tell'Abr (9500-9200 cal BC), Mureybet 3 (επίσης συλλαβισμένο Murehibit, 9500-9200 cal BC), Τζερφ Ελ Αχμέρ (9500-9000 cal BC), και το Dja'de (9000-8300 cal BC) περιλαμβάνει την παρουσία πολλαπλών querns (κονιάματα σιτηρών) που τοποθετούνται σε σταθμούς επεξεργασίας τροφίμων και άγριους κόκκους σίκαλης, κριθής και einkorn.

Σε πολλές από αυτές τις τοποθεσίες, η σίκαλη ήταν ο κυρίαρχος σπόρος. Τα πλεονεκτήματα της Rye σε σχέση με το σιτάρι και το κριθάρι είναι η ευκολία του αλωνίσματος στην άγρια ​​σκηνή. Είναι λιγότερο υαλώδες από το σιτάρι και μπορεί να παρασκευαστεί πιο εύκολα ως φαγητό (ψήσιμο, λείανση, βρασμός και πολτοποίηση). Το άμυλο σίκαλης υδρολύεται στα σάκχαρα πιο αργά και παράγει χαμηλότερη απόκριση στην ινσουλίνη από το σιτάρι και, ως εκ τούτου, είναι πιο ανθεκτικό από το σιτάρι.

Πρόσφατα, οι μελετητές ανακάλυψαν ότι η σίκαλη, περισσότερο από άλλες εξημερωμένες καλλιέργειες, ακολούθησε μια εξουδετερωμένη διαδικασία εξημέρωσης - από άγρια ​​έως ζιζάνια έως καλλιέργειες και στη συνέχεια επέστρεψε ξανά στο ζιζάνιο.

Σκληρή σίκαλη (ΜΙΚΡΟ. δημητριακά ssp segetale) διακρίνεται από τη μορφή καλλιέργειας στο ότι περιλαμβάνει θρυμματισμό μίσχων, μικρότερους σπόρους και καθυστέρηση στον χρόνο άνθησης. Έχει βρεθεί ότι έχει αναπτυχθεί αυτόματα από την εξημερωμένη έκδοση στην Καλιφόρνια, σε μόλις 60 γενιές.

Αυτό το άρθρο είναι μέρος του οδηγού About.com Εγκαταστάσεις φυτών, και μέρος του Λεξικό Αρχαιολογίας

Hillman G, Hedges R, Moore A, Colledge S και Pettitt P. 2001. Νέα στοιχεία για την καλλιέργεια σιτηρών ύστερου παγετώνα στο Abu Hureyra στον Ευφράτη. Το Ολοκαίνιο 11(4):383-393.

Li Y, Haseneyer G, Schön C-C, Ankerst D, Korzun V, Wilde P και Bauer E. 2011. Υψηλά επίπεδα ποικιλότητας νουκλεοτιδίων και γρήγορη μείωση της ανισορροπίας σύνδεσης στα γονίδια σίκαλης (Secale cerealeL.) Που εμπλέκονται στην απόκριση του παγετού Βιολογία φυτών BMC 11(1):1-14. http://dx.doi.org/10.1186/1471-2229-11-6 (Ο σύνδεσμος Springer δεν λειτουργεί αυτήν τη στιγμή)

Marques A, Banaei-Moghaddam AM, Klemme S, Blattner FR, Niwa K, Guerra M και Houben A. 2013. Τα χρωμοσώματα Β της σίκαλης διατηρούνται σε μεγάλο βαθμό και συνοδεύουν την ανάπτυξη της πρώιμης γεωργίας.Χρονικά της Βοτανικής 112(3):527-534.

Martis MM, Zhou R, Haseneyer G, Schmutzer T, Vrána J, Kubaláková M, König S, Kugler KG, Scholz U, Hackauf B et al. 2013. Επανάληψη της εξέλιξης του γονιδιώματος της σίκαλης Το φυτικό κύτταρο 25:3685-3698.

Salamini F, Ozkan H, Brandolini A, Schafer-Pregl R και Martin W. 2002. Γενετική και γεωγραφία εξημέρωσης άγριων δημητριακών στα ανατολικά. Φύση Κριτικές Γενετική 3(6):429-441.

Shang H-Y, Wei Y-M, Wang X-R και Zheng Y-L. 2006. Γενετική ποικιλομορφία και φυλογενετικές σχέσεις στο γένος σίκαλης Secale L. (σίκαλη) με βάση δείκτες μικροδορυφόρου Secale cereale.Γενετική και Μοριακή Βιολογία 29:685-691.

Τσαρτσίδου G, Lev-Yadun S, Ευστρατίου Ν και Weiner S. 2008. Εθνοαρχαιολογική μελέτη συγκροτημάτων φυτολιθών από ένα αγρο-ποιμαντικό χωριό στη Βόρεια Ελλάδα (Σαρακήνη): ανάπτυξη και εφαρμογή ενός δείκτη φυτολιθικών διαφορών. Περιοδικό Αρχαιολογικών Επιστημών 35(3):600-613.

Vigueira CC, Olsen KM και Caicedo AL. 2013. Η κόκκινη βασίλισσα στο καλαμπόκι: γεωργικά ζιζάνια ως μοντέλα ταχείας προσαρμοστικής εξέλιξης. Κληρονομικότητα 110(4):303-311.

Γουίλκοξ Γ. 2005. Η διανομή, οι φυσικοί βιότοποι και η διαθεσιμότητα των άγριων δημητριακών σε σχέση με την εξημέρωσή τους στην Εγγύς Ανατολή: πολλαπλές εκδηλώσεις, πολλαπλά κέντρα. Ιστορία της Βλάστησης και Αρχαιοβοτανία 14 (4): 534-541. http://dx.doi.org/10.1007/s00334-005-0075-x (Ο σύνδεσμος Springer δεν λειτουργεί)

Willcox G και Stordeur D. 2012. Επεξεργασία δημητριακών μεγάλης κλίμακας πριν από την εξημέρωση κατά τη 10η χιλιετία Cal BC στη βόρεια Συρία. Αρχαιότητα 86(331):99-114.