Ο όρος Polyplacophora αναφέρεται σε μια κατηγορία θαλάσσιας ζωής που αποτελούν μέρος της οικογένειας μαλακίων. Η λέξη που στρίβει τη γλώσσα είναι λατινική για "πολλά πιάτα". Τα ζώα αυτής της κατηγορίας είναι κοινώς γνωστά ως χιτόνια και έχουν οκτώ επικαλυπτόμενες πλάκες, ή βαλβίδες, στα επίπεδη, επιμήκη κελύφη τους.
Κάτω από τις πλάκες του κελύφους τους, οι χιτώνες έχουν ένα μανδύα, που περιβάλλεται από μια ζώνη ή μια φούστα. Μπορεί επίσης να έχουν αγκάθια ή τρίχες. Το κέλυφος επιτρέπει στο πλάσμα να προστατευτεί, αλλά ο επικαλυπτόμενος σχεδιασμός του επιτρέπει επίσης να κάμπτεται προς τα πάνω και να κινείται. Τα χιτόνια μπορούν επίσης να κυρτωθούν σε μια μπάλα. Εξαιτίας αυτού, το κέλυφος παρέχει προστασία ταυτόχρονα με το να επιτρέπει στον χιτώνα να κάμπτεται προς τα πάνω όταν χρειάζεται να κινηθεί.
Υπάρχουν αρσενικά και θηλυκά χιτόνια, και αναπαράγονται απελευθερώνοντας σπέρμα και αυγά στο νερό. Τα αυγά μπορεί να γονιμοποιηθούν στο νερό ή το θηλυκό να διατηρήσει τα αυγά, τα οποία στη συνέχεια γονιμοποιούνται με σπέρμα που εισέρχεται μαζί με το νερό καθώς αναπνέει το θηλυκό. Μόλις γονιμοποιηθούν τα αυγά, γίνονται προνύμφες ελεύθερης κολύμβησης και στη συνέχεια μετατρέπονται σε νεανικό χιτώνα.