Η αφρώδη, πικάντικη αναζωογόνηση που είναι γνωστή ως πιπερόριζα άρχισε με μπύρα πιπερόριζας, ένα αλκοολούχο ποτό της βικτοριανής εποχής που εφευρέθηκε στο Γιορκσάιρ της Αγγλίας. Περί το 1851, το πρώτη επιλογή λαχανικών δημιουργήθηκαν μέσα Ιρλανδία. Αυτό το πιπέρι ήταν ένα αναψυκτικό χωρίς αλκοόλ. Η ενανθράκωση επιτυγχάνεται με προσθήκη διοξειδίου του άνθρακα.
Ο John McLaughlin, ένας καναδικός φαρμακοποιός, εφευρέθηκε το 1907 η σύγχρονη έκδοση Dry of Ginger Ale του Καναδά. Ο McLaughlin αποφοίτησε από το Πανεπιστήμιο του Τορόντο το 1885 με χρυσό μετάλλιο στο φαρμακείο. Μέχρι το 1890, ο John McLaughlin άνοιξε ένα εργοστάσιο παραγωγής ανθρακικού νερού στο Τορόντο του Καναδά. Πούλησε το προϊόν του σε τοπικά φαρμακεία που χρησιμοποίησαν το ανθρακούχο νερό για να αναμειγνύονται με χυμούς φρούτων και αρωματικές ουσίες για να δημιουργήσουν νόστιμα σόδες για να πουλήσουν στους πελάτες τους με σόδα.
Ο John McLaughlin άρχισε να κατασκευάζει τις δικές του συνταγές σόδας και δημιουργούσε το 1890 το McLaughlin Belfast Style Ginger Ale. Η McLaughlin ανέπτυξε επίσης μια μέθοδο μαζικής εμφιάλωσης του Ginger Ale που οδηγούσε σε επιτυχημένες πωλήσεις. Κάθε μπουκάλι McLaughlin Belfast Style Ginger Ale χαρακτήρισε έναν χάρτη του Καναδά και μια εικόνα ενός κάστορα (το εθνικό ζώο του Καναδά) στην ετικέτα.
Μέχρι το 1907, ο John McLaughlin είχε βελτιώσει τη συνταγή του φωτίζοντας το σκούρο χρώμα και βελτιώνοντας την έντονη γεύση του πρώτου του Ginger Ale. Το αποτέλεσμα ήταν ο Καναδάς Dry Dry Pale Dry Ginger Ale, τον οποίο ο John McLaughlin κατοχύρωσε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας. Στις 16 Μαΐου 1922, ο "Καναδός ξηρός" Pale Ginger Ale καταχωρήθηκε ως εμπορικό σήμα. Το "Champagne of Ginger Ales" είναι ένα άλλο διάσημο σήμα της Dry Dry. Αυτό το "ανοιχτό" στυλ του ζιγγίβερου έκανε ένα ωραίο, γευστικό υποκατάστατο της σόδα club, ειδικά κατά τη διάρκεια της Απαγόρευσης στην Αμερική, όταν το καρύκευμα του πιπεριού του τζίντζερ κάλυπτε τα παράνομα αλκοολούχα αλκοολούχα ποτά διαθέσιμος.
Το ξηρό πιπερόριζα απολαμβάνεται ως αναψυκτικό και ως μίξερ για αλκοολούχα και μη αλκοολούχα ποτά. Είναι επίσης συνήθως χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση του στομάχου αναστατωμένος. Το τζίντζερ έχει αποδειχθεί ωφέλιμο για την πέψη εδώ και αιώνες, και οι επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι το τζίντζερ είναι ωφέλιμο για την καταπολέμηση της ναυτίας.