Ο καφές σας βοηθά να καταλαβαίνετε;

Μπορεί να έχετε ακούσει ότι μπορείτε να πιείτε καφέ ή να πάρετε κρύο ντους για να σταματήσετε πινοντας αλκοολ, αλλά πραγματικά βοηθάει; Εδώ είναι η επιστημονική απάντηση και η εξήγηση.

Η απάντηση σε αυτή την ερώτηση είναι μια ειδική "όχι". Το επίπεδο αλκοόλ στο αίμα δεν μειώνεται, αλλά μπορεί να αισθάνεστε πιο άγρυπνοι από την κατανάλωση καφέ.

Το σώμα σας παίρνει ένα ορισμένο χρονικό διάστημα για να μεταβολίσει το αλκοόλ. Ο αναψυκτικός καφές δεν μειώνει τον χρόνο αποκατάστασης, ο οποίος εξαρτάται από την ποσότητα των αλκοολικής αφυδρογονάσης των ενζύμων και της αφυδρογονάσης αλδεΰδης. Δεν μπορείτε να κάνετε αυτά τα ένζυμα πιο άφθονα ή πιο αποτελεσματικά πίνοντας καφέ.

Ωστόσο, ο καφές περιέχει καφεΐνη που λειτουργεί ως διεγερτικό, ενώ το αλκοόλ είναι κατασταλτικό του κεντρικού νευρικού συστήματος. Αν και θα είστε μεθυσμένοι μέχρι το σώμα σας μεταβολίζει το αλκοόλ, η καφεΐνη μπορεί να σας βοηθήσει να σας ξυπνήσει. Έτσι, είσαι ακόμα μεθυσμένος, αλλά όχι σαν υπνηλία. Ακόμη χειρότερα, η κρίση παραμένει μειωμένη, οπότε ένα μεθυσμένο άτομο μπορεί να αισθάνεται αρκετά ανακτήσιμο ώστε να εκτελεί επικίνδυνα καθήκοντα, όπως τη λειτουργία ενός μηχανοκίνητου οχήματος.

Η καφεΐνη δεν πρόκειται να κάνει μεγάλη διαφορά στο πόσο ξύπνιος αισθάνεστε νωρίς κατά το πλύσιμο. Για την πρώτη ώρα και το μισό μετά την κατανάλωση οινοπνεύματος, τα επίπεδα αλκοόλ στο αίμα αυξάνονται και οι άνθρωποι αισθάνονται πιο επιφυλακτικοί από πριν. Οι ποτοί δεν αισθάνονται υπνηλία μέχρι 2 έως 6 ώρες μετά το πλύσιμο. Αυτό είναι όταν είστε πιο πιθανό να φτάσετε για τον καφέ ως pick-me-up. Η καφεΐνη διαρκεί περίπου μισή ώρα για να χτυπήσει το σύστημά σας, οπότε ο αντίκτυπος στην αφύπνιση σας καθυστερεί, όχι μια άμεση αντίδραση στην κατανάλωση ενός φλυτζανιού joe. Όπως θα περίμενε κανείς, το καφετιέρα δεν πρόκειται να έχει πολύ αποτέλεσμα, με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, εκτός από το να βοηθάει στην αναπλήρωση του υγρού που χάνεται από την αφυδατωτική επίδραση του οινοπνεύματος. Η καφεΐνη ή οποιοδήποτε διεγερτικό σας αφυδατώνει, αλλά ο καφές με πλήρη αντοχή δεν επιδεινώνει πραγματικά το αποτέλεσμα από το να πίνετε αλκοόλ.

Ακόμα κι αν ο μεταβολισμός σας είναι ταχύτερος, τα πειράματα έχουν δείξει ότι ακόμη και μετά από μερικά φλιτζάνια καφέ οι καπνιστές με καφεΐνη δεν ταιριάζουν καλύτερα από τους μεθυσμένους, μη καφεΐνους ομολόγους τους. Δεν φαίνεται να υπάρχει έλλειψη εθελοντών που επιθυμούν να πίνουν αλκοόλ και καφέ για την επιστήμη. Η ομάδα Mythbusters διενήργησε δοκιμές συντονισμού μάτι-μάτι, είχε δύο γύρους, εκτέλεσε καθήκοντα και έπειτα έλεγξε τις αντιδράσεις και πάλι μετά από μερικά φλιτζάνια καφέ. Η μικρή τους μελέτη έδειξε καφέ δεν βοήθησε τον συντονισμό των ματιών.

Οι επιδράσεις της καφεΐνης στην δηλητηρίαση δεν περιορίζονται στους ανθρώπους. Ο Danielle Gulick, PhD, τώρα από το Dartmouth College, εξέτασε πόσο καλά τα νεαρά ενήλικα ποντίκια κατάφεραν να περιηγηθούν σε έναν λαβύρινθο, συγκρίνοντας μια ομάδα που εγχύθηκε με διαφορετικές ποσότητες αλκοόλης και καφεΐνης σε σύγκριση με μια ομάδα ελέγχου στην οποία έγινε ένεση αλατούχος. Ενώ οι πιωμένοι και μερικές φορές καφεΐνες ποντικοί κινούνταν περισσότερο από τους νηφάλιοι ομολόγους τους και ήταν πιο χαλαροί, δεν ολοκλήρωσαν το λαβύρινθο επίσης. Τα μεθυσμένα ποντίκια, με ή χωρίς καφεΐνη, δεν εμφάνιζαν ανήσυχη συμπεριφορά. Διερεύνησαν τον λαβύρινθο, αλλά δεν ήταν σε θέση να καταλάβουν πώς να αποφύγουν τα μέρη του λαβυρίνθου που είχαν λαμπερά φώτα ή δυνατούς θορύβους. Ενώ η μελέτη δεν λέει, είναι πιθανό τα ποντίκια απλώς δεν είχαν σημασία αυτά τα πράγματα ενώ ήταν μεθυσμένοι. Σε κάθε περίπτωση, η καφεΐνη δεν αλλοίωσε τη συμπεριφορά των ποντικών, σε σύγκριση με τον τρόπο δράσης τους όταν εκτέθηκαν μόνο στο αλκοόλ.

Μια επικίνδυνη επίδραση της κατανάλωσης καφέ ενώ είναι σε κατάσταση μέθης είναι ότι το άτομο υπό την επιρροή σκέφτεται είναι πιο νηφάλιος από ό, τι ήταν προ-καφές. Ο Thomas Gould, Ph. D., του Temple University, δημοσίευσε μια μελέτη στο περιοδικό Συμπεριφορική νευροεπιστήμη που κατέληξε στο συμπέρασμα ότι οι άνθρωποι συνδέονται με την αίσθηση ότι είναι κουρασμένοι από το να είναι μεθυσμένοι. Αν δεν είναι υπνηλία, μπορεί να μην αναγνωρίζουν ότι εξακολουθούν να είναι μεθυσμένοι.

Δεν είναι όλες οι έρευνες τόσο ξεκάθαρες. Έχουν διεξαχθεί μελέτες σχετικά με την επίδραση του καφέ στην κατανάλωση καυσίμων στην ικανότητα οδήγησης των μεθυσμένων ατόμων (όχι, οι μεθυσμένοι οδηγοί δεν βγήκαν έξω στους δημόσιους δρόμους). Τα αποτελέσματα μέχρι σήμερα ήταν μικτά. Σε ορισμένες περιπτώσεις, ο καφές φάνηκε να αντιστρέφει εν μέρει την κατασταλτική επίδραση του αλκοόλ, οδηγώντας σε μια βελτίωση στον χρόνο αντίδρασης. Σε άλλες δοκιμές, ο καφές δεν βελτίωσε την απόδοση οδήγησης.

Μπορείτε επίσης να απολαύσετε την ανάγνωση σχετικά με γιατί ο καφές κάνει (μερικοί) άνθρωποι κακή.

Πηγή

_{Liguori Α, Robinson JH. Ανταγωνισμός της καφεΐνης στην προκαλούμενη από το αλκοόλ οδήγηση. Αλκοόλ ναρκωτικών εξαρτάται. 2001 Ιουλ 1, 63 (2): 123-9.}