Η Χημεία της Θεοβρωμίνης

Η θεοβρωμίνη ανήκει σε μια κατηγορία μορίων αλκαλοειδών γνωστών ως μεθυλξανθίνες, που απαντώνται φυσικά σε 60 διαφορετικά είδη φυτών και περιλαμβάνουν καφεΐνη (η κύρια μεθυλξανθίνη στον καφέ) και θεοφυλλίνη (η κύρια μεθυλξανθίνη στο τσάι). Η θεοβρωμίνη είναι η κύρια μεθυλξανθίνη που βρίσκεται στα προϊόντα της κακάο, το καρόο θεοβρωμίου.

Η θεοβρωμίνη επηρεάζει τους ανθρώπους όμοια με την καφεΐνη, αλλά σε πολύ μικρότερη κλίμακα. Η θεοβρωμίνη είναι ελαφρώς διουρητική (αυξάνει την παραγωγή ούρων), είναι ήπιο διεγερτικό και χαλαρώνει τους ομαλός μυς των βρόγχων στους πνεύμονες. Στο ανθρώπινο σώμα, τα επίπεδα θεοβρωμίνης μειώνονται κατά το ήμισυ μεταξύ 6-10 ωρών μετά την κατανάλωση.

Η θεοβρωμίνη έχει χρησιμοποιηθεί ως φάρμακο για το διουρητικό της αποτέλεσμα, ιδιαίτερα σε περιπτώσεις όπου η καρδιακή ανεπάρκεια έχει οδηγήσει σε συσσώρευση σωματικού υγρού. Έχει χορηγηθεί με digitalis προκειμένου να ανακουφίσει τη διαστολή. Λόγω της ικανότητάς της να διαστέλλεται

Τα προϊόντα κακάου και σοκολάτας μπορεί να είναι τοξικά ή θανατηφόρα για σκύλους και άλλα κατοικίδια ζώα όπως τα άλογα επειδή τα ζώα αυτά μεταβολίζουν θεοβρωμίνη πιο αργά από τους ανθρώπους. Η καρδιά, κεντρικό νευρικό σύστημα, και οι νεφροί επηρεάζονται. Τα πρώτα σημάδια δηλητηρίασης από θεοβρωμίνη σε σκύλους περιλαμβάνουν ναυτία και έμετο, ανησυχία, διάρροια, μυϊκές δονήσεις και αυξημένη ούρηση ή ακράτεια. Η θεραπεία σε αυτό το στάδιο είναι να προκαλέσει εμετό. Οι καρδιακές αρρυθμίες και οι επιληπτικές κρίσεις είναι συμπτώματα πιο προηγμένης δηλητηρίασης.

Διαφορετικοί τύποι σοκολάτας περιέχουν διαφορετικές ποσότητες θεοβρωμίνης. Γενικά, τα επίπεδα θεοβρωμίνης είναι υψηλότερα σε σκούρες σοκολάτες (περίπου 10 g / kg) από ό, τι σε σοκολατάκια γάλακτος (1-5 g / kg). Η υψηλότερη ποιότητα σοκολάτας τείνει να περιέχει περισσότερο θεοβρωμίνη από τη χαμηλότερη ποιότητα σοκολάτας. Τα κακάο περιέχουν φυσικά περίπου 300-1200 mg / ουγγόμορφη θεοβρωμίνη (σημειώστε πόσο μεταβλητή είναι αυτό!).