Ωσμωση είναι το διάχυση νερού διαμέσου μιας ημιπερατής μεμβράνης. Το νερό μετακινείται από μια περιοχή υψηλότερης προς χαμηλότερη διαλυτικό μέσο συγκέντρωση (μια περιοχή χαμηλότερη προς υψηλότερη διαλυτό συγκέντρωση). Είναι μια σημαντική διαδικασία παθητικής μεταφοράς σε ζωντανούς οργανισμούς, με εφαρμογές στη χημεία και άλλες επιστήμες. Δεν χρειάζεστε φανταχτερό εργαστηριακό εξοπλισμό για να παρατηρήσετε την όσμωση. Μπορείτε να πειραματιστείτε με το φαινόμενο χρησιμοποιώντας κόμμεα και νερό. Εδώ κάνετε τι κάνετε:
Υλικά πειράματος όσμωσης
Βασικά, το μόνο που χρειάζεστε για αυτό το έργο χημείας είναι οι χρωματιστές καραμέλες και το νερό:
- Gummy φέρει καραμέλες (ή άλλα gumy καραμέλα)
- Νερό
- Πιάτο ή ρηχό μπολ
Η ζελατίνη των κομμιώδεις καραμέλες λειτουργεί ως α ημιπερατή μεμβράνη. Το νερό μπορεί να εισέλθει στην καραμέλα, αλλά είναι πολύ πιο δύσκολο για τη ζάχαρη και το χρωματισμό να αφήσει την έξοδο.
Τι κάνεις
Είναι εύκολο! Απλά τοποθετήστε μία ή περισσότερες από τις καραμέλες στο πιάτο και ρίξτε λίγο νερό. Με την πάροδο του χρόνου, το νερό θα εισέλθει στις καραμέλες, πρήξιμο τους. Συγκρίνετε το μέγεθος και το "σπάσιμο" αυτών των καραμελών με το πώς φαινόταν πριν. Παρατηρήστε ότι τα χρώματα των κόμμεων αρχίζουν να εμφανίζονται ελαφρύτερα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα μόρια χρωστικής ουσίας (μόρια διαλυτής ουσίας) αραιώνονται από το νερό (μόρια διαλύτη) καθώς η διαδικασία εξελίσσεται.
Τι νομίζετε ότι θα συνέβαινε αν χρησιμοποιούσατε διαφορετικό διαλύτη, όπως το γάλα ή το μέλι, που περιέχει ήδη κάποια μόρια διαλυμένης ουσίας; Κάντε μια πρόβλεψη, δοκιμάστε την και δείτε.
Πώς πιστεύετε ότι η όσμωση σε ένα επιδόρπιο ζελατίνης συγκρίνεται με την όσμωση στην καραμέλα; Και πάλι, κάντε μια πρόβλεψη και στη συνέχεια δοκιμάστε το!