Τι αποτέλεσμα έχει η τρυπτοφάνη στο σώμα σας;

Η τρυπτοφάνη είναι ένα αμινοξέων που βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα, όπως Τουρκία. Τα τρόφιμα L-τρυπτοφάνης έχουν τη φήμη ότι προκαλούν υπνηλία. Εδώ είναι μερικά γεγονότα σχετικά με το τι είναι η τρυπτοφάνη και τα αποτελέσματα που έχει στο σώμα σας.

Κρυπτογραφημένη ουσία τρυπτοφάνης

Η τρυπτοφάνη είναι (2S) -2-αμινο-3- (1Η-ινδολ-3-υλ) προπανοϊκό οξύ και συντομογραφείται ως "Trp" ή "W." Ο μοριακός του τύπος είναι ο C₁₁H₁₂Ν₂Ο₂. Η τρυπτοφάνη είναι ένα από τα 22 αμινοξέα και η μόνη με ινδόλη λειτουργική ομάδα. Το γενετικό του κωδικόνιο είναι UGC στον πρότυπο γενετικό κώδικα. Οι άνθρωποι και τα άλλα ζώα δεν είναι οι μόνοι οργανισμοί που χρησιμοποιούν τρυπτοφάνη. Τα φυτά χρησιμοποιούν το αμινοξύ για να παρασκευάσουν αυξίνες, οι οποίες είναι μια κατηγορία φυτοορμωνών, και μερικοί τύποι βακτηρίων συνθέτουν τρυπτοφάνη.

Η τρυπτοφάνη είναι ένα απαραίτητο αμινοξύ, που σημαίνει ότι πρέπει να το πάρετε από τη διατροφή σας επειδή το σώμα σας δεν μπορεί να το παραγάγει. Ευτυχώς, η τρυπτοφάνη βρίσκεται σε πολλά κοινά τρόφιμα, όπως τα κρέατα, οι σπόροι, τα καρύδια, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Είναι μια συνηθισμένη εσφαλμένη αντίληψη ότι οι χορτοφάγοι κινδυνεύουν από ανεπαρκή πρόσληψη τρυπτοφάνης, αλλά υπάρχουν αρκετές εξαιρετικές φυτικές πηγές αυτού του αμινοξέος. Τρόφιμα που είναι φυσικά υψηλά πρωτεΐνη, είτε από φυτά είτε από ζώα, τυπικά περιέχουν τα υψηλότερα επίπεδα τρυπτοφάνης ανά μερίδα.

Το σώμα σας χρησιμοποιεί τρυπτοφάνη για να παράγει πρωτεΐνες, Β-βιταμίνη νιασίνη, και το νευροδιαβιβαστές σεροτονίνη και μελατονίνη. Ωστόσο, πρέπει να έχετε και αρκετό σίδερο, ριβοφλαβίνη και βιταμίνη Β6 για να κάνουν νιασίνη και σεροτονίνη. Μαζί με την τυροσίνη, η τρυπτοφάνη παίζει ρόλο στην αγκύρωση πρωτεϊνών μεμβράνης στα κύτταρα. Μόνο το L-στερεοϊσομερές της τρυπτοφάνης χρησιμοποιείται από το ανθρώπινο σώμα. Το στερεοϊσομερές D είναι πολύ λιγότερο κοινό στη φύση, αν και συμβαίνει, όπως στο contryphan του δηλητηρίου του ναυτικού.

Η τρυπτοφάνη διατίθεται ως συμπλήρωμα διατροφής, παρόλο που η χρήση της δεν έχει αποδειχθεί ότι επηρεάζει τα επίπεδα τρυπτοφάνης στο αίμα. Μερικές μελέτες έχουν δείξει ότι η τρυπτοφάνη μπορεί να είναι αποτελεσματική ως βοήθημα για τον ύπνο και ως αντικαταθλιπτικό. Αυτές οι επιδράσεις μπορεί να σχετίζονται με το ρόλο της τρυπτοφάνης στη σύνθεση της σεροτονίνης. Οι συνθήκες υγείας που οδηγούν στην κακή απορρόφηση της τρυπτοφάνης (όπως η δυσαπορρόφηση της φρουκτόζης) μπορεί να μειώσουν τα επίπεδα του αμινοξέος στον ορό του αίματος και σχετίζονται με την κατάθλιψη. Ένας μεταβολίτης της τρυπτοφάνης, 5-υδροξυτρυπτοφάνης (5-ΗΤΡ), μπορεί να έχει εφαρμογή στη θεραπεία της κατάθλιψης και της επιληψίας.

Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε τρυπτοφάνη, όπως η γαλοπούλα, δεν έχει αποδειχθεί ότι προκαλεί υπνηλία. Αυτό το φαινόμενο συνήθως σχετίζεται με την κατανάλωση υδατανθράκων, που προκαλούν την απελευθέρωση ινσουλίνης. Ακόμα κι έτσι, ενώ χρειάζεστε τρυπτοφάνη για να ζήσετε, η έρευνα των ζώων δείχνει ότι τρώει πάρα πολύ από αυτό μπορεί να είναι κακό για την υγεία σας.

Η έρευνα σε χοίρους δείχνει ότι υπερβολική θρυπτοφάνη μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη οργάνων και αυξημένη αντίσταση στην ινσουλίνη. Μελέτες σε αρουραίους συσχετίζουν μια διατροφή χαμηλή σε θρυπτοφάνη με παρατεταμένη διάρκεια ζωής. Αν και η L-τρυπτοφάνη και οι μεταβολίτες της διατίθενται προς πώληση ως συμπληρώματα και συνταγή φάρμακα, η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων προειδοποίησε ότι δεν είναι κατηγορηματικά ασφαλές να πάρει και μπορεί να προκαλέσει ασθένεια. Η έρευνα σχετικά με τους κινδύνους για την υγεία και τα οφέλη της τρυπτοφάνης βρίσκεται σε εξέλιξη.

Τρόφιμα Υψηλά σε Τρυπτοφάνη

• Koopmans, Sietse Jan, et αϊ. “Το πλεονάζον διαιτητικό τρυπτοφάνη αναστέλλει την κινητική ορμόνης του στρες και προκαλεί αντίσταση στην ινσουλίνη στους χοίρους.” Φυσιολογία & Συμπεριφορά, τομ. 98, αρ. 4, 19 Οκτ. 2009, σελ. 402-410.
• Ooka, Hiroshi, et αϊ. “Νευρωνική και ενδοκρινική ανάπτυξη μετά από χρόνια ανεπάρκεια της τρυπτοφάνης σε αρουραίους: II. Άξονας της υπόφυσης-θυρεοειδούς.” Μηχανισμοί γήρανσης και ανάπτυξης, τομ. 7, 1978, σελ. 19-24.
• Το Υπουργείο Υγείας και Ανθρωπίνων Υπηρεσιών των ΗΠΑ και το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ. Διαιτητικές οδηγίες για Αμερικανούς. 6η έκδοση, Κυβερνητικό Τυπογραφείο, Ιαν. 2005, Γραφείο Πρόληψης Νοσημάτων και Προώθηση της Υγείας.