Η αντίδραση μεταξύ σόδα ψησίματος (όξινο ανθρακικό νάτριο) και ξίδι (αραιού οξικού οξέος) παράγει αέριο διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο χρησιμοποιείται χημικά ηφαίστεια και άλλες έργα. Εδώ είναι μια ματιά στην αντίδραση μεταξύ μαγειρικής σόδα και ξίδι και την εξίσωση για την αντίδραση.
Λέξεις-κλειδιά: Αντίδραση μεταξύ σόδα ψησίματος και ξιδιού
- Η συνολική χημική αντίδραση μεταξύ σόδα ψησίματος (όξινο ανθρακικό νάτριο) και ξίδι (ασθενές οξικό οξύ) είναι ένα γραμμομόριο στερεού νατρίου διττανθρακικό άλας αντιδρά με ένα γραμμομόριο υγρού οξικού οξέος για να παράγει ένα γραμμομόριο καθένα από αέριο διοξείδιο του άνθρακα, υγρό νερό, ιόντα νατρίου και οξικών ιόντων.
- Η αντίδραση προχωρά σε δύο στάδια. Η πρώτη αντίδραση είναι μια αντίδραση διπλής μετατόπισης, ενώ η δεύτερη αντίδραση είναι α αντίδραση αποσύνθεσης.
- Η αντίδραση μαγειρικής σόδα και ξίδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή οξικού νατρίου, με βρασμό ή εξάτμιση όλο το υγρό νερό.
Πώς λειτουργεί η αντίδραση
Η αντίδραση μεταξύ μαγειρικής σόδας και ξιδιού συμβαίνει στην πραγματικότητα σε δύο στάδια, αλλά η συνολική διαδικασία μπορεί να συνοψιστεί με την ακόλουθη εξίσωση λέξεων:
μαγειρική σόδα (διττανθρακικό νάτριο) συν ξίδι (οξικό οξύ) αποδίδει διοξείδιο του άνθρακα συν νερό μαζί με ιόντα νατρίου συν ιόντα οξικού οξέοςΗ χημική εξίσωση για τη συνολική αντίδραση είναι:
NaHCO3(ες) + CH3COOH (1) → CO2(g) + Η2O (1) + Na+(υδ) + CH3ΕΡΩΤΟΛΟΓΩ-(aq)
με s = στερεό, l = υγρό, g = αέριο, aq = υδατικό ή σε υδατικό διάλυμα
Ένας άλλος κοινός τρόπος για να γράψετε αυτή την αντίδραση είναι:
NaHCO3 + HC2H3Ο2 → NaC2H3Ο2 + Η2O + CO2
Η παραπάνω αντίδραση, ενώ είναι τεχνικά σωστή, δεν αποδίδει τη διάσταση του οξικού νατρίου σε νερό.
ο χημική αντίδραση πράγματι συμβαίνει σε δύο στάδια. Πρώτον, υπάρχει ένα διπλή μετατόπιση αντίδραση στην οποία οξικό οξύ στο ξίδι αντιδρά με διττανθρακικό νάτριο για να σχηματίσει οξικό νάτριο και ανθρακικό οξύ:
NaHCO3 + HC2H3Ο2 → NaC2H3Ο2 + Η2CO3
Το ανθρακικό οξύ είναι ασταθές και υφίσταται α αντίδραση αποσύνθεσης για την παραγωγή του αέριο διοξείδιο του άνθρακα:
H2CO3 → H2O + CO2
Το διοξείδιο του άνθρακα διαφεύγει από το διάλυμα ως φυσαλίδες. Οι φυσαλίδες είναι βαρύτερες από τον αέρα, έτσι ώστε το διοξείδιο του άνθρακα να συλλέγεται στην επιφάνεια του δοχείου ή να το ξεχειλίζει. Σε ένα ηφαίστειο σόδα ψησίματος, συνήθως προστίθεται απορρυπαντικό για να συλλέξει το αέριο και να σχηματίσει φυσαλίδες που ρέουν κάπως σαν λάβα κάτω από το "ηφαίστειο". Ένα αραιό διάλυμα οξικού νατρίου παραμένει μετά το αντίδραση. Αν το νερό βράσει από το διάλυμα αυτό, σχηματίζεται ένα υπέρκορο διάλυμα οξικού νατρίου. Αυτό "ζεστό πάγο"θα κρυσταλλωθεί αυθόρμητα, απελευθερώνοντας θερμότητα και σχηματίζοντας ένα στερεό που μοιάζει με πάγο του νερού.
Το διοξείδιο του άνθρακα που απελευθερώνεται από την αντίδραση μαγειρικής σόδα και ξίδι έχει άλλες χρήσεις εκτός από την παραγωγή χημικού ηφαιστείου. Μπορεί να συλλεχθεί και να χρησιμοποιηθεί ως απλό χημικό πυροσβεστήρα. Επειδή το διοξείδιο του άνθρακα είναι βαρύτερο από τον αέρα, το μετατοπίζει. Αυτό λιμοκτονούν μια φωτιά του οξυγόνου που απαιτείται για την καύση.