Η σκόνη Sherbet είναι μια γλυκιά σκόνη που φυσάει στη γλώσσα. Ονομάζεται επίσης σόδα από σέρτετ, καλή ή keli. Ο συνηθισμένος τρόπος για να φάνε είναι να βουτήξει ένα δάχτυλο, ένα γλειφιτζούρι ή ένα μαστίγιο γλυκόριζας στη σκόνη. Εάν ζείτε στο δεξιό μέρος του κόσμου, μπορείτε να αγοράσετε σκόνη σπέρτης Dip Dab σε ένα κατάστημα ή σε απευθείας σύνδεση. Είναι επίσης εξαιρετικά εύκολο να κάνετε τον εαυτό σας, συν ένα εκπαιδευτικό πρόγραμμα επιστήμης.
Η αντίδραση που κάνει το fizz σκόνης σέρβετ είναι μια παραλλαγή της σόδα ψησίματος και χημικής αντίδρασης ξιδιού που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του κλασικό χημικό ηφαίστειο. Η αχνιστή λάβα στο ηφαίστειο ψησίματος σόδα σχηματίζεται από το χημική αντίδραση μεταξύ όξινου ανθρακικού νατρίου (σόδα ψησίματος) και οξικού οξέος (σε ξύδι). Σε όξινο σέριγμα, το όξινο ανθρακικό νάτριο αντιδρά με ένα διαφορετικό ασθενές οξύ - κιτρικό οξύ. Η αντίδραση μεταξύ της βάσης και του οξέος παράγει φυσαλίδες αερίου διοξειδίου του άνθρακα. Αυτές οι φυσαλίδες είναι το "fizz" στο sherbet.
Ενώ η σόδα ψησίματος και το κιτρικό οξύ αντιδρούν ελαφρώς στη σκόνη από τη φυσική υγρασία στον αέρα, η έκθεση στο νερό μέσα το σάλιο επιτρέπει στις δυο χημικές ουσίες να αντιδρούν πολύ πιο εύκολα, απελευθερώνεται πολύ περισσότερο ανθρακικό διοξείδιο του άνθρακα όταν παίρνει η σκόνη υγρασία.