Τοις εκατό απόδοση παραγωγής είναι η εκατοστιαία αναλογία της πραγματικής απόδοσης ως προς τη θεωρητική απόδοση. Υπολογίζεται ότι η πειραματική απόδοση διαιρείται με θεωρητική απόδοση πολλαπλασιασμένο επί 100%. Εάν η πραγματική και θεωρητική απόδοση είναι ίδια, η εκατοστιαία απόδοση είναι 100%. Συνήθως, η απόδοση σε ποσοστό είναι μικρότερη από 100%, επειδή η πραγματική απόδοση είναι συχνά μικρότερη από τη θεωρητική τιμή. Λόγοι για αυτό μπορεί να περιλαμβάνουν ελλιπείς ή ανταγωνιστικές αντιδράσεις και απώλεια δείγματος κατά την ανάκτηση. Είναι πιθανό η επί τοις εκατό απόδοση να είναι πάνω από 100%, πράγμα που σημαίνει ότι περισσότερο δείγμα ανακτήθηκε από μια αντίδραση από το προβλεπόμενο. Αυτό μπορεί να συμβεί όταν εμφανίστηκαν άλλες αντιδράσεις που επίσης σχημάτισαν το προϊόν. Μπορεί επίσης να αποτελέσει πηγή σφάλματος εάν η περίσσεια οφείλεται σε ατελή αφαίρεση νερού ή άλλων ακαθαρσιών από το δείγμα. Η ποσοστιαία απόδοση είναι πάντα θετική τιμή.
Για παράδειγμα, η αποσύνθεση του ανθρακικού μαγνησίου σχηματίζει 15 γραμμάρια οξειδίου του μαγνησίου σε ένα πείραμα. Η θεωρητική απόδοση είναι γνωστή ότι είναι 19 γραμμάρια. Ποια είναι η επί τοις εκατό απόδοση του οξειδίου του μαγνησίου;
Συνήθως, πρέπει να υπολογίσετε τη θεωρητική απόδοση με βάση την ισορροπημένη εξίσωση. Στην εξίσωση αυτή, το αντιδραστήριο και το προϊόν έχουν 1: 1 γραμμομοριακή αναλογία, οπότε αν γνωρίζετε την ποσότητα αντιδραστηρίου, γνωρίζετε ότι η θεωρητική απόδοση είναι η ίδια τιμή σε γραμμομόρια (όχι γραμμάρια!). Παίρνετε τον αριθμό των γραμμαρίων του αντιδραστηρίου που έχετε, το μετατρέπετε σε κρεατοελιές και, στη συνέχεια, χρησιμοποιείτε αυτόν τον αριθμό στειρωμάτων για να μάθετε πόσα γραμμάρια προϊόντος αναμένετε.