Φύλλο εργασίας κατανόησης ανάγνωσης 2

Η κατανόηση ανάγνωσης είναι σαν τίποτα. για να πάρετε καλό σε αυτό, πρέπει να ασκήσετε. Ευτυχώς, μπορείτε να το κάνετε αυτό, εδώ, με αυτό το Φύλλο Εργασίας 2 - Το τέλος της υπερκατανάλωσης.

Κατευθύνσεις: Το παρακάτω απόσπασμα ακολουθείται από ερωτήσεις που βασίζονται στο περιεχόμενό του. απαντήστε στις ερωτήσεις βάσει των όσων αναφέρονται ή υπονοούνται στο απόσπασμα.

Εκτυπώσιμα αρχεία PDF:Το τέλος του φύλλου εργασίας για την κατανόηση του χρόνου υπερφαγίας | Το πλήκτρο απάντησης του κουτιού απάντησης του τερματισμού της τροφοδοσίας υπερφαγίας

Χρόνια έρευνας μου είχε εκπαιδεύσει για το πώς η ζάχαρη, το λίπος και το αλάτι αλλάζουν τον εγκέφαλο. Αντιλαμβάνομαι κάποιες από τις παραλλαγές μεταξύ των υπερκαταστροφικών τροφίμων και των ναρκωτικών κατάχρησης, καθώς και σχετικά με τους δεσμούς μεταξύ της αισθητικής διέγερσης, των συνθηκών και της μνήμης. Είχα συναντήσει αρκετούς ανθρώπους όπως η Κλαούντια και η Μαρία για να καταλάβουν πώς ακόμη και η σκέψη για τρόφιμα θα μπορούσε να τους προκαλέσει να χάσουν τον έλεγχο.

Αλλά δεν ήμουν πλήρως προετοιμασμένος για τις ανακαλύψεις που έκανα σχετικά με την ακαταμάχητη και ευθεία, το Monster Thickburger και το Baked! Cheetos Flamin 'Hot, για επιδοκιμασία και μωβ αγελάδες. Χωρίς να κατανοεί κανείς την υποκείμενη επιστήμη, η βιομηχανία τροφίμων έχει ανακαλύψει τι πωλεί.

Κάθισα στο Grill & Bar του Chili στο αεροδρόμιο O'Hare του Σικάγου που περιμένει μια πτήση αργά τη νύχτα. Σε ένα κοντινό τραπέζι ένα ζευγάρι στις αρχές του σαράντα ήταν βαθιά σε ένα γεύμα. Η γυναίκα ήταν υπέρβαρη, με περίπου 180 λίβρες στο πλαίσιο πέντε τετραγώνων της τεσσάρων ιντσών. Το νοτιοδυτικό Eggrolls που είχε παραγγείλει αναφέρθηκε ως αρχική πορεία, αλλά η τεράστια πιατέλα μπροστά της ήταν γεμάτη με φαγητό. Το πιάτο περιγράφηκε στο μενού ως "καπνιστό κοτόπουλο, μαύρα φασόλια, καλαμπόκι, τυρί jalapeño Jack, κόκκινες πιπεριές, και σπανάκι τυλιγμένο μέσα σε μια τραγανή αλεύρι tortilla ", και σερβίρεται με ένα κρεμώδες αβοκάντο-ράντισμα βουτιά σάλτσα. Παρά το όνομά του, το πιάτο έμοιαζε περισσότερο με ένα burrito από ένα ρολό αυγών, μια προσέγγιση της σύντηξης μόνο στην Αμερική.

Είδα πως η γυναίκα επιτέθηκε στο φαγητό της με σθένος και ταχύτητα. Κατέβασε το ρολό αυγού στο ένα χέρι, το έβαλε στη σάλτσα και το έφερε στο στόμα της, χρησιμοποιώντας το πιρούνι στο άλλο της χέρι για να μαζέψει περισσότερη σάλτσα. Περιστασιακά έφτασε και χτύπησε μερικές από τις πατάτες τηγανιτές της. Η γυναίκα έτρωγε σταθερά, εργάζοντάς την γύρω από το πιάτο με ελάχιστη παύση για συνομιλία ή ξεκούραση. Όταν σταμάτησε τελικά, έμεινε μόνο ένα μικρό μαρούλι.

Είχε γνωρίσει κάποιος που την παρακολουθούσε, είμαι βέβαιος ότι θα έτρωγε διαφορετικά. Αν της ζητήθηκε να περιγράψει αυτά που είχε μόλις φάει, πιθανώς θα είχε υποτιμήσει ουσιαστικά την κατανάλωσή της. Και πιθανότατα θα ήταν έκπληκτος να μάθει ποια ήταν τα συστατικά στο γεύμα της.

Η γυναίκα μπορεί να ενδιαφερόταν για το πώς η πηγή της βιομηχανίας μου, που είχε καλέσει τη ζάχαρη, το λίπος και την αλάτι στα τρία σημεία της πυξίδας, περιέγραψε την είσοδό της. Η βαθιά τηγάνισμα της τορτίγιας μειώνει την περιεκτικότητα σε νερό από 40% σε περίπου 5% και αντικαθιστά το υπόλοιπο με λίπος. "Η τορτίγια θα απορροφήσει πραγματικά πολύ λίπος", είπε. "Φαίνεται ότι ένα ρολό αυγών πρέπει να κοιτάξει, το οποίο είναι τραγανό και καφέ στο εξωτερικό."

Ο σύμβουλος τροφίμων διαβάσει άλλα συστατικά στην ετικέτα, διατηρώντας ένα τρέχον σχόλιο όπως έκανε. "Μαγειρεμένο κοτόπουλο λευκού κρέατος, προστιθέμενο συνδετικό υλικό, γεύση καπνού. Άνθρωποι σαν καπνιστή γεύση - είναι ο σπηλαιοδόχος τους. "

"Υπάρχουν πράσινα πράγματα εκεί", είπε, σημειώνοντας το σπανάκι. "Αυτό με κάνει να αισθάνομαι σαν να τρώω κάτι υγιές".

"Τριμμένο τυρί Monterey Jack... Η αύξηση της κατανάλωσης τυριού ανά κάτοικο είναι εκτός του χάρτη. "

Οι καυτές πιπεριές, είπε, "προσθέστε λίγο μπαχαρικό, αλλά όχι πάρα πολύ για να σκοτώσετε όλα τα άλλα." Πίστευε κοτόπουλο είχε τεμαχιστεί και σχηματίστηκε σαν ένα κρέας καρπού, με προσθήκη συνδετικών, πράγμα που κάνει αυτές τις θερμίδες εύκολο καταπιεί. Τα συστατικά που συγκρατούν την υγρασία, συμπεριλαμβανομένου του αυτολύτου εκχυλίσματος ζύμης, του φωσφορικού νατρίου και του συμπυκνώματος πρωτεΐνης σόγιας, μαλακώνουν περαιτέρω τα τρόφιμα. Παρατήρησα ότι το αλάτι εμφανίστηκε οκτώ φορές στην ετικέτα και ότι τα γλυκαντικά υπήρχαν πέντε φορές, με τη μορφή στερεών σιροπιού καλαμποκιού, μελάσας, μέλιτος, καστανής ζάχαρης και ζάχαρης.

"Αυτό είναι εξαιρετικά επεξεργασμένο;" Ρώτησα.

"Απολύτως ναι. Όλα αυτά έχουν επεξεργαστεί έτσι ώστε να τα κατεβάζετε γρήγορα... κομμένα και κατασκευασμένα με εξαιρετική... Πολύ ελκυστική εμφάνιση, πολύ μεγάλη χαρά στο φαγητό, πολύ υψηλή θερμιδική πυκνότητα. Εκδίδει όλα αυτά τα πράγματα που πρέπει να μασάτε. "

Εξαλείφοντας την ανάγκη να μασήσουμε, οι σύγχρονες τεχνικές επεξεργασίας τροφίμων μας επιτρέπουν να τρώμε γρηγορότερα. «Όταν τρώτε αυτά τα πράγματα, είχατε 500, 600, 800, 900 θερμίδες πριν το ξέρτε», είπε ο σύμβουλος. "Κυριολεκτικά πριν το ξέρεις." Το εκλεπτυσμένο φαγητό απλώς λιώνει στο στόμα.

1. Μπορεί να συναχθεί από την περιγραφή του συγγραφέα της γυναίκας που τρώει στην παράγραφο 4 ότι
(Α) Η γυναίκα προτιμά να τρώνε στο Chili vs. άλλα εστιατόρια.
(Β) Η γυναίκα απολαμβάνει πραγματικά τα τρόφιμα που επιλέγει να φάει.
(Γ) Η αποτελεσματικότητα της γυναίκας στον καθαρισμό της πλάκας της προσθέτει στην γευστική εμπειρία της.
(Δ) Ο συγγραφέας είναι αηδιασμένος από την κατανάλωση της γυναίκας.
(Ε) Ο συγγραφέας πιστεύει ότι η γυναίκα πρέπει να ακολουθήσει μια πορεία σε υγιεινή διατροφή.

2. Σύμφωνα με το απόσπασμα, ο κύριος λόγος για τον οποίο οι άνθρωποι είναι υπερκατανάλωση
(Α), επειδή στο φαγητό προστίθενται το αλάτι και τα γλυκαντικά, όπως τα στερεά σιροπιού καλαμποκιού και η καστανή ζάχαρη.
(Β) γιατί δεν χρειάζεται να μασάμε πολύ τα τρόφιμά μας.
(Γ) επειδή οι άνθρωποι σαν καπνιστή γεύση.
(D), επειδή η ζάχαρη, το λίπος και το αλάτι αλλάζουν τον εγκέφαλο.
(Ε) επειδή είμαστε συνηθισμένοι να τρώμε γρήγορα σε αυτή τη σύγχρονη κοινωνία.

3. Τα παρακάτω είναι όλα τα συστατικά των κυλίνδρων αυγών, ΕΚΤΟΣ
(Α)
(Β)
(C) μέλι
(D) σπανάκι
(Ε) κοτόπουλο σκοτεινού κρέατος

4. Ποια από τις ακόλουθες δηλώσεις περιγράφει καλύτερα το κύρια ιδέα του περάσματος;
(Α) Εάν τρώτε πάρα πολλά τρόφιμα πολύ γρήγορα, θα κερδίσετε βάρος και θα γίνετε ανθυγιεινά.
(Β) Επειδή τα εκλεπτυσμένα τρόφιμα είναι ακαταμάχητα και εύκολα να φάνε, καλύπτει το πόσο ανθυγιεινά είναι, αφήνοντας τους ανθρώπους να αγνοούν τις φτωχές επιλογές τροφίμων που κάνουν.
(C) Το Chili's είναι ένα από τα εστιατόρια στις Η.Π.Α. ανθυγιεινό φαγητό στους καταναλωτές σήμερα.
(Δ) Οι σύμβουλοι και οι συντάκτες τροφίμων κάνουν τους Αμερικανούς ενήμερους για τις ανθυγιεινές διατροφικές τους συνήθειες, δημιουργώντας έτσι υγιείς γενιές για τα επόμενα χρόνια.
(Ε) Τα εξευγενισμένα τρόφιμα, με αλάτι, ζάχαρη και λίπος κρυμμένα μέσα, είναι λιγότερο θρεπτικά και πιο επιβλαβή από τα ολόκληρα τρόφιμα.

5. Στην πρώτη φράση της τέταρτης παραγράφου, η λέξη "vigor" σημαίνει σχεδόν σχεδόν
(Μία ευχαρίστηση
(Β) φαντασία
(C) λήθαργο
(Δ) ενέργειας
(Ε) λιτότητα

Απάντηση και Επεξήγηση