Διαλύοντας το αλάτι στο νερό: Χημική ή φυσική αλλαγή;

Όταν διαλύετε το επιτραπέζιο αλάτι (χλωριούχο νάτριο, επίσης γνωστό ως NaCl) σε νερό, παράγετε ένα χημική αλλαγή ή μια φυσική αλλαγή; Λοιπόν, μια χημική αλλαγή περιλαμβάνει ένα χημική αντίδραση, με νέες ουσίες που παράγονται ως αποτέλεσμα της αλλαγής. Μια φυσική αλλαγή, από την άλλη πλευρά, έχει ως αποτέλεσμα την αλλαγή της εμφάνισης του υλικού, αλλά δεν προκύπτουν νέα χημικά προϊόντα.

Όταν διαλύετε το αλάτι στο νερό, το χλωριούχο νάτριο διαχωρίζεται σε Na⁺ ιόντων και Cl^- ιόντα, τα οποία μπορεί να γράφονται ως α χημική εξίσωση:

NaCl (s) → Na⁺(υδ) + Cl^-(aq)

Ως εκ τούτου, η διάλυση του αλατιού στο νερό είναι μια χημική αλλαγή. Το αντιδραστήριο (χλωριούχο νάτριο ή NaCl) είναι διαφορετικό από τα προϊόντα (κατιόν νατρίου και ανιόν χλωρίου).

Έτσι, κάθε ιοντική ένωση που είναι διαλυτή στο νερό θα έχει μια χημική αλλαγή. Αντίθετα, η διάλυση μιας ομοιοπολικής ένωσης όπως η ζάχαρη δεν έχει ως αποτέλεσμα χημική αντίδραση. Όταν η ζάχαρη διαλύεται, τα μόρια διασκορπίζονται σε όλο το νερό, αλλά δεν αλλάζουν τη χημική τους ταυτότητα.

Εάν αναζητήσετε ηλεκτρονικά την απάντηση σε αυτή την ερώτηση, θα δείτε περίπου ίσο αριθμό απαντήσεων υποστηρίζοντας ότι η διάλυση του αλατιού είναι μια φυσική αλλαγή σε αντίθεση με μια χημική αλλαγή. Η σύγχυση δημιουργείται εξαιτίας μιας κοινής δοκιμής που βοηθά στη διάκριση των χημικών μεταβολών από τις φυσικές αυτά: αν το υλικό έναρξης της αλλαγής μπορεί να ανακτηθεί μόνο με τη χρήση φυσικών διαδικασίες. Εάν βράσετε το νερό από ένα διάλυμα αλατιού, θα πάρετε αλάτι.