Μαζί με μπιφτέκια, tacos και πατάτες, εστιατόρια γρήγορου φαγητού σερβίρουν καθημερινά βουνά από χαρτί, πλαστικό και στυροπρίονα. Καθώς οι αλυσίδες γρήγορου φαγητού επεκτείνονται στην παγκόσμια αγορά, οι επώνυμοι σκουπίδια πολλαπλασιάζονται γύρω από τον πλανήτη. Αυτές οι αλυσίδες κάνουν τίποτα για να περιορίσουν ή Ανακυκλωνω? Είναι η αυτορρύθμιση αρκετή ή χρειαζόμαστε ισχυρότερους νόμους για τα βιβλία που θα διέπουν τα καθημερινά απόβλητα fast food;
Ασαφείς πολιτικές για τη μείωση των αποβλήτων
Τόσο η McDonald's όσο και η PepsiCo (ιδιοκτήτρια της KFC και της Taco Bell) έχουν δημιουργήσει εσωτερικές πολιτικές για την αντιμετώπιση περιβαλλοντικών προβλημάτων. Η PepsiCo δηλώνει ότι ενθαρρύνει τη "διατήρηση των φυσικών πόρων, την ανακύκλωση, τη μείωση των πηγών και τον έλεγχο της ρύπανσης, ώστε να εξασφαλιστεί καθαρότερος αέρας και νερό και να μειώσουν τα απόβλητα, "Αλλά δεν επεξεργάζεται συγκεκριμένες ενέργειες που παίρνει.
Η McDonald's κάνει παρόμοιες γενικές δηλώσεις και ισχυρισμούς ότι "επιδιώκει ενεργά τη μετατροπή του χρησιμοποιημένου μαγειρικού ελαίου σε βιοκαύσιμα για οχήματα μεταφοράς, θέρμανση και άλλες χρήσεις », και επιδιώκοντας διάφορα προγράμματα ανακύκλωσης χαρτιού, χαρτονιού, συσκευασίας παράδοσης και ανακύκλωσης παλετών στην Αυστραλία, τη Σουηδία, την Ιαπωνία και Βρετανία. Στον Καναδά, η εταιρεία ισχυρίζεται ότι είναι ο «μεγαλύτερος χρήστης ανακυκλωμένου χαρτιού στη βιομηχανία μας» για δίσκους, κουτιά, σακούλες και ποτηροθήκες. Το 1989, με την προτροπή του
περιβαλλοντολόγοι, μετέτρεψαν τη συσκευασία για χάμπουργκερ από μη ανακυκλώσιμο Styrofoam σε ανακυκλώσιμα χαρτιά και κουτιά από χαρτόνι. Επίσης, αντικατέστησαν τις λευκές σακούλες μεταφοράς χαρτιού με αλεύκαστες σακούλες και έκαναν άλλες προωθήσεις συσκευασίας φιλικές προς το περιβάλλον.Μείωση των αποβλήτων για εξοικονόμηση χρημάτων
Ορισμένες μικρότερες αλυσίδες fast-food έχουν κερδίσει βραβεία για τις προσπάθειες ανακύκλωσης. Στην Αριζόνα, για παράδειγμα, η Eegee κέρδισε βραβείο διαχειριστή από την Υπηρεσία Προστασίας του Περιβάλλοντος για την ανακύκλωση όλων των χαρτιού, χαρτονιού και πολυστυρενίου στα 21 καταστήματα της. Εκτός από τη θετική προσοχή που έχει δημιουργήσει, η προσπάθεια ανακύκλωσης της εταιρείας εξοικονομεί επίσης χρήματα σε τέλη απόρριψης σκουπιδιών κάθε μήνα.
Τα βήματα προς τη σωστή κατεύθυνση περιλαμβάνουν τα πιο πράσινα υλικά συσκευασίας και τη μείωση των αποβλήτων, αλλά όλα είναι εθελοντικά και συνήθως υπό την πίεση ιδιωτών. Και παρά τις προσπάθειες, τους τίτλους και τα βραβεία, η βιομηχανία ταχυφαγίων παραμένει μια τεράστια γενιά σπατάλης υλικών, για να μην αναφέρουμε αποβλήτων τροφίμων.
Οι κοινότητες παίρνουν μια σκληρή γραμμή
Επί του παρόντος, δεν υπάρχουν ομοσπονδιακοί κανονισμοί στις Η.Π.Α. που να επιβάλλουν ειδικά βιώσιμες πρακτικές στον κλάδο των ταχυφαγεία. Ενώ όλες οι επιχειρήσεις πρέπει πάντα να συμμορφώνονται με τους τοπικούς νόμους περί σκουπιδιών και ανακύκλωσης, πολύ λίγοι πόλεις ή πόλεις να τους αναγκάσουν να είναι καλοί περιβαλλοντικοί πολίτες. Ορισμένες κοινότητες ανταποκρίνονται με τη θέσπιση τοπικών κανονισμών που απαιτούν ανακύκλωση, όπου ισχύει. Για παράδειγμα, το Σιάτλ ψήφισε ένα διάταγμα το 2005, απαγορεύοντας σε κάθε επιχείρηση τη διάθεση ανακυκλώσιμου χαρτιού ή χαρτονιού. Ωστόσο, οι παραβάτες πληρώνουν μόνο ένα ασήμαντο πρόστιμο 50 $.
Το 2006, εν μέσω διαμαρτυριών από την τοπική επιχειρηματική κοινότητα, το Όκλαντ της Καλιφόρνια θέσπισε ένα τέλος χώρους γρήγορου φαγητού, καταστήματα ευκολίας και πρατήρια βενζίνης που προορίζονται να αντισταθμίσουν το κόστος των απορριμμάτων και των απορριμμάτων καθάρισε. Ο σκοπός του διατάγματος, ο πρώτος του είδους του στο έθνος, ήταν να αποθαρρύνει τις επιχειρήσεις από το να χρησιμοποιήσουν τα προϊόντα μίας χρήσης. Όχι μόνο θα μείωνε την παρουσία περιτυλιγμάτων καραμελών, δοχείων τροφίμων και χαρτοπετσετών που σκουπίζουν τους δρόμους και απορροφούν χώρους υγειονομικής ταφής, αλλά ο φόρος θα συγκέντρωνε κεφάλαια για την πόλη.
Οι υπεύθυνοι χάραξης πολιτικής θα μπορούσαν να λάβουν σημειώσεις από την Ταϊβάν, η οποία από το 2004 έχει απαιτήσει τα 600 εστιατόρια γρήγορου φαγητού της, συμπεριλαμβανομένων των McDonald's, Burger King και KFC, για τη διατήρηση εγκαταστάσεων για σωστή διάθεση ανακυκλώσιμων υλικών οι πελάτες. Οι ντόπιοι υποχρεούνται να καταθέτουν τα απορρίμματά τους σε τέσσερα ξεχωριστά δοχεία για τρόφιμα που έχουν απομείνει, ανακυκλώσιμο χαρτί, τακτικά απόβλητα και υγρά. "Οι πελάτες πρέπει μόνο να περάσουν κάτω από ένα λεπτό για να ολοκληρώσουν την ταξινόμηση των απορριμμάτων", δήλωσε ο διαχειριστής προστασίας του περιβάλλοντος Hau Lung-bin στην ανακοίνωση του προγράμματος. Εστιατόρια που δεν συμμορφώνονται με τα πρόστιμα πρόστιμο μέχρι $ 8.700.