Η ζάχαρη υπάρχει στα προϊόντα που καταναλώνουμε κάθε μέρα, αλλά σπανίως δίνουμε μια δεύτερη σκέψη για το πώς και πού παράγεται και τι διόδια μπορεί να έχει για το περιβάλλον.
Η παραγωγή ζάχαρης βλάπτει το περιβάλλον
Σύμφωνα με την Παγκόσμιο Ταμείο για την άγρια φύση (WWF), περίπου 145 εκατομμύρια τόνοι σακχάρων παράγονται σε 121 χώρες κάθε χρόνο. Και η παραγωγή ζάχαρης παίρνει πράγματι το φόρο της στο περιβάλλον έδαφος, το νερό και τον αέρα, ειδικά σε απειλούμενα τροπικά οικοσυστήματα κοντά στον ισημερινό.
Μια έκθεση του WWF για το 2004, με τίτλο "Ζάχαρη και το περιβάλλον" δείχνει ότι η ζάχαρη μπορεί να είναι υπεύθυνη για μεγαλύτερη απώλεια βιοποικιλότητας σε σχέση με οποιαδήποτε άλλη καλλιέργεια, λόγω της καταστροφής του οικοτόπου της η εντατική χρήση νερού για άρδευση, η βαριά χρήση γεωργικών χημικών ουσιών και τα μολυσμένα απόβλητα που απορρίπτονται τακτικά στην παραγωγή ζάχαρης επεξεργάζομαι, διαδικασία.
Οι περιβαλλοντικές ζημίες από την παραγωγή ζάχαρης είναι ευρέως διαδεδομένες
Ένα ακραίο παράδειγμα περιβαλλοντικής καταστροφής από τη βιομηχανία ζάχαρης είναι ο Μεγάλος φραγμός του ύφαλου στα ανοικτά των ακτών της Αυστραλίας. Τα ύδατα γύρω από τον ύφαλο υποφέρουν από μεγάλες ποσότητες υγρών αποβλήτων, φυτοφαρμάκων και ιζήματος από ζαχαροκάλαμο και από τον ύφαλο η ίδια απειλείται από την εκκαθάριση της γης, η οποία έχει καταστρέψει τους υγροτόπους που αποτελούν αναπόσπαστο μέρος των υφάλων οικολογία.
Εν τω μεταξύ, στην Παπούα Νέα Γουινέα, η γονιμότητα του εδάφους μειώθηκε κατά περίπου 40% τις τελευταίες τρεις δεκαετίες στις περιοχές καλλιέργειας βαρέων ζαχαροκάλαμων. Και μερικά από τα πιο δυνατά ποτάμια στον κόσμο - συμπεριλαμβανομένου του Νίγηρα στη Δυτική Αφρική, του Zambezi στη Νότια Αφρική, του ποταμού Indus στο Πακιστάν και στον ποταμό Mekong στη Νοτιοανατολική Ασία - έχουν σχεδόν ξεραθεί λόγω της διψασμένης ζάχαρης που καταναλώνει νερό παραγωγή.
Η Ευρώπη και οι ΗΠΑ παράγουν πολύ ζάχαρη;
Το WWF κατηγορεί την Ευρώπη και, σε μικρότερο βαθμό, τις Ηνωμένες Πολιτείες, για υπερβολική παραγωγή ζάχαρης εξαιτίας της κερδοφορίας της και επομένως μεγάλης συμβολής στην οικονομία. Το WWF και άλλες περιβαλλοντικές ομάδες εργάζονται για τη δημόσια εκπαίδευση και τις νομικές εκστρατείες για να προσπαθήσουν να μεταρρυθμίσουν το διεθνές εμπόριο ζάχαρης.
"Ο κόσμος έχει αυξανόμενη όρεξη για ζάχαρη", λέει η Elizabeth Guttenstein του World Wildlife Fund. "Η βιομηχανία, οι καταναλωτές και οι υπεύθυνοι για τη χάραξη πολιτικής πρέπει να συνεργαστούν για να διασφαλίσουν ότι στο μέλλον η ζάχαρη παράγεται με τρόπο που θα βλάπτει το περιβάλλον λιγότερο".
Μπορεί η Everglades να προκαλέσει ζημιά από την καλλιέργεια ζαχαροκάλαμου;
Εδώ, στις Ηνωμένες Πολιτείες, η υγεία ενός από τα πιο μοναδικά οικοσυστήματα της χώρας, της Everglades της Φλόριντα, διακυβεύεται σοβαρά μετά από δεκαετίες καλλιέργειας ζαχαροκάλαμου. Δεκάδες χιλιάδες στρέμματα των Everglades έχουν μετατραπεί από γεμάτα υποτροπικά δάση σε άψυχα έλη λόγω της υπερβολικής απορροής λιπάσματος και της αποστράγγισης για άρδευση.
Μικρή συμφωνία μεταξύ των περιβαλλοντολόγων και των παραγωγών ζάχαρης κάτω από ένα "Ολοκληρωμένο σχέδιο αποκατάστασης της Everglades" έχει παραχωρήσει κάποιες εκτάσεις ζαχαροκάλαμου πίσω στη φύση και μειωμένη κατανάλωση νερού και απορροή λιπάσματος. Μόνο ο χρόνος θα δείξει εάν αυτές και άλλες προσπάθειες αποκατάστασης θα βοηθήσουν να φέρει πίσω τη Φλώριδα κάποτε teeming "ποτάμι του χόρτου."
Επεξεργάστηκε από Φρέντερικ Μπόουντρι