Γιατί οι αγροτικές αγορές είναι τόσο δημοφιλείς;

Στις αγορές των αγροτών, οι τοπικοί αγρότες, οι παραγωγοί και άλλοι παραγωγοί ή πωλητές τροφίμων συναντώνται για να πουλήσουν τα προϊόντα τους απευθείας στο κοινό.

Τυπικά, όλα τα προϊόντα που πωλούνται σε μια αγορά αγροτών έχουν καλλιεργηθεί, εκτραφεί, αλιευθεί, παρασκευαστεί, αποσταχθεί, κονσέρβες, ψηθεί, αποξηρανθεί, καπνιστεί ή μεταποιηθεί από τους αγρότες και τους τοπικούς πωλητές που τα πωλούν.

Οι αγορές των αγροτών συχνά χαρακτηρίζονται από τοπικά φρούτα και λαχανικά που καλλιεργούνται φυσικά ή οργανικά, κρέας από ζώα που τρέφονται με βοσκότοπους και ζωγραφισμένα τυριά, χειροποίητα τυριά, αυγά και πουλερικά από κοτόπουλα ελεύθερης βοσκής, καθώς και κειμήλια και κληρονομιά φυλών ζώων και πουλιά. Ορισμένες αγορές αγροτών παρουσιάζουν επίσης μη εδώδιμα προϊόντα όπως φρέσκα λουλούδια, προϊόντα από μαλλί, ρούχα και παιχνίδια.

Όπως υποδηλώνει το όνομα, μια αγορά αγροτών προσφέρει στους μικρούς αγρότες την ευκαιρία να εμπορευθούν τα προϊόντα τους, να επωάζουν τις επιχειρήσεις τους και να συμπληρώνουν το εισόδημά τους. Ωστόσο, όλο και περισσότερο, οι αγορές αγροτών συμβάλλουν επίσης στη δημιουργία ισχυρών τοπικών οικονομιών και περισσότερο ζωντανές κοινότητες, φέρνοντας τους αγοραστές σε μακρινά παραμελημένες περιοχές του κέντρου της πόλης και άλλες παραδοσιακές λιανικές πωλήσεις κέντρα.

Δεν χρειάζεται να είσαι α locavore να εκτιμήσουν μια καλή αγορά αγροτών. Οι αγορές των γεωργών όχι μόνο προσφέρουν στους καταναλωτές την ευκαιρία να καταναλώνουν φρέσκα, τοπικά καλλιεργούμενα τρόφιμα, παρέχουν επίσης την ευκαιρία στους παραγωγούς και τους καταναλωτές να γνωρίσουν το ένα το άλλο σε προσωπικό επίπεδο.

Οι αγορές των γεωργών διευκολύνουν επίσης τη λήψη οικολογικών αποφάσεων. Γνωρίζουμε ότι ορισμένες γεωργικές πρακτικές μπορούν να οδηγήσουν θρεπτική ρύπανση ή τη χρήση του βλαβερών φυτοφαρμάκων; οι αγορές αγροτών μας δίνουν την ευκαιρία να μάθουμε πώς καλλιεργούν οι αγρότες τα τρόφιμά μας και να λαμβάνουν αποφάσεις καταναλωτών σύμφωνα με τις αξίες μας. Επιπλέον, τα αντικείμενα που αγοράζουμε δεν έχουν φορτωθεί εκατοντάδες ή ακόμα και χιλιάδες μίλια, ούτε έχουν εκτραφεί για διάρκεια ζωής, αντί για γεύση ή πυκνότητα θρεπτικών ουσιών.

Μιχαήλ Πολλάν, σε ένα δοκίμιο για τον οποίο έγραψε Η ανασκόπηση βιβλίων της Νέας Υόρκης, σημείωσε την κοινωνική και πολιτιστική επιρροή των αγροτικών αγορών:

«Οι αγορές των αγροτών είναι ευημερούσες, περισσότερο από πέντε χιλιάδες ισχυρές, και υπάρχουν πολλά περισσότερα που συμβαίνουν σε αυτές από την ανταλλαγή χρημάτων για φαγητό», έγραψε ο Pollan. "Κάποιος συλλέγει υπογραφές σε μια αναφορά. Κάποιος άλλος παίζει μουσική. Τα παιδιά είναι παντού, δοκιμάζουν φρέσκα προϊόντα, μιλάνε με τους αγρότες. Οι φίλοι και οι γνωστοί σας σταματούν να συνομιλούν. Ένας κοινωνιολόγος υπολόγισε ότι οι άνθρωποι έχουν δέκα φορές περισσότερες συζητήσεις στην αγορά των αγροτών απ 'ό, τι κάνουν στο σούπερ μάρκετ. Από κοινωνική και αισθητική άποψη, η αγορά των αγροτών προσφέρει ένα εξαιρετικά πλούσιο και ελκυστικό περιβάλλον. Κάποιος που αγοράζει φαγητό εδώ μπορεί να ενεργεί όχι μόνο ως καταναλωτής, αλλά και ως γείτονας, πολίτης, γονέας, μάγειρας. Σε πολλές πόλεις και κωμοπόλεις, οι αγροτικές αγορές έχουν αναλάβει (και όχι για πρώτη φορά) τη λειτουργία μιας ζωντανής νέας δημόσιας πλατείας ".

Από το 1994 έως το 2013, ο αριθμός των αγροτικών αγορών στις Ηνωμένες Πολιτείες υπερδιπλασιάστηκε. Σήμερα υπάρχουν περισσότερες από 8.000 αγροτικές αγορές που λειτουργούν σε εθνικό επίπεδο. Για να βρείτε τις αγορές αγροτών κοντά σας, ανατρέξτε στην ενότητα Πώς θα βρείτε τις τοπικές αγορές αγροτών και θα ακολουθήσετε μία από τις πέντε εύκολες συμβουλές. Για να επιλέξετε μια αγορά όταν αντιμετωπίζετε πολλαπλές επιλογές, διαβάστε την αποστολή και τους κανόνες της οργάνωσης. Ένας αυξανόμενος αριθμός αγορών επιτρέπει μόνο στους πωλητές σε μια συγκεκριμένη ακτίνα, και άλλοι απαγορεύουν τη μεταπώληση των προϊόντων που αγοράζονται αλλού. Αυτοί οι κανόνες ασφαλίζουν ότι αγοράζετε αληθινά τοπικά τρόφιμα που καλλιεργούνται από το άτομο που τα πωλεί σε εσάς.