Ποιος ανακάλυψε δημητριακά;

Τα κρύα δημητριακά πρωινού είναι ένα βασικό ντουλάπι στα περισσότερα σπίτια, αλλά ποιος το εφευρέθηκε; Η προέλευση των δημητριακών μπορεί να εντοπιστεί τη δεκαετία του 1800. Διαβάστε για την έμπνευση και την εξέλιξη αυτού εύκολο πρωινό.

Το 1863, στο Danit Sanitarium στο Danville της Νέας Υόρκης, ένα χορτοφαγικό καταφύγιο ευεξίας που ήταν δημοφιλές στην ευαισθητοποιημένη για την υγεία επιχρυσωμένη ηλικία Οι Αμερικανοί, ο Δρ. Τζέιμς Κέλεμπ Τζάκσον προκάλεσαν τους επισκέπτες που είναι συνηθισμένοι στο βόειο κρέας ή το χοιρινό για πρωινό για να δοκιμάσουν το ισχυρό, συμπυκνωμένο σιτάρι κέικ. «Η Granula», όπως το ονόμασε, απαιτούσε να μουλιάσει όλη τη νύχτα για να είναι βρώσιμη το πρωί και ακόμη και τότε δεν ήταν τόσο ορεκτικό. Αλλά ένας από τους καλεσμένους του, η Έλεν Γ. Η Λευκή, εμπνεύστηκε τόσο από τον χορτοφαγικό τρόπο ζωής που την ενσωμάτωσε σε αυτήν Εκκλησία Adventist Seventh-Day δόγμα. Ένας από αυτούς τους πρώτους Adventists ήταν ο John Kellogg.

Υπεύθυνος για το Sanitarium Battle Creek στο Battle Creek, MI, ο John Harvey Kellogg ήταν ειδικευμένος χειρουργός και πρωτοπόρος στην υγεία των τροφίμων. Δημιούργησε ένα μπισκότο βρώμης, σιταριού και καλαμποκιού, το οποίο ονόμασε επίσης Granula. Αφού ο Τζάκσον μήνυσε, ο Kellogg άρχισε να αποκαλεί την εφεύρεσή του «granola».

Ο αδερφός του Kellogg, Will Keith Kellogg, συνεργάστηκε μαζί του στο αποθήκη. Μαζί, τα αδέρφια προσπάθησαν να βρουν είδη πρωινού πιο υγιεινά και πιο εύκολα στο έντερο από το κρέας. Πειραματίστηκαν με το βράσιμο σιταριού και το έλασαν σε φύλλα και μετά το άλεσαν. Ένα βράδυ, το 1894, ξέχασαν για ένα δοχείο σιταριού και το επόμενο πρωί, το έβγαλαν ούτως ή άλλως. Τα μούρα σιταριού δεν έμοιαζαν σε ένα φύλλο αλλά μάλλον εμφανίστηκαν ως εκατοντάδες νιφάδες. Το Kellogg έψησε τις νιφάδες… και τα υπόλοιπα είναι ιστορία πρωινού.

W.K. Ο Kellogg ήταν κάτι ιδιοφυές μάρκετινγκ. Όταν ο αδερφός του δεν θα έκανε μεγάλη προσπάθεια - φοβούμενοι ότι θα βλάψει είναι η φήμη ως γιατρός - ο Γουίλς τον αγόρασε και, το 1906, συσκευάστηκαν νιφάδες καλαμποκιού και σίτου.

Ένας άλλος επισκέπτης στο Battle Creek Sanitarium ήταν ένας Τέξας με το όνομα Charles William Post. Ο C.W. Post επηρεάστηκε τόσο πολύ από την επίσκεψή του που άνοιξε το δικό του κέντρο υγείας στο Battle Creek. Εκεί πρόσφερε στους επισκέπτες ένα καφές υποκατάστατο ονόμασε Postum και μια πιο δαγκωμένη έκδοση του Jackson's Granula, την οποία ονόμασε Grape-nuts. Η Post κυκλοφόρησε επίσης μια νιφάδα καλαμποκιού που έγινε εξαιρετικά επιτυχημένη, που ονομάζεται Post Toasties.

Ένα αστείο πράγμα συνέβη στο δρόμο από το sanitarium. Η Quaker Oats, η παλαιότερη εταιρεία καυτών δημητριακών, που ιδρύθηκε στην επιτυχία του πλιγούρι βρώμης, απέκτησε τεχνολογία διογκωμένου ρυζιού στις αρχές του 20ού αιώνα. Σύντομα διογκωμένα δημητριακά, απογυμνωμένα από φυτικές ίνες (θεωρήθηκε επιβλαβές για την πέψη) και φορτωμένα με ζάχαρη για να ωθήσουν τα παιδιά να φάνε, έγινε ο κανόνας. Οι Cheerios (διογκωμένες βρώμες), Sugar Smacks (ζαχαρούχα διογκωμένο καλαμπόκι), Rice Krispies και Trix περιπλανήθηκαν μακριά από τους υγιείς στόχους του Βαρόνοι δημητριακών πρωινού νωρίς στην Αμερική, κερδίζοντας δισεκατομμύρια δολάρια για τις πολυεθνικές εταιρείες τροφίμων που αναπτύχθηκαν σε αυτές θέση.