Κρύσταλλοι ζάχαρης ή η καραμέλα είναι από τους ασφαλέστερους κρυστάλλους που μεγαλώνουν (μπορείτε να τα φάτε!), αλλά δεν είναι πάντα οι ευκολότεροι κρύσταλλοι που μεγαλώνουν. Εάν ζείτε σε υγρό ή ζεστό κλίμα, μπορεί να χρειαστείτε λίγες επιπλέον συμβουλές για να ξεκινήσετε τα πράγματα.
Υπάρχουν δύο τεχνικές για την ανάπτυξη κρυστάλλων ζάχαρης. Το πιο συνηθισμένο περιλαμβάνει τη δημιουργία ενός κορεσμένο διάλυμα ζάχαρης, κρεμώντας μια τραχιά χορδή στο υγρό και περιμένοντας την εξάτμιση να συγκεντρωθεί το διάλυμα στο σημείο όπου οι κρύσταλλοι αρχίζουν να σχηματίζονται στη χορδή. Το κορεσμένο διάλυμα θα μπορούσε να παρασκευαστεί προσθέτοντας ζάχαρη σε ζεστό νερό μέχρι να αρχίσει να συσσωρεύεται στο κάτω μέρος του δοχείου και στη συνέχεια χρησιμοποιώντας το υγρό (όχι τη ζάχαρη στο κάτω μέρος) καθώς αυξάνεται ο κρύσταλλος σας λύση. Αυτή η μέθοδος τείνει να παράγει κρύσταλλα κατά τη διάρκεια μιας ή δύο εβδομάδων. Αποτυγχάνει εάν ζείτε σε κάποιο μέρος όπου ο αέρας είναι τόσο υγρός που η εξάτμιση είναι πολύ αργή ή εάν τοποθετείτε το δοχείο σε μια θέση όπου η θερμοκρασία κυμαίνεται (όπως ένα ηλιόλουστο περβάζι) έτσι ώστε η ζάχαρη να παραμείνει μέσα λύση.
Εάν αναστέλλετε έναν κρύσταλλο σπόρου σε επαρκή ποσότητα κορεσμένο διάλυμα, μπορεί να επιτύχετε ανάπτυξη κρυστάλλων για μερικές ώρες ελέγχοντας την ψύξη του διαλύματος. Επομένως, ακόμη και αν ζείτε σε κάποιο μέρος όπου μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο εξάτμισης για την καλλιέργεια κρυστάλλων ζάχαρης, ίσως θελήσετε να δώσετε αυτήν τη μέθοδο.