Κατοικία μπιζελιού (Pisum sativum L.)

Μπιζέλι (Pisum sativum L.) είναι ένα ψυχρό όσπριο, ένα είδος διπλοειδούς που ανήκει στην οικογένεια Leguminosae (γνωστός και ως Fabaceae). Οικόσιτα περίπου 11.000 χρόνια πριν, περίπου, τα μπιζέλια είναι μια σημαντική καλλιέργεια ανθρώπινων και ζωικών τροφίμων που καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο.

Βασικές επιλογές: Οικιακά μπιζέλια

Από το 2003, η παγκόσμια καλλιέργεια κυμάνθηκε μεταξύ 1,6 έως 2,2 εκατομμύρια εκτάρια (4-5,4 εκατομμύρια στρέμματα) που παράγουν 12-17,4 εκατομμύρια τόνους ετησίως.

Τα μπιζέλια είναι μια πλούσια πηγή πρωτεϊνών (23-25%), απαραίτητα αμινοξέα, σύνθετοι υδατάνθρακες και περιεκτικότητα σε ανόργανα άλατα όπως ο σίδηρος, το ασβέστιο και το κάλιο. Είναι φυσικά χαμηλά σε νάτριο και λίπος. Σήμερα τα μπιζέλια χρησιμοποιούνται σε σούπες, δημητριακά πρωινού, μεταποιημένα κρέατα, υγιεινές τροφές, ζυμαρικά και πουρές. μεταποιούνται σε αλεύρι μπιζελιού, άμυλο και πρωτεΐνη. Είναι ένα από τα οκτώ λεγόμενα "

Τρία είδη μπιζελιών είναι γνωστά σήμερα:

• Pisum sativum ΜΕΓΑΛΟ. εκτείνεται από το Ιράν και το Τουρκμενιστάν μέσω της πρόσθιας Ασίας, της Βόρειας Αφρικής και της νότιας Ευρώπης
• Π. fulvum βρίσκεται στην Ιορδανία, τη Συρία, τον Λίβανο και το Ισραήλ
• Π. αβυσσινιακό βρίσκεται από την Υεμένη και την Αιθιοπία

Η έρευνα δείχνει ότι και τα δύο Π. sativum και Π. fulvum εξημερώθηκαν στην Εγγύς Ανατολή πριν από περίπου 11.000 χρόνια, πιθανότατα από Χ ταπεινός (γνωστός και ως Pisum sativum υποτμήμα ελάτιος), και Π. αβυσσινιακός αναπτύχθηκε από Π. sativum ανεξάρτητα στο Παλιό Βασίλειο ή Middle Kingdom Αίγυπτος πριν από 4.000–5.000 χρόνια. Μετέπειτα αναπαραγωγή και βελτιώσεις έχουν οδηγήσει στην παραγωγή χιλιάδων ποικιλιών μπιζελιού σήμερα.

Η παλαιότερη πιθανή ένδειξη για τους ανθρώπους που τρώνε μπιζέλια είναι εκείνη των κόκκων αμύλου που ιδρύθηκαν ενσωματωμένα στον λογισμό (πλάκα) στα δόντια του Νεάντερταλ Σπήλαιο Σανιντάρ και χρονολογείται περίπου 46.000 χρόνια πριν. Αυτές είναι προσωρινές ταυτοποιήσεις μέχρι σήμερα: η κόκκοι αμύλου δεν είναι απαραίτητα αυτά του Π. sativum. Μη παραποιημένα υπολείμματα μπιζελιού βρέθηκαν στο Ohalo II του Ισραήλ, σε στρώματα που χρονολογούνται πριν από περίπου 23.000 χρόνια. Τα πρώτα αποδεικτικά στοιχεία για τη σκόπιμη καλλιέργεια μπιζελιών είναι από την Εγγύς Ανατολή στη θέση του Τζερφ Ελ Αχμέρ, Συρία περίπου 9.300 ημερολογιακά έτη Π.Χ. [cal BCE] (11.300 χρόνια πριν). Ο Ahihud, ένας νεολιθικός ιστότοπος προ-αγγειοπλαστικής στο Ισραήλ, είχε τα μπιζέλια σε ένα λάκκο αποθήκευσης με άλλα όσπρια (φάβα, φακές και πικρός βίκος), που υποδηλώνουν ότι είχαν καλλιεργηθεί και / ή χρησιμοποιήθηκαν για το ίδιο σκοπός.

Η αρχαιολογική και γενετική έρευνα δείχνει ότι το μπιζέλι εξημερώθηκε από ανθρώπους που επιλέγουν σκόπιμα για μπιζέλια που είχαν μαλακότερο κέλυφος και ωρίμασαν κατά τη διάρκεια της υγρής περιόδου.

Σε αντίθεση με τους κόκκους, που ωριμάζουν ταυτόχρονα και στέκονται όρθιοι με τους κόκκους τους σε προβλέψεις μεγέθους, τα άγρια ​​μπιζέλια βγάζουν όλους τους σπόρους πάνω από τα εύκαμπτα φυτικά τους στελέχη και έχουν ένα σκληρό, αδιαπέραστο από νερό κέλυφος που τους επιτρέπει να ωριμάσουν για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα χρόνος. Ενώ οι μεγάλες περίοδοι παραγωγής μπορεί να ακούγονται σαν μια υπέροχη ιδέα, η συγκομιδή ενός τέτοιου φυτού ανά πάσα στιγμή δεν είναι εξαιρετικά παραγωγικό: πρέπει να επιστρέψετε ξανά και ξανά για να συλλέξετε αρκετά για να φτιάξετε έναν κήπο που αξίζει τον κόπο. Και επειδή τα μπιζέλια αναπτύσσονται χαμηλά στο έδαφος και οι σπόροι προκύπτουν σε όλο το φυτό, η συγκομιδή τους δεν είναι ιδιαίτερα εύκολη. Αυτό που κάνει ένα πιο μαλακό κέλυφος στους σπόρους είναι να αφήσει τους σπόρους να βλαστήσουν κατά τη διάρκεια της υγρής περιόδου, επιτρέποντας έτσι σε περισσότερα μπιζέλια να ωριμάσουν την ίδια, προβλέψιμη ώρα.

Άλλα χαρακτηριστικά που αναπτύσσονται στα εξημερωμένα μπιζέλια περιλαμβάνουν λοβό που δεν θρυμματίζονται στην ωριμότητα - τα άγρια ​​peapods θρυμματίζονται, διασκορπίζουν τους σπόρους τους για αναπαραγωγή. θα προτιμούσαμε να περιμένουν μέχρι να φτάσουμε εκεί. Τα άγρια ​​μπιζέλια έχουν επίσης μικρότερους σπόρους: τα βάρη των σπόρων άγριου μπιζελιού κυμαίνονται μεταξύ 0,09 και 0,11 (περίπου 3 / 100ο ουγγιά) γραμμάρια και εξημερωμένα είναι μεγαλύτερα, κυμαινόμενα μεταξύ 0,12 έως 0,3 γραμμάρια ή 4 / 100ο έως το δέκατο ενός ουγκιά.

Τα μπιζέλια ήταν ένα από τα πρώτα φυτά που μελετήθηκαν από γενετιστές, ξεκινώντας από τον Thomas Andrew Knight το 1790, για να μην αναφέρουμε τις διάσημες μελέτες από Γκρέγκορ Μέντελ στη δεκαετία του 1860. Όμως, αρκετά ενδιαφέρον, η χαρτογράφηση του γονιδιώματος μπιζελιού έχει υστερήσει σε σχέση με άλλες καλλιέργειες, επειδή έχει τόσο μεγάλο και πολύπλοκο γονιδίωμα.

Υπάρχουν σημαντικές συλλογές μικροβλαστικών μπιζελιών με 1.000 ή περισσότερες ποικιλίες μπιζελιού που βρίσκονται σε 15 διαφορετικές χώρες. Αρκετές διαφορετικές ερευνητικές ομάδες έχουν ξεκινήσει τη διαδικασία μελέτης της γενετικής των μπιζελιών με βάση αυτές τις συλλογές, αλλά η μεταβλητότητα του Πίσουμ συνέχισε να είναι προβληματική. Ο Ισραηλινός βοτανολόγος Shahal Abbo και οι συνάδελφοί του έχτισαν φυτώρια άγριων μπιζελιών σε διάφορους κήπους στο Ισραήλ και συνέκριναν τα πρότυπα απόδοσης σιτηρών με αυτά των εξημερωμένων μπιζελιών.

• Abbo, S., A. Gopher, και S. Λεβ-Γιαντούν. "Η εξημέρωση των φυτών καλλιέργειας." Εγκυκλοπαίδεια Εφαρμοσμένων Επιστημών Φυτών (Δεύτερη έκδοση). Εκδ. Murray, Brian G., και Denis J. Μέρφι. Οξφόρδη: Academic Press, 2017. 50–54. Τυπώνω.
• Bogdanova, Vera S., et αϊ. "Κρυπτικές αποκλίσεις στο γένος Pisum L. (Μπιζέλια), όπως αποκαλύπτεται από τη Φυλογενετική Ανάλυση των Plastid Genomes." Μοριακή Φυλογενετική και Εξέλιξη 129 (2018): 280–90. Τυπώνω.
• Caracuta, Valentina, et al. "Όσπρια στην προ-κεραμική νεολιθική: νέες ανακαλύψεις από τον ιστότοπο του Ahihud (Ισραήλ)." ΠΑΝΩ ΕΝΑ 12.5 (2017): e0177859. Τυπώνω.
• Hagenblad, Jenny, et αϊ. "Γενετική ποικιλομορφία σε τοπικές καλλιέργειες του κήπου μπιζέλι (Pisum Sativum L.) που διατηρείται «στο αγρόκτημα» και σε ιστορικές συλλογές." Γενετικοί πόροι και εξέλιξη καλλιεργειών 61.2 (2014): 413–22. Τυπώνω.
• Jain, Shalu, et αϊ. "Γενετική ποικιλομορφία και δομή του πληθυσμού μεταξύ των καλλιεργητών μπιζελιών (Pisum Sativum L.) όπως αποκαλύπτεται από την απλή επανάληψη ακολουθίας και τους νέους δείκτες Genic." Μοριακή Βιοτεχνολογία 56.10 (2014): 925–38. Τυπώνω.
• Linstädter, J., M. Broich και B. Γουίνινγκερ. "Καθορισμός της Πρώιμης Νεολιθικής Ανατολικής Οροφής, Μαρόκο - Χωρική Κατανομή, Χρονολογικό Πλαίσιο και Επιπτώσεις των Περιβαλλοντικών Αλλαγών." Τεταρτογενής Διεθνής 472 (2018): 272–82. Τυπώνω.
• Μάρτιν, Λούσι. "Φυτική Οικονομία και Εκμετάλλευση Επικράτειας στις Άλπεις κατά τη Νεολιθική περίοδο (5000-4200 π.Χ. π.Χ.): Πρώτα αποτελέσματα Αρχαιοβοτανικών Σπουδών στο Valais (Ελβετία)"Ιστορία της Βλάστησης και Αρχαιοβοτανία 24.1 (2015): 63-73. Τυπώνω.
• Sharma, Shagun, et αϊ. "Ανάλυση ποιοτικών χαρακτηριστικών και χαρακτηρισμός πρωτεϊνών του μικροβίου Field Pea (Pisum Sativum) από την περιοχή των Ιμαλαΐων." Χημεία τροφίμων 172.0 (2015): 528–36. Τυπώνω.
• Weeden, Norman F. "Κατοικία μπιζελιού (Pisum Sativum L.): Η περίπτωση του αβυσσινιακού μπιζελιού." Σύνορα στην Επιστήμη των Φυτών 9.515 (2018). Τυπώνω.