Ενώ κάνετε λάμψη στο σκοτεινό πάγο, γιατί να μην κάνεις καθαρό πάγο; Υπάρχει ένα «τέχνασμα» για να φτιάξετε καθαρά παγάκια, αλλά δεν είναι περίπλοκο και δεν απαιτεί μια ακριβή μηχανή πάγου εστιατορίου. Χρειάζεστε καθαρό νερό και πρέπει να ελέγχετε πώς κρυώνει.
Η παγομηχανή σε έναν τυπικό οικιακό καταψύκτη διαθέτει φίλτρο νερού, αλλά συνήθως παράγει αδιαφανή πάγο. Αυτό συμβαίνει επειδή το νερό δεν κρυώνει στη σωστή ταχύτητα για να παράγει καθαρό πάγο ή αλλιώς υπάρχει πολύς αέρας στο νερό. Ο καθαρός πάγος γίνεται εύκολα χρησιμοποιώντας εμφιαλωμένο νερό που είχε καθαριστεί χρησιμοποιώντας αντίστροφη ώσμωση ή απόσταξη, αλλά μπορείτε να κάνετε καθαρό πάγο από νερό βρύσης. Για να γίνει αυτό, βράστε το νερό για να αφαιρέσετε το μεγαλύτερο μέρος του διαλυμένου αέρα. Στην ιδανική περίπτωση θέλετε να βράσετε το νερό, αφήστε το να κρυώσει ξαναστρέψτε. Όμως, θα πρέπει να έχετε καλά αποτελέσματα βράσιμο του νερού μια φορά. Αφήστε το νερό να κρυώσει ελαφρώς για να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο καψίματος και στη συνέχεια ρίξτε το σε παγάκι δίσκο και βάλτε το στον καταψύκτη.
Έτσι, μπορείτε να κάνετε καθαρό πάγο βράζοντας και παγώνοντας φιλτραρισμένο νερό, αλλά ο ρυθμός ψύξης είναι επίσης σημαντικός. Εάν ο πάγος παγώνει πολύ αργά, το αποτέλεσμα είναι γαλακτώδες στο κάτω μέρος και καθαρό στην κορυφή. Δυστυχώς, δεν έχετε πολύ έλεγχο στον ρυθμό ψύξης του καταψύκτη. Μπορείτε να παίξετε με την αρχική θερμοκρασία του νερού μέχρι να λάβετε τα αποτελέσματα που επιθυμείτε.
Τι μπορείτε να κάνετε με καθαρό πάγο; Ένα πράγμα που μπορείτε να κάνετε είναι να το χρησιμοποιήσετε ως μεγεθυντικό φακό. Σε μια πρέζα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν φακό πάγου για να ξεκινήσετε μια φωτιά. Επίσης, εκτός αν σας αρέσει η γεύση της κινίνης, ο καθαρός πάγος έχει πολύ καλύτερη γεύση σε ποτά παρά σε λαμπερό πάγο.