Είναι το τοπικά καλλιεργημένο φαγητό που είναι καλό για το περιβάλλον;

Στη σύγχρονη εποχή συντηρητικών και πρόσθετων τροφίμων, γενετικά τροποποιημένες καλλιέργειες και ΜΙ. coli ξεσπάσματα, οι άνθρωποι ανησυχούν όλο και περισσότερο για την ποιότητα και την καθαριότητα των τροφίμων που τρώνε. Δεδομένης της αδυναμίας εντοπισμού των χρησιμοποιούμενων φυτοφαρμάκων και της διαδρομής που απαιτείται για την ανάπτυξη και τη μεταφορά, για παράδειγμα, μπανάνας από την Κεντρική Η Αμερική στο τοπικό μας σούπερ μάρκετ, τα τρόφιμα που καλλιεργούνται τοπικά, έχουν πολύ νόημα για όσους θέλουν μεγαλύτερο έλεγχο σε ό, τι βάζουν όργανα.

Ο John Ikerd, ένας συνταξιούχος γεωργικός οικονομικός επιστήμονας που γράφει για το αυξανόμενο "τρώνε τοπικό" κίνημα, λέει ότι οι αγρότες που πωλούν απευθείας οι τοπικοί καταναλωτές δεν χρειάζεται να δίνουν προτεραιότητα στα θέματα συσκευασίας, αποστολής και διατήρησης και μπορούν να επιλέξουν, να καλλιεργήσουν και να συγκομίσουν σοδειές για να εξασφαλίσουν κορυφαίες ποιότητες φρεσκάδας, διατροφής και γεύσης. " Τρώγοντας τοπικά σημαίνει επίσης να τρώει εποχιακά, προσθέτει, μια πρακτική πολύ σε αρμονία με τη μητέρα Φύση.

"Το τοπικό φαγητό είναι συχνά πιο ασφαλές," λέει το Κέντρο για ένα νέο αμερικανικό όνειρο (CNAD). "Ακόμη και όταν δεν είναι βιολογικά, τα μικρά αγροκτήματα τείνουν να είναι λιγότερο επιθετικά από τα μεγάλα εργοστάσια σχετικά με τη στέγαση των αντικειμένων τους με χημικά. " Οι μικρές εκμεταλλεύσεις είναι επίσης πιο πιθανό να αναπτύξουν μεγαλύτερη ποικιλία, λέει η CNAD, την προστασία της βιοποικιλότητας και τη διατήρηση μιας ευρύτερης γεωργικής γέφυρας, που αποτελεί σημαντικό παράγοντα για τη μακροπρόθεσμη διατροφή ασφάλεια.

Τρώγοντας τοπικά καλλιεργημένα τρόφιμα βοηθά ακόμη και στην καταπολέμηση της υπερθέρμανσης του πλανήτη. Ο Rich Pirog του Leopold Center for Αειφόρος Γεωργία αναφέρει ότι το μέσο όρο νωπών τροφίμων στο τραπέζι του δείπνου ταξιδεύει 1.500 μίλια για να φτάσει εκεί. Η αγορά τοπικά παραγόμενων τροφίμων εξαλείφει την ανάγκη για όλη αυτή τη μεταφορά καυσίμων.

Ένα άλλο όφελος της τοπικής κατανάλωσης είναι η βοήθεια στην τοπική οικονομία. Οι γεωργοί, κατά μέσο όρο, λαμβάνουν μόνο 20 σεντς από κάθε δολάριο τροφίμων που δαπανάται, λέει ο Ikerd, ενώ οι υπόλοιποι προορίζονται για μεταφορά, μεταποίηση, συσκευασία, ψύξη και εμπορία. Οι αγρότες που πωλούν τρόφιμα στους τοπικούς πελάτες "λαμβάνουν την πλήρη λιανική αξία, ένα δολάριο για κάθε δολάριο τροφίμων που δαπανάται", λέει. Επιπλέον, η κατανάλωση τοπικών τροφών ενθαρρύνει τη χρήση τοπικών γεωργικών εκτάσεων για καλλιέργεια, διατηρώντας έτσι την εξέλιξη της ανάπτυξης διατηρώντας ταυτόχρονα τον ελεύθερο χώρο.

Το Portland, το EcoTrust του Όρεγκον έχει ξεκινήσει μια εκστρατεία για να ενθαρρύνει τους ανθρώπους να τρώνε τοπικά για μια εβδομάδα ώστε να μπορούν να δουν και να δοκιμάσουν τα οφέλη. Ο οργανισμός έδωσε ένα "Eat Local Scorecard" σε όσους επιθυμούν να δοκιμάσουν. Οι συμμετέχοντες δεσμεύτηκαν να δαπανήσουν το 10% του προϋπολογισμού τους για τα τοπικά τρόφιμα που καλλιεργούνται σε ακτίνα 100 μιλίων από το σπίτι. Επιπλέον, κλήθηκαν να δοκιμάσουν ένα νέο φρούτο ή λαχανικό κάθε μέρα και να παγώσουν ή να διατηρήσουν με άλλο τρόπο κάποια τρόφιμα για να απολαύσουν αργότερα μέσα στο έτος.

Το EcoTrust παρέχει επίσης στους καταναλωτές συμβουλές για το πώς να τρώτε τοπικά συχνότερα. Τακτικά ψώνια στις τοπικές αγροτικές αγορές ή αγροκτήματα βρίσκονται στην κορυφή της λίστας. Επίσης, τα τοπικά καταστήματα παντοπωλείων και φυσικών ειδών διατροφής και τα καταστήματα είναι πολύ πιο πιθανό από τα σούπερ μάρκετ να αποθεματοποιηθούν τοπικά τρόφιμα. ο Τοπική συγκομιδή ο ιστοχώρος παρέχει έναν ολοκληρωμένο κατάλογο εθνικών αγορών αγροτών, εκτάσεων αγροκτημάτων και άλλων πηγών τοπικά καλλιεργούμενων τροφίμων.

Επεξεργάστηκε από Φρέντερικ Μπόουντρι