Λεξικά λεξιλογίου για τα λαχανικά στα ισπανικά

Αν ήσασταν βοτανολόγος, μπορείς να καλέσεις λαχανικά φυτά στα ισπανικά. Αν ήσαστε γαστρονομικός εμπειρογνώμονας, θα λέγατε πιθανώς verduras ή, λιγότερο συχνά, hortalizas. Όμως, ό, τι τους αποκαλείτε, γνωρίζοντας τα ονόματα των λαχανικών μπορεί να έρθει σε πρακτικό εάν είστε πάνω από ένα μενού εστιατορίου ή θέλετε να φάτε μια ισορροπημένη διατροφή όπου ομιλούνται τα ισπανικά.

Εδώ είναι τα ονόματα των πιο συνηθισμένων λαχανικών (και ορισμένων τροφίμων που συχνά θεωρούνται ως τέτοια, ακόμα και αν δεν ταιριάζουν τεχνικά με τον ορισμό), μαζί με μερικά από τα ασυνήθιστα αυτά:

αγκινάρα: la alcachofa

ρόκα: la rúcula, la rúgula

σπαράγγι: los espárragos (Η μοναδική μορφή espέναrrago χρησιμοποιείται για να αναφέρεται στα σπαράγγια ως φυτό, ενώ ο πληθυντικός χρησιμοποιείται για τα σπαράγγια ως τρόφιμα).

αβοκάντο: el aguacate, la palta (Η αγγλική λέξη προέρχεται από τα ισπανικά αβοκάντο, η οποία δεν χρησιμοποιείται πλέον ευρέως.)

μπαμπού βλαστοί: los tallos de bambú (Σε άλλα πλαίσια, α tallo είναι ένα στέλεχος ή μίσχος.)

φασόλι: la judía, la haba, la habichuela, el frijol

παντζάρι: la remolacha

πιπεριά: el pimiento, el ají

bok choy: la col china

μπρόκολο: el brécol, el bróculi

Λαχανάκια Βρυξελλών: la col de Bruselas

λάχανο: la col, el repollo (Πολλά από τα ισπανικά ονόματα για λαχανικά που σχετίζονται με λάχανο περιλαμβάνουν διάσελο, που προέρχεται από τα Λατινικά caulis και είναι συγγενής του "cole" στο "coleslaw.")

καρότο: la zanahoria (Η ισπανική λέξη μπορεί επίσης να αναφέρεται στο ίδιο το φυτό, όχι μόνο στη ρίζα.)

κασάβα: la yuca, la mandioca, la casava, la casabe

κουνουπίδι: la coliflor

σέλινο: el apio

σέσκουλο: la acelga

ρεβιθιά, garbanzo: el garbanzo, el chicharo

ραδίκι: la achicoria

βολβοί φαγώσιμοι: cebollino, cebolleta, cebollin

καλαμπόκι (Αμερικάνικο αγγλικό): el maíz

αγγούρι: el pepino (Pepino μπορεί επίσης να αναφέρεται σε διάφορους τύπους μικρών πεπονιών.)

πικραλίδα: el diente de león (Η λέξη σημαίνει κυριολεκτικά "το δόντι του λιονταριού").

μελιτζάνα: la berenjena

αντίδι: la endivia, la endibia (Γιατί οι Ισπανοί σι και v έχουν την ίδια προφορά, οι δύο παραλλαγές εκφράζονται με τον ίδιο τρόπο.)

escarole: la escarola

σκόρδο: el ajo

τζίντζερ: el jengibre

πράσινο πιπέρι: el pimiento verde, el ají verde

Αγκινάρα της Ιερουσαλήμ: el tupinambo, la pataca, la papa de Jerusalén

jicama: la ícama

λάχανο: la col crespa, la col rizada, el kale

πράσο: el puerro

φακή: la lenteja

μαρούλι: la lechuga

μανιτάρι: el champiñón, el hongo

μουστάρδα: la mostaza

μπάμια: el quingombó

κρεμμύδι: la cebolla

μαϊντανός: el perejil

είδος δαυκίου: la chirivía, la pastinaca

μπιζέλι: el guisante, la arveja, el chicharo

πατάτα: la patata, la papa

κολοκύθι: la calabaza

ραπανάκι: el rábano

κόκκινο πιπέρι: τον εαυτό του, τον εαυτό του

ραβέντι: el ruibarbo, el rapóntico

rutabaga, swede: el nabo sueco (κυριολεκτικά σουηδικό γογγύλι)

είδος κρεμμυδιού: el chalote, el ajo chalote

οξαλίδα: la acedera

όσπριο της άπω ανατολής: la semilla de soja (Semilla είναι η λέξη για σπόρους.)

σπανάκι: las espinacas (Η μοναδική μορφή espinaca χρησιμοποιείται για να αναφέρεται στο σπανάκι ως φυτό, ενώ ο πληθυντικός χρησιμοποιείται για το σπανάκι ως τρόφιμο).

σκουός: la cucurbitácea

φασόλια string: las habas verdes

γλυκοπατάτα: la batata

ταπιόκα: la tapioca

tomatillo: el tomatillo

ντομάτα: el tomate

γογγύλι: el nabo

νερό κάστανο: la castaña de agua, el abrojo acuático

κάρδαμο: el berro

γλυκοπατάτα: el ñame, el boniato, la batata, el yam

κολοκύθι: el calabacín

Δεν τα λαχανικά ταξινομούνται με τον ίδιο τρόπο στις δύο γλώσσες. Για παράδειγμα, δεν είναι όλα τα coles θεωρούνται από τους περισσότερους αγγλικούς ομιλητές ως λάχανα και δεν θα θεωρηθούν όλα τα φασόλια από ισπανούς ομιλητές ως habas. Επίσης, όπως και στα αγγλικά, τα ονόματα ορισμένων λαχανικών μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την περιοχή ή λόγω του τρόπου προετοιμασίας τους.

ΕΝΑ χορτοφάγος η διατροφή μπορεί να αναφέρεται ως α régimen vegetariano ή δίαιτα χορτοφαγία, και ένας χορτοφάγος είναι α χορτοφάγος ή χορτοφάγος. Ένα vegan είναι α vegetariano estricto, αν και ο όρος μπορεί να μην είναι κατανοητός σε όλα τα μέρη χωρίς μια εξήγηση.

Ακολουθεί μια επιλογή από ρήματα που χρησιμοποιούνται στη συζήτηση μεθόδων παρασκευής λαχανικών. Επίσης, τα ρήματα cocer και cocinar μπορεί να χρησιμοποιηθεί γενικά για να αναφερθεί σε πολλές μεθόδους μαγειρέματος.

βρασμός: hervir
μπριζόλα, στιφάδο: hervir a fuego lento, estofar
μαρίδα: freír
ψηνω στα καρβουνα: asar / hacer a la parrilla
πίκλα: encurtir
ψητό, ψήσιμο: asar
σοτάρετε, ανακατεύετε-τηγανίζουμε: σαλτέαρ
ατμός: cocer / al al vapor