Ξέρετε πώς λειτουργεί το Oobleck;

Oobleck παίρνει το όνομά του από το Δρ Seuss το βιβλίο που ονομάζεται "Βαρθολομαίος και το Oobleck", γιατί, καλά, oobleck είναι αστείο και παράξενο. Το Oobleck είναι ένας ειδικός τύπος λάσπης με ιδιότητες υγρών και στερεών. Αν το συμπιέσετε, αισθάνεται σταθερό, αλλά αν χαλαρώσετε το πιάσιμο σας, ρέει μέσα από τα δάχτυλά σας. Εάν τρέχετε σε μια πισίνα, υποστηρίζει το βάρος σας, αλλά αν σταματήσετε στη μέση, θα βυθιστείτε όπως είναι κινούμενη άμμος. Ξέρετε πώς λειτουργεί το oobleck;

Το Oobleck είναι ένα παράδειγμα ενός μη-Νευτώνιο υγρό. Ένα υγρό Newton είναι ένα που διατηρεί σταθερό ιξώδες σε οποιαδήποτε δεδομένη θερμοκρασία. Το ιξώδες, με τη σειρά του, είναι η ιδιότητα που επιτρέπει στα υγρά να ρέουν. Ένα μη-Νευτονικό υγρό δεν έχει σταθερό ιξώδες. Στην περίπτωση του oobleck, το ιξώδες αυξάνεται όταν ανακατεύετε το λάσπη ή ασκείτε πίεση.

Το Oobleck είναι μια εναιώρηση αμύλου στο νερό. Οι κόκκοι αμύλου παραμένουν άθικτοι και όχι διαλύονται, το οποίο είναι το κλειδί για τις ενδιαφέρουσες ιδιότητες του λάσπη. Όταν μια ξαφνική δύναμη εφαρμόζεται στο oobleck, οι κόκκοι αμύλου τρίβονται μεταξύ τους και κλειδώνουν στη θέση τους. Το φαινόμενο ονομάζεται

Όταν το oobleck είναι σε κατάσταση ηρεμίας, η υψηλή επιφανειακή τάση του νερού προκαλεί σταγόνες νερού να περιβάλλουν τους κόκκους αμύλου. Το νερό λειτουργεί ως υγρό μαξιλάρι ή λιπαντικό, επιτρέποντας στους κόκκους να ρέουν ελεύθερα. Η ξαφνική δύναμη ωθεί το νερό από την ανάρτηση και μπλοκάρει τους κόκκους αμύλου μεταξύ τους.