Το πεπτικό σύστημα εξηγείται: όργανα και πέψη

ο πεπτικό σύστημα είναι μια σειρά από κούφια όργανα ενωμένα σε ένα μακρύ, στρεφόμενο σωλήνα από το στόμα στον πρωκτό. Μέσα σε αυτό το σωλήνα είναι μια λεπτή, μαλακή μεμβράνη επένδυση του επιθηλιακός ιστός ονομάζεται βλεννογόνο. Στο στόμα, το στομάχι και το λεπτό έντερο, ο βλεννογόνος περιέχει μικροσκοπικούς αδένες που παράγουν χυμούς για να βοηθήσουν στην πέψη των τροφίμων. Υπάρχουν επίσης δύο στερεά πεπτικά όργανα, το συκώτι και το παγκρέας, τα οποία παράγουν χυμούς που φθάνουν στο έντερο μέσω μικρών σωλήνων. Επιπλέον, τμήματα άλλων συστήματα οργάνων (νεύρα και αίμα) παίζουν σημαντικό ρόλο στο πεπτικό σύστημα.

Όταν τρώμε τέτοια πράγματα όπως το ψωμί, το κρέας και τα λαχανικά, δεν είναι σε μορφή που το σώμα μπορεί να χρησιμοποιήσει ως τροφή. Τα τρόφιμα και τα ποτά μας πρέπει να μετατραπούν σε μικρότερα μόρια των θρεπτικών ουσιών πριν να απορροφηθούν στο αίμα και να μεταφερθούν κυττάρων σε όλο το σώμα. Η πέψη είναι η διαδικασία με την οποία τα τρόφιμα και τα ποτά κατανέμονται στα μικρότερα μέρη τους, έτσι ώστε το σώμα να τα χρησιμοποιεί για να χτίσει και να θρέψει κύτταρα και να παράσχει ενέργεια.

Πέψη περιλαμβάνει την ανάμειξη της τροφής, την κίνηση της μέσω του πεπτικού συστήματος και τη χημική διάσπαση των μεγάλων μορίων της τροφής σε μικρότερα μόρια. Η πέψη αρχίζει στο στόμα, όταν μασώνουμε και καταπιούμε και ολοκληρώνεται στο λεπτό έντερο. Η χημική διαδικασία ποικίλλει κάπως για τα διάφορα είδη τροφίμων.

Τα μεγάλα κοίλα όργανα του πεπτικού συστήματος περιέχουν μυς που επιτρέπει στους τοίχους τους να κινούνται. Η κίνηση των τοιχωμάτων των οργάνων μπορεί να προωθεί τρόφιμα και υγρά και επίσης να αναμειγνύει τα περιεχόμενα μέσα σε κάθε όργανο. Τυπική κίνηση του οισοφάγου, του στομάχου και του εντέρου ονομάζεται περίσταλσις. Η δράση της περισταλτίας μοιάζει με ένα κύμα ωκεανού που κινείται μέσα από το μυ. Ο μυς του οργάνου παράγει μια στένωση και στη συνέχεια προωθεί το στενό τμήμα αργά κάτω από το μήκος του οργάνου. Αυτά τα κύματα στενότητας πιέζουν το φαγητό και το υγρό μπροστά από αυτά μέσα από κάθε κοίλο όργανο.

Η πρώτη μεγάλη κίνηση των μυών εμφανίζεται όταν καταπιείτε τρόφιμα ή υγρά. Παρόλο που είμαστε σε θέση να ξεκινήσουμε την κατάποση με επιλογή, μόλις αρχίσει η κατάποση, γίνεται ακούσια και προχωρά κάτω από τον έλεγχο της νεύρα.

Ο οισοφάγος είναι το όργανο στο οποίο ωθείται η καταπιεσμένη τροφή. Συνδέει το λαιμό παραπάνω με το στομάχι κάτω. Στη διασταύρωση του οισοφάγου και του στομάχου, υπάρχει μια δακτυλιοειδής βαλβίδα που κλείνει το πέρασμα μεταξύ των δύο οργάνων. Ωστόσο, καθώς το φαγητό προσεγγίζει τον κλειστό δακτύλιο, οι γύρω μυς χαλαρώνουν και επιτρέπουν στο φαγητό να περάσει.

Το φαγητό εισέρχεται στη συνέχεια στομάχι, η οποία έχει τρία μηχανικά καθήκοντα. Κατ 'αρχάς, το στομάχι πρέπει να αποθηκεύει το καταπιεσμένο φαγητό και το υγρό. Αυτό απαιτεί από τον μυ του άνω μέρους του στομάχου να χαλαρώσει και να δεχθεί μεγάλους όγκους καταπιεσμένου υλικού. Η δεύτερη δουλειά είναι να αναμειγνύεται το φαγητό, το υγρό και ο χωνευτικός χυμός που παράγεται από το στομάχι. Το κάτω μέρος του στομάχου αναμιγνύει αυτά τα υλικά με τη δράση των μυών. Το τρίτο καθήκον του στομάχου είναι να αδειάσει αργά το περιεχόμενό του στο λεπτό έντερο.

Αρκετοί παράγοντες επηρεάζουν την εκκένωση του στομάχου, συμπεριλαμβανομένης της φύσης του τροφίμου (κυρίως του λίπους και της περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες) και ο βαθμός μυϊκής δράσης του στομαχιού εκκένωσης και το επόμενο όργανο για να λάβετε τα περιεχόμενα του στομάχου (το μικρό έντερο). Καθώς το φαγητό χωνεύεται στο λεπτό έντερο και διαλύεται στους χυμούς από το παγκρέας, συκώτι, και το έντερο, τα περιεχόμενα του εντέρου αναμιγνύονται και πιέζονται προς τα εμπρός για να επιτρέψουν περαιτέρω πέψη.

Τέλος, όλα τα τα αφομοιώσιμα θρεπτικά συστατικά απορροφώνται μέσω των τοιχωμάτων του εντέρου. Τα προϊόντα αποβλήτων αυτής της διεργασίας περιλαμβάνουν μέρη που δεν έχουν υποστεί βλάβη, γνωστά ως ίνες, και παλαιότερα κύτταρα που έχουν αποβληθεί από τον βλεννογόνο. Αυτά τα υλικά προωθούνται στο παχύ έντερο, όπου παραμένουν, συνήθως για μια ημέρα ή δύο, μέχρις ότου τα κόπρανα εκδιωχθούν από μια κίνηση του εντέρου.

Ο άνθρωπος μικροβιακό έντερο βοηθά επίσης στην πέψη. Τρισεκατομμύρια βακτήρια ευδοκιμούν στις σκληρές συνθήκες του εντέρου και εμπλέκονται σε μεγάλο βαθμό στη διατήρηση της υγιεινής διατροφής, του φυσιολογικού μεταβολισμού και της σωστής ανοσολογικής λειτουργίας. Αυτά τα συνηθισμένα βακτηρίδια βοηθούν στην πέψη των μη εύπεπτων υδατάνθρακες, βοηθούν στο μεταβολισμό του χολικού οξέος και των ναρκωτικών και συνθέτουν αμινοξέα και πολλές βιταμίνες. Εκτός από την υποβοήθηση στην πέψη, τα μικρόβια αυτά προστατεύουν επίσης παθογόνα βακτήρια με την έκκριση αντιμικροβιακών ουσιών που εμποδίζουν τα επιβλαβή βακτηρίδια να πολλαπλασιάζονται στο έντερο. Κάθε άτομο έχει μια μοναδική σύνθεση μικροβίων εντέρου και οι αλλαγές στη σύνθεση μικροβίων έχουν συνδεθεί με την ανάπτυξη της γαστρεντερικής νόσου.

ο αδένες του πεπτικού συστήματος που ενεργούν πρώτα είναι στο στόμα-ο σιελογόνων αδένων. Το σάλιο που παράγεται από αυτούς τους αδένες περιέχει ένα ένζυμο που αρχίζει να χωνεύει το άμυλο από τα τρόφιμα σε μικρότερα μόρια.
Το επόμενο σύνολο πεπτικών αδένων βρίσκεται στο στομαχική επένδυση. Παράγουν οξύ στο στομάχι και ένα ένζυμο που χωνεύει πρωτεΐνες. Ένα από τα άλυτα παζλ του πεπτικού συστήματος είναι ο λόγος που ο χυμός οξέος του στομάχου δεν διαλύει τον ιστό του ίδιου του στομάχου. Στους περισσότερους ανθρώπους, ο βλεννογόνος του στομάχου μπορεί να αντισταθεί στον χυμό, αν και τα τρόφιμα και άλλοι ιστοί του σώματος δεν μπορούν.

Μετά το στομάχι αδειάζει το φαγητό και το χυμό του μέσα στο το λεπτό έντερο, οι χυμοί δύο άλλων πεπτικών οργάνων αναμιγνύονται με το φαγητό για να συνεχίσουν τη διαδικασία της πέψης. Ένα από αυτά τα όργανα είναι το πάγκρεας. Παράγει ένα χυμό που περιέχει μια μεγάλη ποικιλία από ένζυμα για να καταρρεύσει υδατάνθρακες, Λίπος, και πρωτεΐνη στο φαγητό μας. Άλλα ένζυμα που είναι ενεργά στη διαδικασία προέρχονται από τους αδένες στο τοίχωμα του εντέρου ή ακόμα και ένα τμήμα αυτού του τοίχου.

ο συκώτι παράγει ακόμη ένα άλλο χωνευτικό χυμό-χολή. Η χολή είναι αποθηκευμένη μεταξύ των γευμάτων στο Χοληδόχος κύστις. Κατά τη διάρκεια του γεύματος, συμπιέζεται από τη χοληδόχο κύστη στους χοληφόρους αγωγούς για να φτάσει στο έντερο και να αναμιχθεί με το Λίπος στο φαγητό μας. Τα χολικά οξέα διαλύουν το λίπος στα υδατικά περιεχόμενα του εντέρου, όπως τα απορρυπαντικά που διαλύουν το λίπος από το τηγάνι. Αφού το λίπος διαλύεται, χωνεύεται από ένζυμα από το πάγκρεας και την επένδυση του εντέρου.

_{Πηγή: Το Εθνικό Κέντρο Εκκαθάρισης Πληροφοριών για τις Πεπτικες Νόσους}