Ένα χρονοδιάγραμμα της ιστορίας του αλκοόλ

Η ιστορία του αλκοόλ και των ανθρώπων είναι τουλάχιστον 30.000 και αναμφίβολα 100.000 χρόνια. Το αλκοόλ, ένα εύφλεκτο υγρό που παράγεται από τη φυσική ζύμωση σακχάρων, είναι σήμερα το πιο σημαντικό ευρέως χρησιμοποιούμενου ανθρώπινου ψυχοδραστικού παράγοντα σε όλο τον κόσμο σήμερα, μπροστά από τη νικοτίνη, την καφεΐνη και το betel Καρύδι. Κατασκευάστηκε και καταναλώθηκε από προϊστορικές κοινωνίες σε έξι από τις επτά ηπείρους (και όχι από την Ανταρκτική), σε διάφορες μορφές βασισμένες σε μια ποικιλία φυσικών σακχάρων που βρέθηκαν στο σπόρους και φρούτα.

Η πιό πρόωρη στιγμή που οι άνθρωποι κατανάλωναν αλκοόλ είναι εικασίες. Η δημιουργία αλκοόλ είναι μια φυσική διαδικασία και οι επιστήμονες έχουν σημειώσει ότι πρωτεύοντα, έντομα και πουλιά συμμετέχουν σε (κατά λάθος) ζυμωμένα μούρα και φρούτα. Ενώ δεν υπάρχει άμεση ένδειξη ότι οι αρχαίοι πρόγονοί μας έπιναν επίσης ζυμωμένα υγρά, είναι μια πιθανότητα που πρέπει να εξετάσουμε.

Πριν από 100.000 χρόνια (θεωρητικά):

30.000 π.Χ .: Μερικοί μελετητές ερμηνεύουν τα αφηρημένα τμήματα της Άνω Παλαιολιθικής τέχνης σπηλαίων ως έργο των σαμάνων, των θρησκευτικών ειδικών που προσπαθούσαν να συνδεθούν με τις φυσικές δυνάμεις και τα υπερφυσικά όντα. Οι Σαμάνοι λειτουργούν υπό μεταβαλλόμενες καταστάσεις συνείδησης (ASC), οι οποίες μπορούν να δημιουργηθούν με ψαλμωδία ή νηστεία ή με τη βοήθεια ψυχοτρόπων φαρμάκων, όπως το αλκοόλ ». Μερικά από τα πρώτα ΖΩΓΡΑΦΙΕΣ σε ΣΠΗΛΙΑ προτείνουν δραστηριότητες των σαμάνων. ορισμένοι μελετητές πρότειναν να φτάσουν σε ASC με αλκοόλ.

25.000 π.Χ .: ο Αφροδίτη του Laussel, που βρίσκεται σε ένα Γαλλικό Άνω Παλαιολιθικό σπήλαιο, είναι μια σκαλιστή αναπαράσταση μιας γυναίκας που κρατάει κάτι που μοιάζει με αραβόκοπη ή πυρήνα κέρατος. Κάποιοι μελετητές το έχουν ερμηνεύσει ως πόσιμο κέρατο.

13.000 π.Χ.: Για να παράγουν σκόπιμα ποτά που έχουν υποστεί ζύμωση, κάποιος χρειάζεται ένα δοχείο όπου μπορούν να αποθηκευτούν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, και το η πρώτη αγγειοπλαστική εφευρέθηκε στην Κίνα τουλάχιστον πριν από 15.000 χρόνια.

10.000 π.Χ.: Τα κουκούτσια σταφυλιών επιβεβαιώνουν την πιθανή κατανάλωση κρασιού στο σπήλαιο Franchthi στην Ελλάδα.

9η χιλιετία π.Χ .: Τα πρώτα οικόσιτα φρούτα ήταν τα Συκιά,

8η χιλιετία π.Χ .: Η εξημέρωση του ρύζι και κριθάρι, οι καλλιέργειες που χρησιμοποιήθηκαν για την παραγωγή αλκοόλης που έχει υποστεί ζύμωση, συνέβησαν πριν από περίπου 10.000 χρόνια.

Οι αλκοολούχες ουσίες έχουν μεθυστικές ιδιότητες που αλλοιώνουν το μυαλό και ενδέχεται να έχουν περιοριστεί σε ελίτ και οι θρησκευτικοί ειδικοί, αλλά χρησιμοποιήθηκαν επίσης για τη διατήρηση της κοινωνικής συνοχής στο πλαίσιο της γιορτή διαθέσιμο σε όλους σε μια κοινότητα. Ορισμένα ποτά με βότανα μπορεί να έχουν χρησιμοποιηθεί και για ιατρικούς σκοπούς.

7000 Π.Κ.Χ.: Τα πρώτα στοιχεία της παραγωγής κρασιού προέρχονται από τα βάζα στη νεολιθική τοποθεσία του Jiahu στην Κίνα, όπου η ανάλυση των υπολειμμάτων έχει εντοπίσει ένα ζυμωμένο μείγμα ρυζιού, μελιού και φρούτων.

5400–5000 π.Χ.: Με βάση την ανάκτηση του τρυγικού οξέος σε κεραμικά αγγεία, οι άνθρωποι παρήγαγαν ρητινικό κρασί, όπως σε αρκετά μεγάλη κλίμακα στο Hajji Firuz Tepe, Ιράν.

4400–4000 Π.Κ.Χ.: Τα σταφύλια σταφυλιών, τα άδειο δέρματα σταφυλιών και τα φλιτζάνια με δύο χέρια στην ελληνική περιοχή του Dikili Tash είναι τα πρώτα στοιχεία για την παραγωγή κρασιού στην περιοχή του Αιγαίου.

4000 Π.Κ.Χ.: Μια πλατφόρμα για τη σύνθλιψη των σταφυλιών και μια διαδικασία μετακίνησης των θρυμματισμένων σταφυλιών σε βάζα αποθήκευσης αποτελεί ένδειξη της παραγωγής κρασιού στο αρμενικό χώρο της Αρενής-1.

4η χιλιετία π.Χ.: Από την αρχή της 4ης χιλιετίας π.Χ., τα κρασιά και η μπύρα παρήχθησαν σε πολλές περιοχές της Μεσοποταμίας, της Ασσυρίας και της Ανατολίας (όπως η Ubaid τοποθεσία του Tepe Gawra) και αντιμετωπίζονται ως εμπόριο και ελίτ πολυτελείας καλό. Ταυτόχρονα, οι Predynastic αιγυπτιακοί τάφοι και τα βάζα κρασιού αποδεικνύουν την τοπική παραγωγή μπύρας με βότανα.

3400–2500 Π.Κ.Χ.: Η προδοσυντηρητική κοινότητα του Ιερανακόπολις στην Αίγυπτο είχε μεγάλο αριθμό εγκαταστάσεων ζυθοποιίας με βάση το κριθάρι και το σιτάρι.

Είναι δύσκολο να σχεδιαστεί η γραμμή σε παγκόσμιο επίπεδο για την παραγωγή οίνου και μπύρας ρητά για το εμπόριο. Φαίνεται σαφές ότι το αλκοόλ ήταν τόσο μια ελίτ ουσία και μία με τελετουργική σημασία, και η τα υγρά καθώς και η τεχνολογία κατασκευής τους μοιράστηκαν και διαπραγματεύθηκαν σε όλους τους πολιτισμούς αρκετά νωρίς επί.

3150 Π.Κ.Χ.: Ένας από τους χώρους του τάφου του Σκορπιού Ι, ο πρώτος από τους δυναστικούς βασιλιάδες της Αιγύπτου, ήταν γεμισμένος με 700 τα βάζα που πιστεύεται ότι έχουν φτιαχτεί και γεμίσει με κρασί στο Λεβάντα και αποστέλλονται στον βασιλιά για τα δικά του κατανάλωση.

3300–1200 π.Χ .: Η κατανάλωση κρασιού είναι αποδεδειγμένη και χρησιμοποιείται σε τελετουργικά και ελίτ περιβάλλοντα στις περιοχές της πρώιμης εποχής του Χαλκού στην Ελλάδα, συμπεριλαμβανομένων και των μινωικών και μυκηναϊκών πολιτισμών.

1600–722 π.Χ .: Η αλκοόλη με βάση τα δημητριακά φυλάσσεται σε σφραγισμένα χάλκινα δοχεία της Shang (περ. 1600-1046 π.Χ.), και Δυτικό Zhou (περ. 1046-722 π.Χ.) δυναστείες στην Κίνα.

2000-1400 π.Χ .: Τα τεκμηριωμένα στοιχεία αποδεικνύουν ότι οι μπύρες κριθαριού και ρυζιού, και άλλοι από μια ποικιλία χορταριών, φρούτα και άλλες ουσίες, παρήχθησαν στην ινδική υποήπειρο τουλάχιστον πριν από το Vedic περίοδος.

1700-1550 π.Χ.: Η μπύρα με βάση τον τοπικά εξημερωμένο σπόρο σόργου κατασκευάζεται και καθίσταται τελετουργικά σημαντική στη δυναστεία της Κέρμας του βασιλείου Κουϊσίτης του σημερινού Σουδάν.

9ος αιώνας π.Χ. Η μπύρα Chicha, που παράγεται από συνδυασμό αραβοσίτου και φρούτων, αποτελεί σημαντικό μέρος της γιορτής και της διαφοροποίησης της κατάστασης σε όλη τη Νότια Αμερική.

8ος αιώνας π.Χ.: Στα κλασσικά του παραμύθια «Η Ιλιάδα» και «Η Οδύσσεια», ο Όμηρος αναφέρει εμφανώς το «κρασί της Πάρμας».

"Όταν η Κίρκη πήρε [τους Αργοναύτες] στο σπίτι της, τις έβαλε σε πάγκους και καθίσματα και τα μίγαγε με ένα τυρί, μέλι, γεύμα και κρασί Pramnian, αλλά το έτρωγε με κακά δηλητήρια για να τα ξεχάσουν τα σπίτια τους και όταν τα έτρωγαν, τα γύρισε σε χοίρους με ένα χτύπημα από το ραβδί της και τα έκλεισε στα χοιροστάσια της. "Ο Όμηρος, Η Οδύσσεια, Βιβλίο Χ

8ος-5ος αιώνας π.Χ.: Οι Ετρούσκοι παράγουν τα πρώτα κρασιά στην Ιταλία. σύμφωνα με τον Πλίνι ο Πρεσβύτερος, ασχολούνται με την ανάμειξη κρασιού και δημιουργούν ένα ποτό τύπου muscatel.

600 π.Χ.: Η Μασσαλία ιδρύθηκε από τους Έλληνες που έφεραν κρασιά και αμπέλια στη μεγάλη λιμενική πόλη της Γαλλίας.

530-400 π.Χ .: Οι μπύρες και τα μέλια που παράγονται στην κεντρική Ευρώπη, όπως η μπύρα κριθαριού στην Εποχή του Σιδήρου Hochdorf σε αυτό που είναι σήμερα η Γερμανία.

500-400 π.Χ.: Μερικοί μελετητές, όπως ο F.R. Alchin, πιστεύουν ότι η πρώτη απόσταξη αλκοόλ θα μπορούσε να είχε συμβεί ήδη από την περίοδο αυτή στην Ινδία και το Πακιστάν.

425-400 π.Χ.: Η παραγωγή κρασιού στο μεσογειακό λιμάνι Lattara στη νότια Γαλλία σηματοδοτεί την αρχή της βιομηχανίας οίνου στη Γαλλία.

4ος αιώνας π.Χ.: Η ρωμαϊκή αποικία και ανταγωνιστής της Καρχηδόνας στη Βόρεια Αφρική διαθέτει ένα εκτεταμένο εμπορικό δίκτυο κρασιού (και άλλα προϊόντα) σε όλη την περιοχή της Μεσογείου, συμπεριλαμβανομένου ενός γλυκού κρασιού από αποξηραμένο στον ήλιο σταφύλια.

4ος αιώνας π.Χ.: Σύμφωνα με τον Πλάτωνα, οι αυστηροί νόμοι στην Καρχηδόνα απαγορεύουν την κατανάλωση κρασιού για τους δικαστές, τα μέλη της κριτικής επιτροπής, τους συμβούλους, τους στρατιώτες και τους πιλότους των πλοίων ενώ υπηρετούν και για τους σκλάβους ανά πάσα στιγμή.

Οι αυτοκρατορίες της Ελλάδας και της Ρώμης είναι κατά κύριο λόγο υπεύθυνες για τη διεθνή εμπορευματοποίηση του εμπορίου πολλών διαφορετικών αγαθών και συγκεκριμένα στην παραγωγή αλκοολούχων ποτών.

1ος-2ος αιώνας π.Χ.: Το μεσογειακό εμπόριο κρασιού εκρήγνυται, ενισχυμένο από τη ρωμαϊκή αυτοκρατορία.

150 BCE-350 CE: Η απόσταξη του αλκοόλ αποτελεί συνήθη πρακτική στο βορειοδυτικό Πακιστάν.

92 CE: Το Domitian απαγορεύει τη φύτευση νέων αμπελώνων στις επαρχίες, επειδή ο ανταγωνισμός σκοτώνει την ιταλική αγορά.

2ος αιώνας CE: Οι Ρωμαίοι αρχίζουν να καλλιεργούν σταφύλια και να παράγουν κρασί στην κοιλάδα Mosel της Γερμανίας και η Γαλλία γίνεται μια σημαντική αμπελουργική περιοχή.

4ος αιώνας CE: Η διαδικασία απόσταξης (ενδεχομένως εκ νέου) αναπτύσσεται στην Αίγυπτο και την Αραβία.

150 BCE-650 CE: Το Pulque, που παρασκευάζεται από ζυμωμένο αγάβα, χρησιμοποιείται ως συμπλήρωμα διατροφής στην πρωτεύουσα του Μεξικού Teotihuacan.

300-800 CE: Στις κλασσικές γιορτές των Maya, οι συμμετέχοντες καταναλώνουν μπαλκέ (από μέλι και φλοιό) και chicha (μπύρα με βάση τον αραβόσιτο).

500-1000 CE: Η μπύρα Chicha γίνεται ένα σημαντικό στοιχείο της γιορτής για το Tiwanaku στη Νότια Αμερική, που αποδεικνύεται εν μέρει από την κλασική μορφή kero του φαγητού διογκωμένου ποτού.

13ος αιώνας CE: Μεξικάνικο ποτό, ένα αλκοολούχο ποτό φτιαγμένο από ζυμωμένο αγάβα, είναι μέρος του κράτους της Αζτέκης στο Μεξικό.

16ος αιώνας CE: Η παραγωγή κρασιού στην Ευρώπη κινείται από τα μοναστήρια στους εμπόρους.

Επιλεγμένες πηγές

• Άντερσον, Πέτρος. "Παγκόσμια χρήση αλκοόλ, ναρκωτικών ." Φάρμακο 25.6 (2006): 489–502. Τυπώνω.και καιΚαπνός Αναθεώρηση αλκοόλ
• Dietler, Michael. "Αλκοόλ: Ανθρωπολογικές / Αρχαιολογικές προοπτικές." Ετήσια επισκόπηση της ανθρωπολογίας 35.1 (2006): 229–49. Τυπώνω.
• McGovern, Patrick E. "Αποσύνδεση του παρελθόντος: Η αναζήτηση για μπύρα, κρασί και άλλα αλκοολούχα ποτά." Μπέρκλεϊ: Πανεπιστήμιο Καλιφόρνιας Τύπου, 2009. Τυπώνω.
• McGovern, Patrick Ε., Stuart J. Fleming και Solomon Η. Katz, εκδ. "Οι Αρχές και η Αρχαία Ιστορία του Κρασιού". Φιλαδέλφεια: Μουσείο Αρχαιολογίας και Ανθρωπολογίας Πανεπιστημίου Πενσυλβάνια, 2005. Τυπώνω.
• McGovern, Patrick Ε., Et αϊ. "Ζυμωμένα ποτά προ- και πρωτοϊστορικής Κίνας." Πρακτικά της Εθνικής Ακαδημίας Επιστημών 101.51 (2004): 17593–98. Τυπώνω.
• Meussdoerffer, Franz G. Μια ολοκληρωμένη ιστορία της ζύμωσης μπύρας. "Εγχειρίδιο ζυθοποιίας"Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA, 2009. 1–42. Τυπώνω.
• Stika, Hans-Peter. Μπύρα στην προϊστορική Ευρώπη. "Υγρό ψωμί: Μπύρα και ζυθοποιία σε διαπολιτισμική προοπτική". Eds. Schiefenhovel, Wulf και Helen Macbeth. Vol. 7. Η ανθρωπολογία των τροφίμων και της διατροφής. Νέα Υόρκη: Βιβλία Berghahn, 2011. 55–62. Τυπώνω.
• Surico, Giuseppe. "Η αμπελοκαλλιέργεια και η παραγωγή κρασιού μέσα από τις αιώνες." Phytopathologia Mediterranea 39.1 (2000): 3–10. Τυπώνω.