Πληροφορίες και γεγονότα του Atlantic Cod

Ο μπακαλιάρος του Ατλαντικού ονομάστηκε από τον συγγραφέα Mark Kurlansky, «το ψάρι που άλλαξε τον κόσμο». Σίγουρα, κανένα άλλο ψάρι δεν ήταν τόσο διαμορφωτικό στο οικισμός της ανατολικής ακτής της Βόρειας Αμερικής, και στη διαμόρφωση των ανθίζοντας πόλεων της Νέας Αγγλίας και του Καναδά. Μάθετε περισσότερα για τη βιολογία και την ιστορία αυτού του ψαριού παρακάτω.

Ο μπακαλιάρος είναι πρασινωπός έως γκρι στις πλευρές και στην πλάτη τους, με ελαφρύτερο κάτω μέρος. Έχουν μια ελαφριά γραμμή που τρέχει κατά μήκος της πλευράς τους, που ονομάζεται πλευρική γραμμή. Έχουν μια προφανή μπάρα, ή μια προβολή σαν ουίσκι, από το πηγούνι τους, δίνοντάς τους μια εμφάνιση σαν γατόψαρο. Έχουν τρία ραχιαία πτερύγια και δύο πρωκτικά πτερύγια, όλα προεξέχοντα.

Υπήρξαν αναφορές γάδου που είχαν μήκος 6 1/2 πόδια και βαρύς έως 211 κιλά, αν και ο γάδος συνήθως πιάστηκε από ψαράδες σήμερα είναι πολύ μικρότερα.

• Βασίλειο: Animalia
• Ζωολογική διαίρεσις:Χορδάτα
• Τάξη:Actinopterygii
• Σειρά: Gadiformes
• Οικογένεια: Gadidae
• Γένος: Γκάδος
• Είδος: morhua

Ο γάδος σχετίζεται με τον μπακαλιάρο και τον Pollock, που ανήκουν επίσης στην οικογένεια Gadidae. Σύμφωνα με Βάση ψαριών, η οικογένεια Gadidae περιέχει 22 είδη.

Ο μπακαλιάρος του Ατλαντικού κυμαίνεται από τη Γροιλανδία έως τη Βόρεια Καρολίνα.

Ο γάδος του Ατλαντικού προτιμά τα νερά κοντά στον πυθμένα του ωκεανού. Βρίσκονται συνήθως σε σχετικά ρηχά νερά με βάθος μικρότερο από 500 πόδια.

Ο γάδος τρέφεται με ψάρια και ασπόνδυλα. Είναι κορυφαίοι αρπακτικοί και χρησιμοποιούνται για να κυριαρχήσουν στο οικοσύστημα του Βόρειου Ατλαντικού Ωκεανού. Αλλά υπεραλίευση έχει προκαλέσει τεράστιες αλλαγές σε αυτό το οικοσύστημα, με αποτέλεσμα την επέκταση του θηράματος γάδου, όπως οι αχινοί (που από τότε έχουν υπεραλιευθεί), οι αστακοί και οι γαρίδες, οδηγώντας σε "σύστημα εκτός ισορροπίας."

Ο θηλυκός γάδος είναι σεξουαλικά ώριμος σε 2-3 χρόνια και γεννά το χειμώνα και την άνοιξη, απελευθερώνοντας 3-9 εκατομμύρια αυγά κατά μήκος του βυθού του ωκεανού. Με αυτό το αναπαραγωγικό δυναμικό, φαίνεται ότι ο γάδος πρέπει να είναι άφθονος για πάντα, αλλά τα αυγά είναι ευάλωτα στον άνεμο, τα κύματα και συχνά γίνονται θύματα άλλων θαλάσσιων ειδών.

Ο μπακαλιάρος μπορεί να ζήσει για πάνω από 20 χρόνια.

Η θερμοκρασία υπαγορεύει τον ρυθμό ανάπτυξης ενός νεαρού γάδου, με τον γάδο να αναπτύσσεται πιο γρήγορα σε ζεστό νερό. Λόγω της εξάρτησης του γάδου από ένα ορισμένο εύρος θερμοκρασίας νερού για αναπαραγωγή και ανάπτυξη, σπουδές στο γάδο έχουν επικεντρωθεί στο πώς θα ανταποκριθεί ο γάδος παγκόσμια υπερθέρμανση.

Ο Cod προσέλκυσε τους Ευρωπαίους στη Βόρεια Αμερική για βραχυπρόθεσμα αλιευτικά ταξίδια και τελικά τους προσέλκυσε να μείνουν καθώς οι ψαράδες επωφελήθηκαν από αυτό το ψάρι που είχε λευκή λευκή σάρκα, υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και χαμηλά λιπαρά περιεχόμενο. Καθώς οι Ευρωπαίοι εξερεύνησαν τη Βόρεια Αμερική αναζητώντας διέλευση στην Ασία, ανακάλυψαν μια αφθονία τεράστιου γάδου και άρχισαν να αλιεύουν κατά μήκος της ακτής της σημερινής Νέας Αγγλίας, χρησιμοποιώντας προσωρινά στρατόπεδα αλιείας.

Κατά μήκος των βράχων της ακτής της Νέας Αγγλίας, οι έποικοι τελειοποίησαν την τεχνική διατήρησης του γάδου ξήρανση και αλάτι, ώστε να μπορεί να μεταφερθεί πίσω στην Ευρώπη και το εμπόριο καυσίμων και οι επιχειρήσεις για το νέο αποικίες.

Όπως έθεσε ο Kurlansky, ο μπακαλιάρος «είχε μεταφέρει τη Νέα Αγγλία από μια απομακρυσμένη αποικία των λιμοκτονομένων εποίκων σε μια διεθνή εμπορική δύναμη».

Παραδοσιακά, ο μπακαλιάρος πιάστηκε χρησιμοποιώντας χειροκίνητες γραμμές, με μεγαλύτερα σκάφη να ταξιδεύουν προς τα ψαροχώρια και στη συνέχεια να στέλνουν άντρες σε μικρές επιγραφές για να ρίξουν μια γραμμή στο νερό και να τραβήξουν μπακαλιάρο. Τελικά, χρησιμοποιήθηκαν πιο εξελιγμένες και αποτελεσματικές μέθοδοι, όπως απλάδια και διχτυωτές.

Οι τεχνικές επεξεργασίας ψαριών επεκτάθηκαν επίσης. Οι τεχνικές κατάψυξης και τα μηχανήματα φιλέτου οδήγησαν τελικά στην ανάπτυξη μπαστούνια ψαριών, που διατίθενται στο εμπόριο ως υγιεινά τρόφιμα. Τα εργοστασιακά πλοία άρχισαν να πιάνουν ψάρια και να τα παγώνουν στη θάλασσα. Η υπεραλίευση προκάλεσε την κατάρρευση των αποθεμάτων γάδου σε πολλές περιοχές.

Ο μπακαλιάρος του Ατλαντικού παρατίθεται ως ευάλωτος στο Κόκκινη λίστα IUCN. Παρά την υπεραλίευση, ο γάδος εξακολουθεί να αλιεύεται εμπορικά και ψυχαγωγικά. Ορισμένα αποθέματα, όπως το απόθεμα του Κόλπου του Μέιν, δεν θεωρούνται πλέον υπεραλίευση.

• Κουρλάνσκι, Μαρκ. "Cod: Μια βιογραφία των ψαριών που άλλαξε τον κόσμο." Walker and Company, 1997, Νέα Υόρκη.
• "Gadus morhua, Atlantic Cod"MarineBio, 2009.
• NMFS. "Ατλαντικός γάδος"FishWatch - Γεγονότα θαλασσινών ΗΠΑ, 2009.
• Σύντομη ιστορία της βιομηχανίας εδάφους στη Νέα Αγγλία. Κέντρο Επιστήμης Βορειοανατολικής Αλιείας.