Η εξημέρωση της Apple: Δώρο από την Κεντρική Ασία

Το οικιακό μήλο (Malus domestica Borkh και μερικές φορές γνωστό ως Μ. pumila) είναι μία από τις πιο σημαντικές καλλιέργειες φρούτων που καλλιεργούνται σε εύκρατες περιοχές παγκοσμίως, που χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα, φρέσκο ​​φαγητό και παραγωγή μηλίτη. Υπάρχουν 35 είδη στο γένος Malus, μέρος της οικογένειας Rosaceae που περιλαμβάνει αρκετά εύκρατα οπωροφόρα δέντρα. Τα μήλα είναι μια από τις πιο διαδεδομένες από κάθε πολυετή καλλιέργεια και μία από τις κορυφαίες 20 πιο παραγωγικές καλλιέργειες στον κόσμο. Συνολικά 80,8 εκατομμύρια τόνοι μήλων παράγονται ετησίως παγκοσμίως.

Η ιστορία της εξημέρωσης του μήλου ξεκινά στα βουνά Tien Shan της Κεντρικής Ασίας, τουλάχιστον 4.000 χρόνια πριν, και πιθανώς πιο κοντά σε 10.000.

Τα σύγχρονα μήλα εξημερώθηκαν από άγρια ​​μήλα, που ονομάζονται καραβίδες. ο Παλιά Αγγλικά Η λέξη «crabbe» σημαίνει «πικρή ή έντονη γεύση», και αυτό σίγουρα τα περιγράφει. Υπήρχαν πιθανώς τρία κύρια στάδια στη χρήση των μήλων και της τελικής εξημέρωσής τους, που διαχωρίστηκαν ευρέως στο χρόνο: παραγωγή μηλίτη, εξημέρωση και εξάπλωση και αναπαραγωγή μήλων. Οι σπόροι καβουριού είναι πιθανό να προκύψουν από την παραγωγή μηλίτη σε πολλές περιοχές της Νεολιθικής και της Εποχής του Χαλκού σε ολόκληρη την Ευρασία.

Τα μήλα εξημερώθηκαν πρώτα από το καβούρι Malus sieversii Roem κάπου στα βουνά Tien Shan της Κεντρικής Ασίας (πιθανότατα στο Καζακστάν) πριν από 4.000-10.000 χρόνια. Μ. sieversii αναπτύσσεται σε ενδιάμεσα υψόμετρα μεταξύ 900-1.600 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας (3.000–5.200 πόδια) και ποικίλλει ως προς τη συνήθεια ανάπτυξης, το ύψος, την ποιότητα των φρούτων και το μέγεθος των φρούτων.

Υπάρχουν χιλιάδες ποικιλίες μήλων σήμερα με ένα ευρύ φάσμα μεγεθών και γεύσεων φρούτων. Το μικρό, ξινό καβούρι μετατράπηκε σε μεγάλα και γλυκά μήλα, καθώς οι άνθρωποι επέλεξαν για μεγάλα φρούτα, σταθερή σάρκα υφή, μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, καλύτερη αντοχή στις ασθένειες μετά τη συγκομιδή και μειωμένος μώλωπες κατά τη συγκομιδή και Μεταφορά. Η γεύση στα μήλα δημιουργείται από την ισορροπία μεταξύ σακχάρων και οξέων, τα οποία έχουν αλλάξει και τα δύο ανάλογα με την ποικιλία. Το εγχώριο μήλο έχει επίσης μια σχετικά μακρά νεανική φάση (χρειάζονται 5-7 χρόνια για να αρχίσουν τα μήλα να παράγουν φρούτα) και ο καρπός κρέμεται περισσότερο στο δέντρο.

Σε αντίθεση με τα crabapples, τα οικόσιτα μήλα είναι αυτοσυμβατά, δηλαδή δεν μπορούν αυτο λίπασμα, οπότε αν φυτέψετε τους σπόρους από ένα μήλο, το δέντρο που προκύπτει συχνά δεν μοιάζει το γονικό δέντρο. Αντ 'αυτού, τα μήλα διαδίδονται από εμβολιασμός ριζών. Η χρήση νάνος μηλιές ως ρίζες επιτρέπει την επιλογή και διάδοση ανώτερων γονότυπων.

Τα μήλα απλώθηκαν έξω από την κεντρική Ασία από νομάδες της κοινωνίας της στέπας, που ταξίδεψαν σε τροχόσπιτα κατά μήκος αρχαίων εμπορικών οδών πριν από το Δρόμος του μεταξιού. Άγρια περίπτερα κατά μήκος της διαδρομής δημιουργήθηκαν από βλάστηση σπόρων σε περιττώματα αλόγων. Σύμφωνα με διάφορες πηγές, ένας 3.800 ετών σφηνοειδές δισκίο σε Μεσοποταμία απεικονίζει τον εμβολιασμό αμπέλου και ίσως η τεχνολογία εμβολιασμού συνέβαλε στη διάδοση των μήλων στην Ευρώπη. Το ίδιο το tablet δεν έχει ακόμη δημοσιευτεί.

Καθώς οι έμποροι μετέφεραν τα μήλα έξω από την κεντρική Ασία, τα μήλα διέσχισαν με τοπικά καβούρια όπως Malus baccata στη Σιβηρία Μ. ανατολίτικος στον Καύκασο, και Μ. sylvestris στην Ευρώπη. Στοιχεία αυτής της δυτικής κίνησης από την Κεντρική Ασία περιλαμβάνουν μεμονωμένα κομμάτια μεγάλων γλυκών μήλων στα βουνά του Καυκάσου, το Αφγανιστάν, την Τουρκία, το Ιράν και την περιοχή του Κουρσκ της Ευρωπαϊκής Ρωσίας.

Τα πρώτα στοιχεία για Μ. οικιακή στην Ευρώπη προέρχεται από την τοποθεσία Sammardenchia-Cueis στη βορειοανατολική Ιταλία. Υπάρχει ένα φρούτο από Μ. οικιακή ανακτήθηκε από ένα πλαίσιο που χρονολογείται μεταξύ 6570-5684 RCYBP (αναφέρεται στο Rottoli και στην Pessina που αναφέρονται παρακάτω). Ένα μήλο 3.000 ετών στο Navan Fort της Ιρλανδίας μπορεί επίσης να αποτελεί ένδειξη πρώιμων εισαγωγών σποροφύτων μήλου από την Κεντρική Ασία.

Η παραγωγή γλυκών μήλων - εμβολιασμός, καλλιέργεια, συγκομιδή, αποθήκευση και η χρήση νυφών μηλιάς - αναφέρεται στην αρχαία Ελλάδα από τον 9ο αιώνα π.Χ. Οι Ρωμαίοι έμαθαν για τα μήλα από τους Έλληνες και στη συνέχεια διέδωσαν τα νέα φρούτα σε όλη την αυτοκρατορία τους.

Το τελευταίο βήμα στην εξημέρωση των μήλων πραγματοποιήθηκε μόνο τα τελευταία εκατοντάδες χρόνια όταν η αναπαραγωγή μήλων έγινε δημοφιλής. Η τρέχουσα παραγωγή μήλων παγκοσμίως περιορίζεται σε μερικές δεκάδες διακοσμητικές και βρώσιμες ποικιλίες, οι οποίες είναι αντιμετωπίζονται με υψηλά επίπεδα χημικών εισροών: ωστόσο, υπάρχουν πολλές χιλιάδες ονομαστές εγχώριες μήλες ποικιλίες.

Οι σύγχρονες πρακτικές αναπαραγωγής ξεκινούν με το μικρό σύνολο ποικιλιών και, στη συνέχεια, δημιουργούν νέες ποικιλίες επιλέγοντας μια σειρά από ποιότητες: φρούτα ποιότητα (συμπεριλαμβανομένης της γεύσης, της γεύσης και της υφής), υψηλότερη παραγωγικότητα, πόσο καλά διατηρούν τον χειμώνα, μικρότερες εποχές καλλιέργειας και συγχρονικότητα στην άνθιση ή την ωρίμανση των φρούτων, τη διάρκεια του κρύου και την ανοχή στο κρύο, την ανοχή στην ξηρασία, την αντοχή των φρούτων και τις ασθένειες αντίσταση.

Τα μήλα κατέχουν κεντρική θέση στη λαογραφία, τον πολιτισμό και την τέχνη σε διάφορους μύθους από πολλές δυτικές κοινωνίες (Τζόνι Αππέσεντ, παραμύθια μάγισσες και δηλητηριασμένα μήλα, και φυσικά οι ιστορίες αναξιόπιστων φιδιών). Σε αντίθεση με πολλές άλλες καλλιέργειες, οι νέοι τύποι μήλων απελευθερώνονται και αγκαλιάζονται από την αγορά - το Zestar και το Honeycrisp είναι μερικές νέες και επιτυχημένες ποικιλίες. Συγκριτικά, οι νέες ποικιλίες σταφυλιών είναι πολύ σπάνιες και συνήθως αποτυγχάνουν να αποκτήσουν νέες αγορές.

Οι καραβίδες εξακολουθούν να είναι σημαντικές ως πηγές παραλλαγής για την αναπαραγωγή μήλων και την τροφή για την άγρια ​​φύση και ως φράκτες στα γεωργικά τοπία. Υπάρχουν τέσσερα υπάρχοντα είδη καραβίδας στον παλιό κόσμο: Μ. sieversii στα δάση Tien Shan. Μ. μπακάτα στη Σιβηρία Μ. ανατολίτικος στον Καύκασο, και Μ. sylvestris στην Ευρώπη. Αυτά τα τέσσερα είδη άγριων μήλων κατανέμονται σε εύκρατες ζώνες στην Ευρώπη, συνήθως σε μικρά μπαλώματα χαμηλής πυκνότητας. Μόνο Μ. sieversii μεγαλώνει σε μεγάλα δάση. Οι ιθαγενείς καραβίδες της Βόρειας Αμερικής περιλαμβάνουν Μ. fusca, Μ. coronaria, Μ. angustifolia, και Μ. ioensis.

Όλα τα υπάρχοντα καβούρια είναι βρώσιμα και πιθανότατα χρησιμοποιήθηκαν πριν από την εξάπλωση του καλλιεργημένου μήλου, αλλά σε σύγκριση με τα γλυκά μήλα, τα φρούτα τους είναι μικροσκοπικά και ξινά. Μ. sylvestris τα φρούτα έχουν διάμετρο μεταξύ 1-3 εκατοστών (.25-1 ίντσες). Μ. τα μπακάτα είναι 1 cm, Μ. ανατολίτικος είναι 2-4 cm (.5-1.5 in). Μόνο Μ. sieversii, ο πρόγονος καρπός του σύγχρονου οικιακού μας, μπορεί να μεγαλώσει έως και 8 cm (3 in): οι ποικιλίες γλυκού μήλου συνήθως έχουν διάμετρο μικρότερη από 6 cm (2,5 in).

• Alonso, Natàlia, Ferran Antolín και Helena Kirchner. "Καινοτομίες και κληρονομιά στις καλλιέργειες της ισλαμικής περιόδου στη βορειοανατολική Ιβηρική χερσόνησο: Τα αρχαιολογικά στοιχεία στη Madîna Balagî, τη Madîna Lârida και τη Madîna Turtûša." Τεταρτογενής Διεθνής 346 (2014): 149-61. Τυπώνω.
• Cornille, Amandine, et αϊ. "Η οικιακή και εξελικτική οικολογία των μήλων." Τάσεις στη Γενετική 30.2 (2014): 57–65. Τυπώνω.
• Cornille, Amandine, et αϊ. "Νέα αντίληψη για την ιστορία της εγχώριας μήλου: Δευτερεύουσα συμβολή της ευρωπαϊκής άγριας μήλου στο γονιδίωμα των καλλιεργούμενων ποικιλιών." Γενετική PLOS 8.5 (2012): e1002703. Τυπώνω.
• Duan, Naibin, et al. "Το Genome Re-Sequencing αποκαλύπτει την ιστορία της Apple και υποστηρίζει ένα μοντέλο δύο σταδίων για τη διεύρυνση των φρούτων." Επικοινωνία φύσης 8.1 (2017): 249. Τυπώνω.
• Gaut, Brandon S., Concepción M. Díez και Peter L. Μόρελ. "Η γονιδιωματική και η δυναμική αντίθεσης της ετήσιας και πολυετούς οικιστικής χρήσης." Τάσεις στη Γενετική 31.12 (2015): 709–719. Τυπώνω.
• Gharghani, Α., Et αϊ. "Ο Ρόλος του Ιράν (Περσία) στην Apple (Malus × Domestica Borkh.) Ενοικοποίηση, Εξέλιξη και Μετανάστευση Μέσω της Εμπορικής Διαδρομής Μεταξιού." ISHS Acta Horticulturae. International Society for Horticultural Science (ISHS), 2010. Τυπώνω.
• Gross, Briana L., et αϊ. "Γενετική ποικιλομορφία στο Malus × Domestica (Rosaceae) μέσω του Χρόνου ως απόκριση στην εξουσία." American Journal of Botany 101.10 (2014): 1770–1779. Τυπώνω.
• Λι, Λ. F., και K. Μ. Όλσεν. "Κεφάλαιο τρίτο: να έχεις και να κρατάς: Επιλογή για κατακράτηση σπόρων και φρούτων κατά τη διάρκεια της εκτροφής." Τρέχοντα θέματα στην Αναπτυξιακή Βιολογία. Εκδ. Orgogozo, Virginie. Τομ. 119: Academic Press, 2016. 63–109. Τυπώνω.
• Ma, Baiquan, et αϊ. "Συγκριτική αξιολόγηση της σύνθεσης ζάχαρης και μηλικού οξέος σε καλλιεργημένα και άγρια ​​μήλα." Χημεία τροφίμων 172 (2015): 86–91. Τυπώνω.
• Ma, Baiquan, et αϊ. "Η ακολουθία μειωμένης αναπαράστασης του γονιδιώματος αποκαλύπτει μοτίβα γενετικής ποικιλομορφίας και επιλογής στην Apple." Εφημερίδα της Ολοκληρωμένης Βιολογίας Φυτών 59.3 (2017): 190–204. Τυπώνω.
• Ma, X., et αϊ. "Ταυτοποίηση, γενεαλογική δομή και γενετική πληθυσμού των S-Alleles στο Malus Sieversii, ο άγριος πρόγονος της οικιακής Apple." Κληρονομικότητα 119 (2017): 185. Τυπώνω.
• Rottoli, Mauro και Andrea Pessina. "Νεολιθική Γεωργία στην Ιταλία: Ενημέρωση Αρχαιοβοτανικών Δεδομένων με Ιδιαίτερη Έμφαση σε Βόρειους Οικισμούς." Η προέλευση και η εξάπλωση των οικιακών φυτών στη Νοτιοδυτική Ασία και την Ευρώπη. Εκδ. Colledge, Susan και James Conolly. Walnut Creek, Καλιφόρνια: Left Coast Press, Inc. 2007. 141–154. Τυπώνω.