Πότε ετοίμασε το μπάρμπεκιου;

Επειδή η ανθρωπότητα δεν έχει αμφιβολία μαγειρεύει κρέας από την ανακάλυψη της φωτιάς, είναι αδύνατο να επισημάνει κανείς ένα άτομο ή έναν πολιτισμό που "εφευρέθηκε" τη μέθοδο ψησίματος ψησταριάς. Ούτε γνωρίζουμε πότε ακριβώς εφευρέθηκε. Μπορούμε όμως να δούμε κάποιες χώρες και πολιτισμούς, από τις οποίες το μπάρμπεκιου έχει πιθανώς τις ρίζες του, όπως οι Ηνωμένες Πολιτείες του 19ου αιώνα ή η Καραϊβική.

Το μονοπάτι χέρια slogging το δρόμο τους πέρα ​​από το Αμερικάνικη Δύση σε ατελείωτες μετακινήσεις βοοειδών χορηγήθηκαν λιγότερο από τέλεια κομμάτια κρέατος ως μέρος των ημερήσιων σιτηρεσιών τους. Αλλά αυτοί οι καουμπόηδες δεν ήταν τίποτα, αν δεν ήταν εργατικοί, και σύντομα ανακάλυψαν ότι αυτές οι περικοπές, όπως και το stringed hip, θα μπορούσαν να βελτιωθούν πολύ με πέντε με επτά ώρες βραδείας μαγειρικής για να τσαλακωθούν. Σύντομα έγιναν έμπειροι σε άλλα κρέατα και κοψίματα, όπως το χοιρινό άκρο, τα χοιρινά πλευρά, τα νωτιαία νήματα, το κρέας και το κατσίκι.

Αστείος, πώς αυτή η εφεύρεση θα γινόταν τελικά μανία σε μερικά μέρη των Η.Π.Α., αλλά απλώς προσπαθήστε να συζητήσετε τα πλεονεκτήματα του Kansas City πάνω από το Τέξας πάνω από τα στυλ χαμηλής κατάστασης του μπάρμπεκιου. Θα δείτε γρήγορα πόσο παθιασμένοι και πεισματικοί μπορούν να είναι οι υποστηρικτές τους.

Παρόλο που δεν υπάρχει σχεδόν μια χώρα στον κόσμο που οι άνθρωποι δεν συμμετέχουν κατά κάποιον τρόπο στην εξωτερική ψησταριά κάποιου είδους, πείτε τη λέξη μπάρμπεκιου στους περισσότερους ανθρώπους και σκέφτονται την Αμερική. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι εφευρέθηκε εδώ, καουμπόηδες ή καουμπόηδες. Για παράδειγμα, οι Ινδιάνοι Arawakan του Ινδικού νησιού της Ισπανίας έχουν μαγειρεμένα για πάνω από 300 χρόνια και αποξηραμένα κρέατα πάνω σε μια συσκευή που ονομάζουν "barbacoa" - που είναι απλώς ένα σύντομο γλωσσικό hop "μπαρμπεκιου."

Και καμία συζήτηση για την μαγειρική ιστορία δεν θα ήταν πλήρης χωρίς οι Γάλλοι να ενταχθούν για να διεκδικήσουν την ηγεμονία τους. Πολλοί ισχυρίζονται ότι η προέλευση της λέξης πηγαίνει πίσω στη μεσαιωνική Γαλλία, που προέρχεται από μια παλαιά αγγλο-νορμανική λέξη, "μπάρμπεκιου", μια συρρίκνωση της παλιάς γαλλικής την έκφραση "barbe-à-queue", ή "από την γενειά έως την ουρά", αναφερόμενη στο πώς ένα ολόκληρο ζώο χτυπήθηκε πριν μαγειρευτεί, Φωτιά.

Αλλά αυτό είναι όλα εικασίες, καθώς κανείς δεν είναι πραγματικά βέβαιος για την προέλευση της λέξης.

Για αιώνες, το καύσιμο της επιλογής για το μαγείρεμα είναι ξύλο, και εξακολουθεί να προτιμάται μεταξύ μπάρμπεκιου λάτρεις του ποδοσφαίρου, συμπεριλαμβανομένων όσων ανταγωνίζονται στους χιλιάδες διαγωνισμούς που εκπέμπουν στις Η.Π.Α. έτος. Στην Αμερική, στην πραγματικότητα, κάπνισμα κρέατα με ξύλα όπως mesquite, μήλο, κεράσι, και hickory, προσθέτοντας έτσι επιπλέον διαστάσεις γεύση, έχει γίνει μια μορφή μαγειρικής τέχνης.

Αλλά η σύγχρονη μέρα σκάλες barbard έχουν Ellsworth Β. ΕΝΑ. Zwoyer της Πενσυλβάνια να ευχαριστήσω για τη ζωή τους πολύ πιο εύκολη. Το 1897, ο Zwoyer κατοχύρωσε ένα σχέδιο για μπρικέτες κάρβουνου και έφτιαξε ακόμη και αρκετές εγκαταστάσεις μετά τον Α 'Παγκόσμιο Πόλεμο για να παράγει αυτά τα συμπιεσμένα τετράγωνα χαρτοπολτού. Ωστόσο, η ιστορία του επισκιάζεται από την ιστορία του Χενρυ Φορντο οποίος στις αρχές της δεκαετίας του 1920 αναζητούσε έναν τρόπο επαναχρησιμοποίησης απορριμμάτων ξύλου και πριονιδίων από τις γραμμές συναρμολόγησης Μοντέλου Τ. Έσπασε την τεχνολογία για να ξεκινήσει μια εταιρεία κατασκευής μπρικέτας, η οποία διευθύνεται από τον φίλο του Edward G. Kingsford. Τα υπόλοιπα είναι ιστορία.