Οξικό νάτριο ή ζεστό πάγο είναι μια καταπληκτική χημική ουσία που μπορείτε να προετοιμάσετε από τη σόδα και το ξίδι. Μπορείτε να ψήσετε ένα διάλυμα οξικού νατρίου κάτω από το σημείο τήξης και στη συνέχεια να προκαλέσει το κρυστάλλωμα του υγρού. Η κρυστάλλωση είναι μια εξώθερμη διαδικασία, οπότε ο πάγος που προκύπτει είναι ζεστός. Η στερεοποίηση γίνεται τόσο γρήγορα ώστε να μπορείτε να δημιουργήσετε γλυπτά καθώς ρίχνετε τον ζεστό πάγο.
Το οξικό νάτριο στο διάλυμα στο ψυγείο είναι ένα παράδειγμα υπερψυγμένου υγρού. Δηλαδή, το οξικό νάτριο υπάρχει σε υγρή μορφή κάτω από το συνήθη σημείο τήξης του. Μπορείτε να ξεκινήσετε την κρυστάλλωση προσθέτοντας ένα μικρό κρύσταλλο οξικού νατρίου ή ίσως ακόμη και αγγίζοντας την επιφάνεια του διαλύματος οξικού νατρίου με ένα κουτάλι ή ένα δάχτυλο. Η κρυστάλλωση είναι ένα παράδειγμα εξωθερμικής διαδικασίας. Η θερμότητα απελευθερώνεται καθώς σχηματίζεται ο «πάγος». Για να δείξετε την υπερψύξη, την κρυστάλλωση και την απελευθέρωση θερμότητας, θα μπορούσατε:
Όπως θα περιμένατε, το οξικό νάτριο είναι ένα ασφαλές χημικό προϊόν
χρήση σε επιδείξεις. Χρησιμοποιείται ως πρόσθετο τροφίμων για την ενίσχυση της γεύσης και είναι το ενεργό χημικό σε πολλές θερμές συσκευασίες. Η θερμότητα που παράγεται από την κρυστάλλωση ενός ψυγμένου διαλύματος οξικού νατρίου δεν πρέπει να παρουσιάζει κίνδυνο εγκαυμάτων.