Μπορείτε να πιείτε ξύδι, αλλά δεν μπορείτε να πίνετε αραιωμένες μορφές άλλων οξέων, όπως το οξύ της μπαταρίας. Εδώ είναι η εξήγηση για το γιατί είναι ασφαλές να πίνουμε ξίδι.
Το ξίδι είναι μια φυσική μορφή αραιού (5%) οξικού οξέος, CH3COOH, το οποίο είναι ασθενές οξύ. Μπαταρία οξύ είναι περίπου 30% θειικό οξύ, Η2ΕΤΣΙ4. Θειικό οξύ είναι ένα ισχυρό οξύ. Ακόμα κι αν αραιώσατε το οξύ της μπαταρίας έτσι ώστε να είναι 5% οξύ, όπως το ξύδι, δεν θα θέλατε να το πιείτε. Τα ισχυρά οξέα, όπως το οξύ της μπαταρίας, διαχωρίζονται πλήρως στο νερό (ή στο σώμα σας), έτσι ώστε στην ίδια αραίωση, ένα ισχυρό οξύ είναι πιο ενεργό από ένα ασθενές οξύ.
Ωστόσο, το δύναμη ενός οξέος δεν είναι ο κύριος λόγος για τον οποίο δεν θα θέλατε να πίνετε οξύ μπαταρίας. Το θειικό οξύ ή το οξύ της μπαταρίας είναι πολύ πιο διαβρωτικό από το ξύδι. Το οξύ της μπαταρίας αντιδρά έντονα με το νερό στον ανθρώπινο ιστό. Το οξύ μπαταρίας τείνει επίσης να περιέχει τοξικές ακαθαρσίες, όπως ο μόλυβδος.
Είναι ασφαλές να πίνετε ξύδι επειδή το οξικό οξύ 5% έχει συγκέντρωση περίπου 1Μ και pH περίπου 2,5. Το σώμα σας περιέχει ρυθμιστικούς παράγοντες που εμποδίζουν το αδύναμο οξύ να επηρεάσει δυσμενώς την οξύτητά σας ιστούς. Μπορείτε να ανεχτείτε το ξίδι χωρίς κακές επιδράσεις. Αυτό δεν σημαίνει ότι πόσιμο ευθετικό ξύδι είναι καλό για σας. Το οξύ ενεργεί στο σμάλτο των δοντιών σας και πίνει πολύ ξύδι μπορεί να σας κάνει να αρρωστήσετε.
Οι άνθρωποι πίνουν και άλλα αραιωμένα ασθενή οξέα. Τα αναψυκτικά περιέχουν συνήθως κιτρικό οξύ, ανθρακικό οξύ και φωσφορικό οξύ. Το ανθρακικό οξύ σχηματίζεται κάθε φορά που διοχετεύεται διοξείδιο του άνθρακα μέσω του νερού.