Η Ανακάλυψη των Διατροφικών Βιταμινών

Βιταμίνες είναι μια ανακάλυψη του 20ου αιώνα. Ενώ οι άνθρωποι αισθάνθηκαν πάντα ιδιότητες ορισμένων τροφίμων ήταν σημαντικές για την υγεία πριν από την έναρξη των δεκαετιών του τη δεκαετία του 1900, δεν εντοπίστηκαν και μετά από τα τέλη του αιώνα συνθετικά.

Το 1905, ένας Άγγλος ονόματι William Fletcher έγινε ο πρώτος επιστήμονας για να καθορίσει εάν η αφαίρεση ειδικών παραγόντων, γνωστών ως βιταμίνες, από τρόφιμα θα οδηγούσε σε ασθένειες. Ο γιατρός Fletcher έκανε την ανακάλυψη ενώ ερεύνησε τα αίτια της ασθένειας Beriberi. Η κατανάλωση του αλευριού ρύζι, φαινόταν, εμπόδισε το Beriberi ενώ τρώει γυαλισμένο ρύζι δεν το έκανε. Ως εκ τούτου, ο Fletcher υποψιάστηκε ότι υπήρχαν ειδικά θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στο φλοιό του ρυζιού που αφαιρέθηκε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας στίλβωσης που έπαιξε κάποιο ρόλο.

Το 1906, ο αγγλικός βιοχημικός Sir Frederick Gowland Hopkins διαπίστωσε επίσης ότι ορισμένοι παράγοντες τροφίμων (πρωτεΐνες, υδατάνθρακες,

Σε όλη τη διάρκεια των 20^th αιώνα, οι επιστήμονες ήταν σε θέση να απομονώσουν και να προσδιορίσουν τις διάφορες βιταμίνες που βρέθηκαν στα τρόφιμα. Εδώ είναι μια σύντομη ιστορία μερικές από τις πιο δημοφιλείς βιταμίνες.

• Η βιταμίνη Α (μια ομάδα λιποδιαλυτών ρετινοειδή, συμπεριλαμβανομένων των ρητινολικών, αμφιβληστροειδικών και ρετινυλικών εστέρων) - Elmer V. Ο McCollum και ο Marguerite Davis ανακάλυψαν τη βιταμίνη Α γύρω στο 1912 έως το 1914. Το 1913, οι ερευνητές του Yale Thomas Osborne και Lafayette Mendel ανακάλυψαν ότι το βούτυρο περιείχε λιποδιαλυτή θρεπτική ουσία που είναι γνωστή σύντομα ως βιταμίνη Α. Η βιταμίνη Α συντέθηκε για πρώτη φορά το 1947.
• Η βιταμίνη Β (γνωστή ως βιοτίνη, μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη που βοηθά το σώμα να μετατρέπει υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες σε ενέργεια)-Elmer V. Ο McCollum ανακάλυψε επίσης τη βιταμίνη Β κάποια στιγμή γύρω στο 1915-1916.
• Η βιταμίνη Β1 (επίσης γνωστή ως θειαμίνη, μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη Β που διαδραματίζει κρίσιμο ρόλο στον ενεργειακό μεταβολισμό) Το Casimir Funk ανακάλυψε τη βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) το 1912.
• Η βιταμίνη B2 (επίσης γνωστή ως ριβοφλαβίνη, ένας σημαντικός ρόλος στην παραγωγή ενέργειας, στην κυτταρική λειτουργία και στον μεταβολισμό)- Δ. Τ. Smith, Ε. ΣΟΛ. Ο Hendrick ανακάλυψε το Β2 το 1926. Ο Max Tishler εφευρέθηκε μέθοδοι για τη σύνθεση της βασικής βιταμίνης Β2.
• Νικοτινικό οξύ-Ο αμερικανός Conrad Elvehjem ανακάλυψε τη νιασίνη το 1937.
• Φολικό οξύ- Η Lucy Wills ανακάλυψε το φολικό οξύ το 1933.
• Η βιταμίνη Β6 (έξι ενώσεις που είναι εξαιρετικά ευπροσάρμοστες και κατά κύριο λόγο ασχολούνται με τον μεταβολισμό των πρωτεϊνών)- Ο Paul Gyorgy ανακάλυψε τη βιταμίνη Β6 το 1934.
• Η βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ, που απαιτείται για τη βιοσύνθεση του κολλαγόνου)-Το 1747, ο σκωτσέζος ναυτικός χειρούργος James Lind ανακάλυψε ότι ένα θρεπτικό συστατικό σε εσπεριδοειδή τρόφιμα εμπόδισε το σκορβούτο. Ανακαλύφθηκε και αναγνωρίστηκε εκ νέου από τους Νορβηγούς ερευνητές Α. Ανελκυστήρας και Τ. Froelich το 1912. Το 1935, η βιταμίνη C έγινε η πρώτη συνθετική βιταμίνη. Η διαδικασία επινοήθηκε από τον Δρ Tadeusz Reichstein του Ελβετικού Ινστιτούτου Τεχνολογίας στη Ζυρίχη.
• Η βιταμίνη D (προάγει την απορρόφηση του ασβεστίου στο έντερο και επιτρέπει την ανοργανοποίηση των οστών)- Το 1922, ο Edward Mellanby ανακάλυψε τη βιταμίνη D ενώ ερευνούσε μια ασθένεια που ονομάζεται ραχίτιδα.
• Βιταμίνη Ε (σημαντικό αντιοξειδωτικό)- Το 1922, οι ερευνητές του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνιας Herbert Evans και Katherine Bishop ανακάλυψαν τη βιταμίνη Ε σε πράσινα φυλλώδη λαχανικά.

Σε μια έκθεση με τίτλο "Συνένζυμο Q10 - Το Ενεργειακό Αντιοξειδωτικό", που εκδόθηκε από την Kyowa Hakko ΗΠΑ, ένας γιατρός με την επωνυμία Dr. Erika Schwartz MD έγραψε:

"Το συνένζυμο Q10 ανακαλύφθηκε από τον Dr. Frederick Crane, φυσιολόγο φυτού στο Πανεπιστήμιο του Wisconsin Enzyme Institute, το 1957. Χρησιμοποιώντας την εξειδικευμένη τεχνολογία ζύμωσης που αναπτύχθηκε από τους Ιάπωνες κατασκευαστές, η οικονομικά αποδοτική παραγωγή του CoQ10 ξεκίνησε στα μέσα της δεκαετίας του 1960. Μέχρι σήμερα, η ζύμωση παραμένει η κυρίαρχη μέθοδος παραγωγής σε όλο τον κόσμο. "

Το 1958, ο Δρ D.E. Ο Wolf, που δουλεύει κάτω από τον Dr. Karl Folkers (Folkers που οδηγεί ομάδα ερευνητών στο Merck Laboratories), περιέγραψε για πρώτη φορά τη χημική δομή του συνένζυμου Q10. Ο Δρ. Folkers πήρε αργότερα το ιερό μετάλλιο του 1986 από την American Chemical Society για την έρευνά του για το συνένζυμο Q10.

• Φυτικά φύλλα συμπληρώματος βιταμινών και ορυκτών. Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας: Γραφείο συμπληρωμάτων διατροφής