Απολέπιση φρούτων και πείραμα αιθυλενίου

Ο σκοπός αυτού πείραμα είναι η μέτρηση της ωρίμανσης φρούτων που προκαλείται από την ορμόνη φυτικής αιθυλενίου, χρησιμοποιώντας ένα ιώδιο δείκτης για την ανίχνευση της μετατροπής του φυτικού αμύλου σε ζάχαρη.

Μια Υπόθεση: Η ωρίμανση ενός άγουρου φρούτου δεν θα επηρεαστεί από την αποθήκευση του με μια μπανάνα.

Έχετε ακούσει ότι "ένα κακό μήλο καταστρέφει ολόκληρο το μπούσελ". Είναι αλήθεια. Οι βλαμμένοι, κατεστραμμένοι ή υπερβολικοί καρποί εκπέμπουν μια ορμόνη που επιταχύνει την ωρίμανση των άλλων καρπών.

Οι ιστοί των φυτών επικοινωνούν μέσω ορμονών. Οι ορμόνες είναι χημικά που παράγονται σε μία θέση που έχει επίδραση στα κύτταρα σε διαφορετική θέση. Οι περισσότερες φυτικές ορμόνες μεταφέρονται μέσω του φυτικό αγγειακό σύστημα, αλλά ορισμένα, όπως το αιθυλένιο, απελευθερώνονται στην αέρια φάση ή στον αέρα.

Το αιθυλένιο παράγεται και απελευθερώνεται από τους ταχέως αναπτυσσόμενους φυτικούς ιστούς. Απελευθερώνεται από τις αναπτυσσόμενες άκρες των ριζών, των λουλουδιών, των κατεστραμμένων ιστών και της ωρίμανσης των καρπών. Η ορμόνη έχει πολλαπλά αποτελέσματα στα φυτά. Το ένα είναι η ωρίμανση φρούτων. Όταν ο καρπός ωριμάσει, το άμυλο στο σαρκώδες τμήμα του καρπού μετατρέπεται σε ζάχαρη. Τα γλυκά φρούτα είναι πιο ελκυστικά για τα ζώα, έτσι θα τα φάνε και θα διασπείρουν τους σπόρους. Το αιθυλένιο ξεκινά την αντίδραση στην οποία το άμυλο μετατρέπεται σε ζάχαρη.

Διάλυμα ιωδίου δεσμεύεται στο άμυλο, αλλά όχι στη ζάχαρη, σχηματίζοντας σκούρο χρώμα συγκρότημα. Μπορείτε να υπολογίσετε πόσο ώριμα είναι τα φρούτα από το αν σκοτεινιάζει ή όχι μετά το βάψιμο με ένα διάλυμα ιωδίου. Ο άγριος καρπός είναι αμυλούχος, επομένως θα είναι σκοτεινός. Όσο πιο φρέσκο ​​είναι ο καρπός, τόσο περισσότερο άμυλο θα έχει μετατραπεί σε ζάχαρη. Θα σχηματιστεί μικρότερο σύμπλεγμα ιωδίου, έτσι ώστε οι χρωματισμένοι καρποί θα είναι ελαφρύτεροι.

Δεν χρειάζεται πολλά υλικά για να εκτελέσετε αυτό το πείραμα. Ο κηλίδας ιωδίου μπορεί να παραγγελθεί από μια εταιρεία παροχής χημικών ουσιών, όπως η Carolina Biological, ή αν κάνετε αυτό το πείραμα στο σπίτι, το τοπικό σχολείο σας μπορεί να είναι σε θέση να σας δημιουργήσει με κάποιο λεκέ.

• 8 επανασφραγιζόμενες πλαστικές σακούλες, αρκετά μεγάλες ώστε να περιέχουν ολόκληρο μήλο / αχλάδι και μπανάνα
• 4 ώριμες μπανάνες
• 8 άγρια ​​αχλάδια ή 8 άγρια ​​μήλα (τα αχλάδια συνήθως πωλούνται άγευστα, επομένως μπορεί να είναι καλύτερη επιλογή από τα μήλα)
• ιωδιούχο κάλιο (ΚΙ)
• ιώδιο (Ι)
• απεσταγμένο νερό
• βαθμονομημένους κυλίνδρους
• μεγάλο καφέ γυάλινο ή πλαστικό μπουκάλι (όχι μέταλλο)
• ρηχό γυάλινο ή πλαστικό δίσκο ή πιάτο (όχι μέταλλο)
• μαχαίρι για κοπή φρούτων

• Μην χρησιμοποιείτε μεταλλικά σκεύη ή δοχεία για την παρασκευή ή την αποθήκευση διαλυμάτων ιωδίου. Το ιώδιο είναι διαβρωτικός σε μέταλλα.
• Τα διαλύματα ιωδίου θα λεκιάσουν το δέρμα και τα ρούχα.
• Διαβάστε τις πληροφορίες ασφαλείας για τις χημικές ουσίες που χρησιμοποιούνται στο εργαστήριο και ακολουθήστε τις προφυλάξεις ασφαλείας.
• Αφού ολοκληρωθεί το πείραμα, ο λεκέ μπορεί να πλυθεί κάτω από την αποστράγγιση.

Εξετάστε τους χρωματισμένους καρπούς. Μπορεί να θέλετε να τραβήξετε φωτογραφίες ή να τραβήξετε φωτογραφίες. Ο καλύτερος τρόπος για να συγκρίνετε τα δεδομένα είναι να δημιουργήσετε κάποιο είδος βαθμολόγησης. Συγκρίνετε τα επίπεδα χρώσης για άοσμο και ώριμα φρούτα. Τα άγρια ​​φρούτα θα πρέπει να είναι βαριά, ενώ τα πλήρως ώριμα ή σάπια φρούτα δεν πρέπει να είναι λερωμένα. Πόσα επίπεδα χρώσης μπορείτε να διακρίνετε ανάμεσα στο ώριμο και το άγευστο φρούτο;

Μπορεί να θέλετε να δημιουργήσετε ένα γράφημα βαθμολόγησης, το οποίο να δείχνει επίπεδα χρώσης για άγουλα, ώριμα και διάφορα ενδιάμεσα επίπεδα. Στο ελάχιστο, βαθμολογήστε το φρούτο σας ως άοσμο (0), κάπως ώριμο (1) και πλήρως ώριμο (2). Με αυτόν τον τρόπο, αντιστοιχίζετε μια ποσοτική τιμή στα δεδομένα, έτσι ώστε να μπορείτε να υπολογίσετε τη μέση τιμή της ωριμότητας του ομάδες ελέγχου και δοκιμής και μπορεί να παρουσιάσει τα αποτελέσματα σε μια γραφική παράσταση.

Εάν η ωρίμανση του καρπού δεν επηρεάστηκε από την αποθήκευση του με μια μπανάνα, τότε και οι δύο ομάδες ελέγχου και δοκιμής θα πρέπει να έχουν το ίδιο επίπεδο ωριμότητας. Ήταν? Ήταν η υπόθεση αποδεκτή ή απορριφθεί; Ποια είναι η σημασία αυτού του αποτελέσματος;