Τα μήλα, μαζί με τα κεράσια, τα ροδάκινα και τα αμύγδαλα, είναι μέλη της οικογένειας των τριαντάφυλλων. Οι σπόροι των μήλων και αυτά τα άλλα φρούτα περιέχουν φυσικές χημικές ουσίες που είναι τοξικές για ορισμένα ζώα. Είναι δηλητηριώδη για τους ανθρώπους; Ακολουθεί μια ματιά στην τοξικότητα των σπόρων μήλων στους ανθρώπους.
Τοξικότητα των σπόρων της Apple
Οι σπόροι μήλων περιέχουν α μικρή ποσότητα κυανίου, το οποίο είναι ένα θανατηφόρο δηλητήριο, αλλά προστατεύεστε από την τοξίνη από την σκληρή επίστρωση σπόρου. Εάν τρώτε ολόκληρους σπόρους μήλων, περνούν μέσα από σας πεπτικό σύστημα σχετικά ανέπαφο. Εάν μασάτε καλά τους σπόρους, θα εκτεθείτε στις χημικές ουσίες μέσα στους σπόρους, αλλά η δόση των τοξινών σε ένα μήλο είναι αρκετά μικρή ώστε το σώμα σας να μπορεί εύκολα να το αποτοξινώσει.
Πόσα σπόρια της Apple θα σας σκοτώσει
Κυανιούχο είναι θανατηφόρο σε δόση περίπου 1 χιλιοστογραμμάριο ανά χιλιόγραμμο σωματικού βάρους. Κατά μέσο όρο, ένας σπόρος μήλου περιέχει 0,49 mg κυανογόνων ενώσεων.
Ο αριθμός των σπόρων ανά μήλο ποικίλλει, αλλά ένα μήλο με οκτώ σπόρους, συνεπώς, περιέχει περίπου 3,92 χιλιοστόγραμμα κυανιούχου. Ένα άτομο που ζυγίζει 70 κιλά θα χρειαστεί να φάει 143 σπόρους για να φτάσει στη θανατηφόρα δόση. Αυτό είναι περίπου 18 ολόκληρα μήλα.Άλλα φρούτα και λαχανικά που περιέχουν κυανίδιο
Οι κυανογενείς ενώσεις παράγονται από τα φυτά για την προστασία τους από τα έντομα και έτσι μπορούν να αντισταθούν σε ασθένειες. Από τα φρούτα (βερίκοκα, δαμάσκηνα, δαμάσκηνα, αχλάδια, μήλα, κεράσια, ροδάκινα), οι πυκνοί πυρήνες βερίκοκων αποτελούν τον μεγαλύτερο κίνδυνο.Οι ρίζες της κασσάνας και οι μπαμπού περιέχουν επίσης κυανογόνα γλυκοσίδια, γι 'αυτό και τα τρόφιμα αυτά πρέπει να μαγειρευτούν πριν την κατάποση.
Το φρούτο ackee ή achee περιέχει υπογλυκίνη.Το μόνο μέρος του ackee που είναι βρώσιμο είναι η ώριμη σάρκα γύρω από τους μαύρους σπόρους, και μόνο μετά από το φρούτο φυσικά ωριμάζει και ανοίγει στο δέντρο.
Πατάτες δεν περιέχουν κυανόγονες γλυκοσίδες, αλλά περιέχουν τα γλυκοαλκαλοειδή σολανίνη και χασονίνη.Η μαγειρική πατάτες δεν αδρανοποιεί αυτές τις τοξικές ενώσεις. Η φλούδα των πράσινων πατατών περιέχει το υψηλότερο επίπεδο αυτών των ενώσεων.
Η κατανάλωση ακατέργαστων ή ανεπαρκών φιστικιών μπορεί να προκαλέσει διάρροια, ναυτία, κράμπες, έμετο και πονοκεφάλους.Δεν έχει εντοπιστεί το χημικό που είναι υπεύθυνο για τα συμπτώματα. Το μαγείρεμα των φιδιών προλαμβάνει την ασθένεια.
Αν και δεν είναι δηλητηριώδεις, τα καρότα μπορεί να δοκιμάσουν "εκτός" εάν αποθηκεύονται με προϊόντα που απελευθερώνουν αιθυλένιο (π.χ. μήλα, πεπόνια, ντομάτες).Η αντίδραση μεταξύ αιθυλενίου και ενώσεων στα καρότα παράγει μια πικρή γεύση που μοιάζει με εκείνη του πετρελαίου.