Τα περισσότερα έθνη της Λατινικής Αμερικής κέρδισαν την ανεξαρτησία τους από την Ισπανία κατά τα έτη 1810-1825. Κάθε έθνος έχει την Ημέρα της Ανεξαρτησίας που γιορτάζει με φεστιβάλ, παρελάσεις κλπ. Ακολουθούν ορισμένες ημερομηνίες και τα έθνη που τους γιορτάζουν.
Βενεζουέλα γιορτάζει πραγματικά δύο ημερομηνίες για την ανεξαρτησία: 19 Απριλίου, 1810, ήταν η ημερομηνία που οδηγεί τους πολίτες του Καράκας αποφάσισαν να κυβερνούν μέχρις ότου ο βασιλιάς Φερδινάνδος (τότε αιχμάλωτος των Γάλλων) αποκαταστάθηκε στους Ισπανούς θρόνος. Στις 5 Ιουλίου 1811, η Βενεζουέλα αποφάσισε για ένα πιο οριστικό διάλειμμα, καθιστώντας το πρώτο λατίνο της Λατινικής Αμερικής να κόψει τυπικά όλους τους δεσμούς με την Ισπανία.
Αν και η επίσημη ημέρα της Ανεξαρτησίας της Αργεντινής είναι η 9η Ιουλίου 1816, πολλοί Αργεντινοί θεωρούν τις χαοτικές μέρες του Μαΐου 1810 ως την αληθινή αρχή της Ανεξαρτησίας τους. Ήταν κατά τη διάρκεια αυτού του μήνα ότι οι Αργεντινοί πατριώτες δήλωσαν περιορισμένη αυτοκυριαρχία από την Ισπανία. Η 25η Μαΐου γιορτάζεται στην Αργεντινή ως "Primer Gobierno Patrio", η οποία μεταφράζεται σχεδόν ως "Πρώτη κυβέρνηση πατρίδας".
Στις 20 Ιουλίου 1810, οι πατριώτες της Κολομβίας είχαν ένα σχέδιο για να απαλλαγούν από ισπανική κυριαρχία. Περιλάμβανε την αποσύνδεση του ισπανού αντιβασιλέα, την εξουδετέρωση των στρατιωτικών στρατών και τη δανεισμού ενός αγγείου.
Ημέρα Ανεξαρτησίας του Μεξικού είναι διαφορετική από την ημέρα των άλλων εθνών. Στη Νότια Αμερική, οι ευγενικοί κρεολικοί πατριώτες υπέγραψαν επίσημα επίσημα έγγραφα που διακηρύσσουν την ανεξαρτησία τους από την Ισπανία. Στο Μεξικό, ο πατέρας Miguel Hidalgo πήρε στον άμβωνα της εκκλησίας του Dolores και έδωσε μια παθιασμένη ομιλία για τις πολλαπλές ισπανικές καταχρήσεις του μεξικανικού λαού. Η πράξη αυτή έγινε γνωστή ως "El Grito de Dolores" ή "The Cry of Dolores". Μέσα σε λίγες μέρες, ο Hidalgo και ο Ο καπετάνιος Ignacio Allende ήταν επικεφαλής ενός στρατού χιλιάδων θυμωμένων αγροτών, έτοιμων να πορεύσουν. Αν και ο Hidalgo δεν θα ζήσει να δει το Μεξικό ελεύθερο, άρχισε το ασταμάτητο κίνημα για ανεξαρτησία.
Στις 18 Σεπτεμβρίου 1810, οι ηγέτες της Κροατίας της Χιλής, άρρωστοι από την φτωχή ισπανική κυβέρνηση και τη γαλλική εξαγορά της Ισπανίας, κήρυξαν προσωρινή ανεξαρτησία. Ο Count Mateo de Toro y Zambrano εξελέγη για να υπηρετήσει ως επικεφαλής μιας κυβέρνησης χούντας. Σήμερα, 18 Σεπτεμβρίου είναι η ώρα για μεγάλα κόμματα στη Χιλή, καθώς οι άνθρωποι γιορτάζουν αυτή τη σημαντική στιγμή.