Τα κελάρια της Champagne είναι ένα από τα σημαντικότερα αξιοθέατα της πανέμορφης πόλης Reims (προφέρεται R in (ρινική) sss). Ακολουθήστε μαζί σε αυτό το ταξίδι σε ένα κελάρι κρασιού σε αυτή την εύκολη δίγλωσση ιστορία που έχει σχεδιαστεί για να σας βοηθήσει μάθετε τα γαλλικά στο πλαίσιο.
Επισκεφθείτε ένα κελάρι σαμπάνιας
Και για το Reims, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι τα σπήλαια της περιοχής είναι πολύ δημοφιλή. Οι περισσότεροι από τους μεγαλύτερους ομίλους της σαμπάνιας βρίσκονται στην περιοχή Reims, και προτείνουν τη γνώμη τους. Κρεμαστό κόσμημα με τα πόδια, τα οποία έχουν επισκεφθεί τα σπήλαια της Γάζας G. Η. Το Martel & Cie βρίσκεται σε απόσταση 1,5χλμ. Από το σταθμό του μετρό, σε μια γραφική οδό. Un des employés, ένας άνθρωπος που θέλει να περάσει από τον Εμμανουήλ, ο οποίος είναι ένας από τους καλύτερους προορισμούς της χώρας.
Αν βρίσκεστε στο Ρέιμς, πρέπει να επισκεφθείτε τα κελάρια ενός από τα πολυάριθμα σπίτια σαμπάνιας στην περιοχή. Τα κεντρικά γραφεία ενός μεγάλου αριθμού σπιτιών σαμπάνιας βρίσκονται στο Reims και πολλοί προσφέρουν γευσιγνωσίες. Κατά τη διάρκεια ενός απογεύματος, επισκεφθήκαμε τα κελάρια του G. Η. Martel και Co, που βρίσκεται 1,5 χλμ. Νοτιοανατολικά του καθεδρικού ναού, μια ευχάριστη βόλτα. Ένας από τους υπαλλήλους, ένας ευχάριστος άνθρωπος που ονομάστηκε Εμμανουήλ, μας καλωσόρισε και αμέσως είπε: Ας πάμε κάτω στα κελάρια!
Οι θάλασσες αποτυγχάνουν να απομακρύνουν τους ανέμους και τους ορίζοντες τους από τις σπηλιές που βρίσκονται σε περιβάλλοντα 20 περίπου χιλιόμετρα. Το Quatrième siècle, τα ιταλικά Ρωμαϊκά σπήλαια που έχουν δημιουργηθεί από το Reims για να αποκτήσουν πρόσβαση στη βιομηχανία για την κατασκευή leurs bâtiments. Το De Nos jours, με 250 χλμ. Από τις σπηλιές, και το beaucoup εξυπηρετούνται από την κύρια κρεβατοκάμαρα στο υπόγειο κρεμαστό κόσμημα. L'avantage; Το περιβάλλον δεν μπορεί να περιοριστεί σε θερμοκρασία και υγρασία.
Κάναμε μια στενή σκάλα και βρεθήκαμε σε ένα δίκτυο κελαριών που βρίσκονται περίπου 20 μέτρα κάτω από το έδαφος. Τον 4ο αιώνα, οι Ρωμαίοι έσκαψαν τα κελάρια κάτω από το Ρέιμ για να αποκτήσουν κιμωλία που χρησιμοποιήθηκε για την κατασκευή των κτιρίων τους. Αυτές τις μέρες, υπάρχουν περισσότερα από 250 χιλιόμετρα από αυτά τα κελάρια, και πολλά χρησιμεύουν για τη διατήρηση της σαμπάνιας σε θερμοκρασία κατά τη διάρκεια της διαδικασίας γήρανσης. Το πλεονέκτημα? Ένα περιβάλλον στο οποίο η θερμοκρασία και η υγρασία ελέγχονται καλά.
Ο Εμμανουήλ έδειξε μια έκπληξη για την παραγωγή σαμπάνιας. Στον κατάλογο των «ετικετών ετικέτας» που δίδεται στην ετικέτα που παράγεται από τα προϊόντα, παραδείγματος χάριν η ταξινόμηση οι ορνιθοπανίδες είναι φυτικές ίνες, οι οποίες παράγουν, αποδίδουν, πιέζουν, εκχυλίζουν και αλλαντοποιούν, στοιχεία. Η κουλτούρα των καλλιεργειών είναι φτιαγμένη από τις ποικιλίες Champagne-Ardenne και την παραγωγή της σαμπάνιας.
Ο Εμμανουήλ μας εξήγησε ότι η παραγωγή σαμπάνιας ρυθμίζεται προσεκτικά. Εάν μπορείτε να διαβάσετε την ετικέτα "Appellation d'Origine Contrôlée", γνωρίζετε ότι το κρασί έχει παραχθεί σύμφωνα με αυστηρούς κανονισμούς, όπως για παράδειγμα η ταξινόμηση της γης όπου καλλιεργούνται τα σταφύλια, της απόδοσης της συγκομιδής, της απόδοσης από την πίεση του κρασιού, της διαδικασίας γήρανσης και του όγκου του αλκοόλ, μεταξύ άλλων συστατικών. Η καλλιέργεια των σταφυλιών πρέπει να πραγματοποιείται στους αμπελώνες της περιοχής Champagne-Ardenne, ενώ όλη η παραγωγή της σαμπάνιας πρέπει να πραγματοποιείται και εκεί.
Σε γενικές γραμμές, σε ένα από τα 3 κομμάτια που χρησιμοποιήθηκαν για την παραγωγή σαμπάνιας: το chardonnay, το pinot noir και το pinot meunier. Τύπος, μια σαμπάνια αποτελείται από ένα μείγμα από deux ή τρία cépages. Τα προϊόντα που παράγονται στην αγορά, τα οποία είναι ειδικά σχεδιασμένα για την παρασκευή, τη συσκευασία και το μπουκέτο, είναι καθορισμένα, με βάση τις απαιτήσεις και τις απαιτήσεις της αγοράς.
Γενικά, υπάρχουν μόνο 3 ποικιλίες σταφυλιών που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή σαμπάνιας: chardonnay, pinot noir και pinot meunier. Χαρακτηριστικά, μια σαμπάνια αποτελείται από ένα μείγμα από 2 ή 3 ποικιλίες σταφυλιών. Έτσι, το καθοριστικό γνώρισμα του κρασιού, η γεύση του, το χρώμα του και το μπουκέτο του, καθορίζεται, τουλάχιστον, από την ικανότητα και τη δημιουργικότητα του οινοποιού κατά τη διάρκεια της ανάμειξης.
Τι είναι οι καμπάνες του σαμπάνια, c'est les bulles. Ο σπόρος Selon la méthode, μια διπλή ζύμωση είναι η εξής: La première en cuves pour élaborer l'alcool, et une deuxième dans la bouteille elle-même pour produire la gazéification.
Αυτό που δίνει σαμπάνια χαρακτήρα του είναι οι φυσαλίδες. Σύμφωνα με το πρωτόκολλο μεθαδόρων, χρησιμοποιείται διπλή ζύμωση: η πρώτη σε δεξαμενές για την παραγωγή αλκοόλης και η δεύτερη στο ίδιο το μπουκάλι για να παραχθεί η αεριοποίηση.
Το μπισκότο τριαντάφυλλο Ρεϊμς είναι πασίγνωστο για το μπουκάλι σαμπάνιας. Αυτή είναι η παράδοση της Γαλλίας για το μπισκότο και το μπισκότο. Το παρθένο ελαιόλαδο συνδυάζεται με τη σαμπάνια και το μανιτάρι.
Τα ροζ μπισκότα του Reims είναι σχεδόν τόσο γνωστά όσο και η ίδια η σαμπάνια. Είναι μια παράδοση στη Γαλλία να βουτάς το μικρό μπισκότο στο φλάουτο της σαμπάνιας σου. Η ελαφριά, γλυκιά γεύση του μπισκότου συνδυάζεται καλά με την ξηρή γεύση της σαμπάνιας και τα δύο προκαλούν μια αξεπέραστη απόλαυση!